lapte

Vizor cu iubitorii de lapte condensat. Ușurința de preparare și capacitatea de a oferi chiar și desertul potrivit cu un gust cremos delicat, îl face preferat printre alte straturi intermediare. Aceștia pot comanda eclere, biscuiți înmuiați și „napoleoni” pufoși, iar dacă folosiți lapte concentrat fiert, atunci „Medoviki”.

Cum se face smântână cu lapte condensat?

Asigurați-crema de lapte condensat este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, laptele integral cu zahăr și făină se prepară la foc mic până se răcește la temperatura camerei și se bate cu unt și lapte condensat. Uneori, amestecul de făină de lapte este diluat cu gălbenușuri de taur, care dau densitate densității, densității și culorii bogate.

  1. Delicioasa cremă pentru tort cu lapte condensat se obține numai din produse naturale de înaltă calitate, cu un procent ridicat de grăsimi. Laptele trebuie să aibă cel puțin 3,2% grăsime, untul - cel puțin 72%, iar laptele condensat trebuie să respecte GOST.
  2. La amestecare, toate ingredientele trebuie să fie la aceeași temperatură.
  3. Condiția prealabilă pentru prepararea cremei cu ouă este o baie de apă și o agitare constantă. Acest lucru va permite crema să nu ardă, iar ouăle - nu se rostogolesc.

Castravete cu lapte condensat și unt

Crema cu lapte condensat și unt este un clasic în lumea produselor de patiserie populare. Aceasta este rețeta de bază, după ce ați însușit acest lucru, puteți merge mai departe și puteți include ingrediente noi în cremă. Principalul lucru aici nu este să grăbiți și să răciți masa laptelui la o temperatură care coincide cu untul și laptele condensat. În caz contrar, când este fierbinte, uleiul se va dizolva pur și simplu, iar crema își va pierde stabilitatea.

  • lapte condensat - 300 g;
  • ulei - 150 g;
  • lapte - 400 ml;
  • făină - 80 g;
  • zahăr vanilat - 20 g.

  1. Încălziți laptele, adăugați zahărul și făina.
  2. Amestecul se pregătește timp de aproximativ 7 minute, amestecând constant și rupând bucățile.
  3. Se răcește și se amestecă cu o lingură cu unt moale și lapte condensat.
  4. Amestecați smântâna cu laptele condensat până la pufos.

Rețetă pentru smântână pentru „Napoleon” cu lapte condensat

Cremă pentru „Napoleon” cu lapte condensat - variază în funcție de opțiunile de gătit. În mod tradițional, se prepară cu ouă bătute, turnând masa la densitate. Spre deosebire de alte rețete, acest lucru nu necesită răcire intermediară: laptele condensat este preparat pe bază de lapte, topit cu unt și gata pentru utilizare imediată.

  • lapte - 350 ml;
  • ouă - 3 bucăți;
  • zahăr - 250 g;
  • făină - 20 g;
  • lapte condensat - 250 g;
  • unt - 300 gr.

  1. Combinați făina cu zahărul, bateți ouăle și amestecați.
  2. Turnati laptele si pastrati-l pe aragaz cateva minute.
  3. Adăugați laptele condensat la masa fierbinte și gătiți timp de 7 minute.
  4. De îndată ce baza se îngroașă - scoateți din farfurie, puneți uleiul.
  5. Se înmoaie timp de 3 minute până când crema de lapte condensat ajunge la uniformitate.

Plus cu lapte condensat pentru eclere - rețetă

Personalul pentru eclere cu lapte condensat îndeplinește toate cerințele stabilite de tortul cu aer. Obținut prin amestecarea grăsimii și a masei de ouă cu unt și lapte condensat, are o textură ușoară, un gust cremos și o culoare delicată de gălbenușuri bătute. Crema este ușor de preparat și dificultatea obținerii unei mase fără bulgări este rezolvată printr-un mixer sau o sită.

  • lapte - 200 ml;
  • lapte condensat - 250 g;
  • ulei - 120 g;
  • gălbenușuri - 6 bucăți;
  • coniac - 40 ml;
  • zahăr pudră - 200 gr.

  1. Laptele este încălzit.
  2. Bateți gălbenușurile cu zahărul pudră.
  3. Se toarnă laptele în amestecul de ouă și se amestecă repede.
  4. Reveniți la farfurie și gătiți până se îngroașă. Misto.
  5. Amestecați untul până se alb și amestecați cu baza de lapte.
  6. Adăugați coniac și lapte condensat și amestecați bine.
  7. Crema potrivită cu lapte condensat are o consistență groasă și o nuanță gălbuie.

Cremă de biscuiți cu lapte condensat

Îndepărtarea părului pentru o prăjitură cu lapte condensat subliniază în mod adecvat baza coacerii. Biscuiții sunt cei mai populari. Textura lor poroasă este sol fertil pentru diverse impregnări. Această cremă, cu o bază clasică de făină de lapte, bătută cu unt și lapte condensat, este ușoară și stabilă și este potrivită atât pentru stratul intermediar, cât și pentru decor.

