Morcovii sunt printre cele mai cunoscute și folosite legume. Din cele mai vechi timpuri sunt cunoscute calitățile lor excepționale ca produs alimentar și cosmetic. Morcovii se adaugă la orice dietă, pentru bolnavi și sănătoși, pentru tineri și bătrâni, sub orice formă, crude, fierte, coapte, prăjite.

conservarea

Prin urmare, este necesar să le aveți la dispoziție în orice moment al anului. O modalitate ușoară de a păstra morcovii este conservarea. Morcovii pot fi folosiți pentru a face nectare, murături și pot fi congelați în congelator.

Există o metodă universală de conservare a morcovilor. Sunt necesare legume proaspete. Se spală și se taie în cercuri groase de 20-25 cm. Blanch în apă sărată timp de aproximativ 5 minute. Se aranjează în borcane și se toarnă umplutura fierbinte. Se prepară într-un raport de 500 ml apă, 15 g sare, 20 g zahăr și 30 ml oțet 6%.

Borcanele sunt închise și plasate într-un recipient cu apă fierbinte. Sterilizați timp de 20 de minute. Când este gata, îndepărtați și lăsați să se răcească. Morcovii rezultați pot fi folosiți ca garnitură pentru mâncărurile din carne și pentru salate.

În afară de singuri, morcovii fac, de asemenea, parte din multe murături. Cum ar fi aceasta:

Murat cu morcovi, varză și conopidă

Produse necesare: 1/2 kg morcovi, 1 varză medie, 1 kg roșii verzi, 2 capete medii de conopidă, 1 cap mare de țelină, 1 kg tânăr verde cambi, oțet, sare

Mod de preparare: Ovăzul și varza sunt tăiate în fâșii mijlocii, morcovii în cercuri, iar roșiile verzi sunt străpunse în mai multe locuri cu un ac mare. Conopida este tăiată în flori, frunzele de țelină se lasă întregi, iar capul este curățat și tăiat cubulețe. Toate legumele se amestecă și se amestecă bine cu sare.

La 1 kg din amestec se adaugă o lingură, jumătate și jumătate. sol. Rezultatul este distribuit în borcane mari, la baza cărora sunt așezate frunze de cireș sau gutui. Deasupra se pune o cruce de lemn sau o coroană de viță de vie, prinsă cu o piatră opărită cu apă clocotită.

Adăugați oțet - 1 linguriță. pentru un borcan de cinci litri și apă rece pentru a acoperi crucea. Se lasă să stea. În a treia zi începe decaparea. Se face în fiecare zi până când crește complet.