Legumele prăjite sunt o gustare grozavă și datorită aromei fumurii pot fi folosite pentru pizza, lasagna, adăugate la salate sau chiar servite cu orez la preparatele vegetariene. Acestea completează meniul local, oferindu-i un element sănătos.
Legumele la grătar sunt nu numai delicioase și sănătoase, ci și ușor de preparat. Cu toate acestea, coacerea poate fi o muncă foarte plictisitoare, iar curățarea poate fi plictisitoare. Reziduul ars lipicios este rezultatul obișnuit al mai multor încercări la grătar.
O modalitate bună de a reduce munca de curățare, murdăria și dezordinea este utilizarea foliei de aluminiu. Este ușor accesibil și poate fi găsit în aproape fiecare magazin.
Cum se gătesc legumele în folie de aluminiu
Lucrurile de care aveți nevoie pentru a frige legumele sunt folie de aluminiu (de preferință groasă, dar obișnuita face treaba), legume la alegere (ciuperci, ceapă, roșii, ardei etc.), un cuțit, condimente, ulei de măsline și grătar sau cuptor.
Selectarea legumelor
Pentru prăjire este bine să alegeți legume care au un conținut ridicat de apă - vinete, ardei, dovleac, dovlecei, roșii, ciuperci, ceapă și cirese. Toți au nevoie de un timp de coacere relativ egal, astfel încât să poată fi gătite împreună.
Legumele precum morcovii, conopida și broccoli ar trebui evitate, iar legumele cu frunze nu sunt, de asemenea, potrivite în acest scop, cu excepția cazului în care felurile de mâncare specifice necesită opărirea acestora. O excepție este cicoarea.
Pregătirea foliei
Luați o bucată mare de folie și întindeți-o liber pe un vas. Pe măsură ce îl pliați, amintiți-vă că ar trebui să fie suficient pentru a acoperi legumele întregi. Pentru a preveni lipirea, pulverizați folia cu puțin ulei de măsline.
Spălarea și felierea legumelor
Înainte de a mânca legume, este foarte important să le speli bine. Le puteți pulveriza cu un amestec de apă și suc de lămâie și le lăsați să stea o vreme. Apoi spălați-le și uscați-le. În timp ce le tăiați, asigurați-vă că au aceeași dimensiune, deoarece acest lucru îi va ajuta să se coacă în același timp.
Condimentarea legumelor
După feliere, așezați-le într-un castron și turnați puțin ulei de măsline, un condiment la alegere sau un sos de salată. Deoarece legumele nu sunt grase, au nevoie de puțin ulei de măsline pentru a le menține umede și pentru a nu arde. Amestecați-le bine și puneți-le într-o tigaie. Ghimbirul, oțetul, sosul de soia și diferite grăsimi vor adăuga o aromă asiatică.
Sigilarea legumelor
Odată ce legumele feliate sunt condimentate și așezate în tigaia căptușită cu folie, pliați părțile proeminente ale foliei, ondulând-o și astfel făcând un buzunar. Acest lucru va preveni căderea legumelor (sau scurgerea lichidului) de pe grătar în timpul prăjirii. În plus, aburul din interior vă va ajuta să le pregătiți mai bine.
Gratar
Înainte de a așeza buzunarul de folie cu legumele pe grătar, asigurați-vă că este încălzit la foc mediu. Lăsați legumele deasupra timp de aproximativ 8-10 minute și apoi întoarceți-le pentru a coace din nou atât de mult timp. Întoarceți-le din nou timp de 5 minute.
Servire
După ce ați terminat de coacere, lăsați legumele timp de 5 minute. Apoi, puteți dizolva folia și adăugați puțin ulei sau condimente pe placul dvs.
Legumele fierte își pierd majoritatea nutrienților în apă clocotită, iar legumele prăjite sunt prea grase. Cu toate acestea, legumele la grătar sunt mult mai sănătoase decât ele.
Grătarul contribuie, de asemenea, la acest gust de fum, care deseori credem că lipsește în legume. De aceea grătarul devine un stil de gătit nu numai pentru lunile mai calde ale anului.
- Legume murate la grătar cu oțet balsamic
- Cum să slăbești 5 kg, chiar dacă urăști legumele
- Ce legume conțin cele mai multe proteine
- Bucătăria indiană - lapte, legume și alimentație sănătoasă - Bonduelle
- Care sunt cele mai utile fructe și legume din luna august