Oul este un produs animal care are proprietăți nutriționale uimitoare, precum și o varietate de aplicații în multe feluri de mâncare sărate și dulci.

suntem

Printre cele mai valoroase calități ale ouălor se numără faptul că acestea sunt extrem de bogate în proteine, fier, magneziu, calciu, potasiu, zinc, vitamina A, vitamine B (B12, B1, B2, B3, B6), precum și vitamine D. și E, acizi grași și colesterol bun.

Din păcate, în ciuda beneficiilor și calităților enumerate în ouăle prezintă și unele alergeni, la care anumite persoane au o intoleranță și acest lucru îi obligă să excludă acest produs din meniul lor.

Proteinele care provoacă reacții alergice sunt ovalbumină, ovotransferrin, ovomucoid și lizozim - în proteină.

În gălbenuș acestea sunt apovitelenis 1, apovitelenis 6, fosvitin.

Pentru oamenii care sunt alergic la ouă există vești bune - pot avea succes înlocuit în multe rețete cu alte produse care au un buchet nutritiv similar pe care îl au ouăle.

Dintre cele mai multe dintre acestea înlocuitori de ouă pot beneficia și persoanele care au ales să nu folosească produse de origine animală - vegani.

Iată cum să înlocuiți ouăle în deserturi

În funcție de tipul de desert pe care dorim să îl pregătim, trebuie să alegem pe care să îl folosim.

Cu piure de fructe

De exemplu, pentru a face biscuiți sau clătite în loc de ouă folosiți piure de fructe. Cele mai potrivite sunt banana sau mărul. Tot ce aveți nevoie este un fruct bine copt și să îl măcinați, să-l măcinați sau să-l măcinați în blender. Pentru 1 ou de dimensiuni medii corespund cantității 65 g de piure de fructe.

Cu iaurt

În cupcakes iaurtul înlocuiește minunat ouăle, indiferent dacă este de origine vegetală sau animală. Laptele de soia este foarte potrivit datorită conținutului ridicat de proteine, care le va înlocui pe cele din ou. Pe de altă parte, iaurtul animal ne oferă calciul de care avem nevoie pentru organism.

Oricât de ciudat ar suna, putem pentru a înlocui ouăle cu semințe ca a cui și semințe de in. Dar cum?

Semințe de in în loc de ouă - macină o lingură și jumătate din semințe și dizolvă-le în 60 ml apă clocotită. Lăsați să stea 5 minute și această cantitate este egală cu 1 ou de dimensiuni medii (dimensiunea M). Semințele de in sunt bogate în fibre, dar și în multe dintre mineralele conținute în ouă, magneziu, vitaminele B și acizi grași.

Al cui în loc de ouă - conține, de asemenea, anumite doze de acizi grași, calciu, potasiu și fier, astfel încât, pe lângă consistența strânsă care se obține cu acesta, are aproape aceleași valori nutriționale. A folosi al cărui loc în loc de 1 ou, hidratează 1 și 1/2 lingură. din fasole în 65 ml apă sau lichid și utilizați după caz ​​în prăjituri și budinci.

Apă de naut în loc de proteine

Un alt lucru care poate surprinde este că putem înlocui ouăle, în special albușurile, cu apă de naut, cunoscută sub numele de aquafaba. Dacă ați observat, în conservele cu acest produs lichidul este ușor slab ca albușul de ou. Puteți face chiar și o bezea vegană din ea.

Puteți prepara cu ușurință o astfel de apă acasă dacă nu aveți o cutie de naut.

În acest scop, puneți 1,5 kg. năutul să se înmoaie în 2 litri de apă timp de cel puțin 8 ore. Scurgeți și fierbeți fasolea în 1 litru de apă timp de aproximativ 2 ore, apoi lăsați-o cel puțin o oră.

Alte idei care înlocuiesc ouăle

- Pentru a vă face pâinile și prăjiturile strălucitoare și frumoase, răspândiți ulei de măsline în loc de ou;

- În felurile de mâncare sărate, înlocuiți ouăle cu tofu;

- Pentru panificație utilizați tempura, nu necesită adăugarea de ouă;

- Pentru maioneză - înlocuiți cu lapte vegetal sau animal. Pentru a prepara maioneza din lapte, amestecați 100 ml ulei, 45 ml lapte proaspăt, 2 linguri. suc de lamaie si un praf de sare. Totul este încordat sau rupt. Diferența este că durează puțin mai mult pentru a emulsiona decât maioneza obișnuită.