  • lapte - 1 litru;
  • ou - 3 bucăți;
  • făină - 60 g;
  • ulei - 250 g;
  • lapte condensat - 300 g;
  • zahăr - 80 gr.

  1. Se amestecă făina cu zahărul și ouăle bătute.
  2. Se toarnă laptele și se încălzește.
  3. Se răcește rapid și se adaugă untul și laptele condensat.
  4. Aplicați smântână cu lapte condensat timp de 3 minute.

Depozitare cu lapte condensat fără ouă - rețetă

Coaja cu lapte condensat fără ouă este o alternativă la intoleranță la produsele de origine animală. Chiar și fără gălbenușuri, crema se dovedește a fi delicată și plastică, iar datorită cremei și vaniliei, are un gust cremos de caramel. Nu pot turna doar prăjituri, ci pot servi și ca desert separat.

  • smântână - 200 g;
  • lapte - 250 g;
  • lapte condensat - 380 g;
  • făină - 60 g;
  • zahăr - 20 g;
  • vanilină - un vârf.

  1. Combinați zahărul, laptele, făina și vanilia și gătiți timp de 10 minute până când masa se îngroașă. Îngheţa.
  2. Bateți cu unt, smântână și lapte condensat timp de 5 minute.

Picior cu lapte condensat și smântână

Crema cu lapte condensat are o consistență diferită, deci dacă este necesar să înmuiați prăjituri grele, smântâna este utilă. Trăsătura sa caracteristică este densitatea ridicată, astfel încât chiar și atunci când este aplicat într-un strat gros, nu se așează. Lucrați imediat cu el și puneți produsul finit la rece imediat.

  • smântână - 300 g;
  • lapte condensat - 250 g;
  • ulei - 200 g;
  • făină - 40 g;
  • ou - 1 buc.

  1. Ouă în formă de oligo cu zahăr și făină.
  2. Adăugați smântână și încălziți masa într-o baie de apă până când este groasă.
  3. Se amestecă într-o masă fierbinte de 50 g de unt. Crema rezultată este răcită.
  4. Restul biciului cu lapte condensat.
  5. Conectați cele două baze răcite.
  6. Crema cu lapte condensat trebuie aplicată imediat pe produs.

Curățați apa cu lapte condensat

Crema cu lapte condensat pentru tort poate fi făcută pe bază de apă. Această opțiune este absolut necesară în absența laptelui în casă sau în cazul în care laptele arde ireversibil. Odată cu această dezvoltare, este mai bine să sudați crema de lapte condensat, diluând-o cu apă, biciuind cu unt, care va face crema foarte moale și tare și începeți să decorați tortul.

  • apă - 150 ml;
  • gălbenușuri - 6 bucăți;
  • lapte condensat - 380 g;
  • unt - 150 g.

  1. Se amestecă gălbenușurile, apa și laptele condensat.
  2. Gatiti pe foc cu 10 minute inainte de ingrosare.
  3. Se răcește și se înmoaie în unt moale.

Crusta cu lapte condensat pe agar-agar

Fanii deserturilor cu conținut scăzut de calorii pot face o cremă cu lapte condensat fără unt. Acest lucru necesită un agent de gelificare care poate stabiliza masa. Urmând dogma că și crema nutritivă ar trebui să fie utilă - este mai bine să nu găsiți agar-agar: nu necesită înmuiere, îngheață rapid și face ca crema să arate ca mosc.

  • lapte condensat - 380 g;
  • lapte - 250 ml;
  • agar-agar-2 g;
  • sare - 5 g;
  • suc de lamaie - 80 ml.

  1. Combinați laptele și laptele condensat.
  2. Adăugați imediat agar-agar și un vârf de sare.
  3. Încălziți focul.
  4. Se aduce la fierbere, se ia de pe foc, se adaugă zeama de lămâie și se amestecă.

Depozitare cu lapte condensat - rețetă

Personalul cu lapte condensat va adăuga farmec coacerii simple. Adesea, ele impregnează scoarța uscată din „Medovika” sau lucruri neprofesionale. O astfel de rețetă este captivată de simplitatea gătitului. Tot ce aveți nevoie este să bateți laptele condensat fiert cu lapte răcit și făină adăugând câteva linguri de cacao pentru un gust și o culoare mai strălucitoare.

  • lapte - 1 litru;
  • ulei - 200 g;
  • făină - 90 g;
  • lapte condensat fiert - 190 g;
  • cacao - 60 gr.

  1. Se toarnă laptele cu făină. Puneți amestecul pe aragaz și aduceți la fierbere. Îngheţa.
  2. Adăugați unt, lapte condensat și cacao.
  3. Se amestecă mixerul până se omogenizează.