Pregătire: Consumabilele de care avem nevoie sunt destul de simple - un borcan de sticlă, o bucată de tifon și o bandă elastică. De asemenea, sunt vândute dispozitive speciale de germinare, cu ele clătirea și ventilația sunt facilitate semnificativ, dar chiar și fără această investiție putem crește germeni crocanți și sănătoși.

calciu fier

Semințele pe care le cumpărăm nu trebuie procesate. De exemplu, grâul obișnuit care se vinde este aburit și, indiferent de grija pe care o avem, nu are nicio șansă să germineze, hrișca maro, de asemenea, deoarece este albită. Culturile pentru însămânțare sunt tratate cu diverse substanțe chimice împotriva dăunătorilor. Cea mai mare selecție de materii prime și ideale pentru semințe germinative este disponibilă în magazinele de sănătate și în standurile speciale din supermarketurile mari.

Înmuiere: Puneți câteva linguri de semințe în borcan și turnați apă curată (filtrată, izvor sau mineral). Cantitatea depinde de specia specifică. De exemplu, odată cu germinarea, lucerna își mărește volumul de 10 ori, iar grâul rămâne aproape neschimbat.

Borcanul este acoperit cu tifon, atașat cu o bandă elastică și lăsat în întuneric și cald (aproximativ 19-22 grade). Dacă temperatura camerei este mai mare, mugurii se pot muli și, dacă este mai mică de 18 grade, creșterea lor se oprește.

Germinaţie: După anumite ore (în funcție de semințe între 4 și 24), apa se toarnă, mugurii sunt clătiți bine și distribuiți pe pereții borcanului. Pentru a-l ține, este așezat din nou ușor înclinat într-un loc întunecat și ventilat. Când mugurii sunt alungiți, îi putem expune la lumină (dar nu la lumina directă a soarelui) pentru a dezvolta clorofilă. Între timp, nu trebuie să uităm să le clătim bine în fiecare dimineață și seară.

Cei mai delicioși muguri
Floarea soarelui - Se folosesc semințe decojite, care necesită o înmuiere foarte scurtă - doar 4 ore. Apoi se lasă să germineze între 1 și 3 zile, în funcție de cât de mult ne dorim să se dezvolte mugurii. Îmi plac când semințele au dezvoltat deja petale. Gustul este de nuci și în același timp foarte proaspăt. Floarea soarelui este un plus delicios pentru salata verde sau spanac. Conține vitamina. Și multe minerale - calciu, iod, fier, cupru, magneziu, fosfor și zinc.

Grâu - înmuiați timp de 12 ore și după alte 2-3 zile este gata pentru consum. Semințele au un gust dulce, deci se potrivesc cel mai bine cu miere, sirop de arțar și fructe - o combinație care poate înlocui musli pentru micul dejun. Grâul încolțit oferă toate vitaminele B necesare, inclusiv acidul folic, motiv pentru care este recomandat femeilor însărcinate care nu doresc să ia comprimate sintetice. Conținutul de vitamine C, E și beta-caroten, fosfor, magneziu și proteine ​​(28%) este, de asemenea, un nivel record.

Einkorn (în germană - dinkel, în engleză - spelt) este un tip de grâu sălbatic, care are un conținut scăzut de gluten și un conținut mult mai bogat de vitamine B și A. Un alt avantaj este că nu tolerează fertilizarea și tratamentul cu substanțe chimice și nu este susceptibil de modificări genetice. Pe scurt - aceasta este o cultură biologică pură, potrivită pentru persoanele cu intoleranță la gluten. Germinează la fel ca grâul.

Bob Mung - Acestea sunt mugurii de „soia” folosiți în bucătăria chineză. Semințele sunt fasole verde mică, care trebuie înmuiate în apă între 12 și 24 de ore. În următoarele 3-4 zile, lăstarii trebuie să rămână în întuneric, după care sunt gata pentru consum.

Lucernă - nu aceasta nu este furaje, ci poate cea mai delicioasă și crocantă semință încolțită. Înmuiați o cantitate mică (1 lingură) timp de 4-5 ore, apoi trebuie să le lăsăm să se dezvolte încă 5-6 zile. După 4, însă, trebuie să le scoatem din borcan de fiecare dată când clătim, deoarece rădăcinile încep să crească împreună și doar udarea cu apă este ineficientă. Acești germeni sunt adăugarea perfectă pentru orice salată, iar odată cu acestea putem obține vitaminele A, grupa B, C, D, E, K, mangan, magneziu, calciu și fier.