de Sofi Yotova, citită în 4 minute

somn
Când am exclus carne din dieta mea timp de aproximativ 3 ani, consumul de pește în general a avut un rol foarte special pentru mine.

Spun în continuare că în ultimii ani am încercat să-mi ascult corpul și nu am început să urmez singuri diete sau obiceiuri în dieta mea.

Încerc să monitorizez cum reacționează corpul și corpul meu atunci când mănânc o varietate de produse, astfel încât să pot judeca ce alimente sunt de fapt optime pentru a mă simți plin și energic. Când am încetat să mănânc carne, aveam încă cunoștințe foarte limitate despre cum să obțin proteine ​​și aminoacizi valoroși din produse alternative.

În acel moment, afinitatea mea pentru consumul de pește s-a dezvoltat foarte semnificativ. Orice;) Și în acest moment ador peștele pentru că mă mulțumește mult timp, conține proteine ​​valoroase, are o compoziție echilibrată de aminoacizi și este foarte digerabil. Și este extrem de gustos!

Puteți citi mai multe despre proprietățile benefice ale peștilor în articolul Pește și ingredientele sale.

Cu toate acestea, observ o tendință de masă în țara noastră - de parcă interesul nostru pentru pești, cu puține excepții, se limitează la îndrăzneala de a cumpăra macrou, păstrăv, crap în jurul Sfântului Nicolae și, dacă putem pune deoparte un buget ceva mai serios - somonul, biban sau dorată.

Ceilalți pești noștri sună fie prea exotici, fie mult peste bugetele noastre. Trebuie să recunosc că peștele pe care l-am inclus în rețeta de astăzi, îl încercasem o singură dată înainte, poate pentru că încă câștigă popularitate în țara noastră și nu prea multe restaurante și magazine îl oferă. Și acest lucru este atât de nefericit, deoarece calm și fără efort acest pește a fost împușcat în vârful clasamentului meu personal al speciilor de pești preferați.

Somnul african - sună exotic, poate puțin imprevizibil în gust și cu siguranță prea neobișnuit pentru ca noi să îl abordăm pur și simplu în mod tradițional. Ei bine, exotismul și imprevizibilitatea sunt doar în nume, pentru că am fost extrem de plăcut surprins să aflu că pentru a te bucura de un somn african nu trebuie să ajungi la diverse exemplare importate de la cine știe unde, pur și simplu pentru că somnul african este crescut în patria lor!

În plus, gătitul și consumul de somn african s-au dovedit a fi atât de ușor și plăcut încât sper că acest pește va începe să fie oferit în curând din ce în ce mai mult în țara noastră.

Fără a intra în prea multe detalii, când am cercetat diverse detalii despre compoziția și prepararea somnului african, am dat peste informații care îmi plăceau foarte mult:) Pur și simplu pentru că acest pește, pe lângă faptul că este teribil de util, s-a dovedit a fi unic delicios. Textura este foarte fragedă, carnea este fragedă, se prepară rapid și nu este nevoie de tehnologii complicate, prăjire și alte preparate similare grele.

Și pentru că am vrut cumva asocierile mele cu exoticele pe care le evocă somnul african să fie complete - am adăugat câteva bucăți de mandarină la gătit, deci pentru un pic mai exotic în gust. Am fost puțin îngrijorat pentru că nu eram sigur cum ar fi legat gustul dulce de legume și pește, dar în cele din urmă riscul a fost complet justificat, iar simbioza dintre produse a fost foarte elegantă și unificatoare.

Produse

  • 4 cotlete africane mari de somn (sau 8 mai mici)
  • 1 dovlecel mic
  • 1 ardei rosu
  • 1 vinete mici
  • 1 mandarină
  • Sarat la gust
  • câteva crenguțe de cimbru proaspăt
  • câteva boabe de boia de ardei pentru decor

Mod de preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  2. Dacă cotletele nu sunt în porții, spălați și curățați bine peștele și tăiați cotletele cu grosimea de aproximativ 1,5 cm.
  3. Spălați și tăiați legumele.
  4. Sareți somnul și legumele bine și aranjați feliile strâns una peste alta.
  5. Strângeți puțin din sucul bucăților de mandarină peste celelalte produse și lăsați bucata cu ele. Puneți deasupra o crenguță de cimbru.
  6. Înfășurați bine toate produsele în folie de aluminiu și coaceți timp de 30 de minute.

Pentru mai multe idei din bucătăria omului ocupat -
alătură-te grupului Gătit practic pentru oamenii ocupați.