Dacă vă întrebați cu ce să înlocuiți crema atunci când pregătiți pastele, supele și produsele de patiserie preferate, atunci acest articol este doar pentru dvs. și vă va deschide noi orizonturi culinare.

crema

Dacă ați uitat să cumpărați cremă la ultima piață, sau dintr-un motiv sau altul nu doriți să gătiți cu cremă, aici vă vom oferi câteva idei utile cu ceea ce puteți înlocui clasica cremă pentru animale.

Dacă doriți să faceți cremă pentru prăjituri și alte deserturi, utilizați de obicei frișcă. În acest caz, acest produs poate fi înlocuit în două moduri.

Lapte și unt în loc de smântână

Veți avea nevoie de lapte cu un conținut de grăsime de 2,5-3,5% și unt de înaltă calitate cu un conținut de grăsime de 82,5% în proporții egale. O astfel de cremă de lapte este groasă și fragedă. Gustul nu este diferit de crema obișnuită. Această alternativă la cremă este potrivită pentru sandvișuri și pentru umplerea deserturilor.

Radeți untul direct în bolul pentru lapte. Puteți doar să-l tăiați în bucăți. Puneți amestecul într-o baie de apă și gătiți, amestecând, până când uleiul este complet dizolvat. Nu aduceți niciodată lichidul la fierbere.

Se toarnă amestecul în vasul unui blender cu cuțite și se amestecă timp de 3 minute. Puteți folosi și un blender manual, dar este probabil ca amestecul să nu atingă consistența dorită. Crema de lapte trebuie să fie omogenă. Se transferă într-un castron cu capac, se acoperă și se dă la frigider timp de 8 ore.

Apoi bateți amestecul cu un mixer (ca smântâna obișnuită), începând cu viteză mică. Când amestecul începe să se îngroașe, puteți adăuga zahăr sau zahăr pudră. Principalul lucru nu este să exagerați cu biciul de cremă de casă, altfel ar putea să se desprindă. Apropo, această cremă este ideală pentru prepararea înghețatei.

Frisca

Crema acră poate fi biciuită în același mod ca și crema de unt. Dar, mai întâi, trebuie să scăpați de excesul de umiditate din produs.

Veți avea nevoie de smântână cu un conținut de grăsime de 20%. Din 500 g obțineți aproximativ 300 g de smântână stoarsă. Puteți utiliza un produs cu un conținut de grăsime de 15%, dar smântâna fără exces de umiditate în acest caz va fi mai mică.

Îndoiți pânză de brânză simplă în 5-6 straturi și acoperiți strecuratoarea cu ea. Puneți smântâna acolo. Adunați colțurile tifonului și legați deasupra pentru a forma o pungă. Agățați-l peste un recipient unde lichidul se va scurge. Se lasă 6-8 ore la temperatura camerei. Dacă camera este foarte fierbinte, puneți totul în frigider.

În acest timp, smântâna va deveni groasă. Se transferă într-un castron curat și se bate cu un mixer, începând cu viteză mică și crescând treptat. Adăugați zahăr sau zahăr pudră în acest proces. Vanilia poate fi adăugată pentru o aromă plăcută.

Cum se înlocuiește crema în paste

Pentru aceasta, laptele amestecat cu unt este din nou potrivit. Principiul gătitului este același ca în metoda de mai sus. Pur și simplu nu trebuie să bateți cremă de casă răcită.

Dacă doriți să vă faceți crema mai uleioasă, schimbați proporțiile de lapte și unt. Pentru smântână cu un conținut de grăsime de 20-25% proporția va fi de 1,5: 1 (de exemplu 200 ml de lapte și 130 g de unt), iar pentru un conținut de grăsimi de 10-15% - 3,5: 1 (de exemplu 200 ml de lapte și 60 g de unt).

Cum se înlocuiește crema în supă

Rețeta de lapte și unt de casă de mai sus este din nou utilă. Determinați conținutul de grăsime pe placul dvs. Puteți folosi și smântână. Dacă este gros, se diluează cu apă sau lapte după gust. Dar nu uitați că smântâna va da vasului aciditatea caracteristică.

Dacă aveți nevoie de foarte puțină smântână, folosiți doar lapte integral. De asemenea, puteți adăuga cremă de brânză în supă. Opțiunile bune în acest caz sunt ricotta, mascarpone, chiar și crema de brânză simplă va face trucul.

Dacă căutați înlocuitor de cremă vegană - incercati crema de cocos sau doar laptele de cocos. Dacă lăsați mult timp ulciorul cu lapte de cocos în dulap, amestecul din interior se va stratifica și veți obține cremă de cocos. De asemenea, poate fi spart pentru o mai bună consistență.

Cum se înlocuiește crema în produse de patiserie

Uneori se adaugă cremă în aluat. În acest caz, este necesar să se ia în considerare ce consistență ar trebui să aibă aluatul finit. Dacă este lichid, puteți utiliza zeama în loc de smântână. Pentru un aluat gros este mai bine chefir sau iaurt.