vegan

A deveni vegan nu este deloc dificil, nesănătos sau scump. Cu toate acestea, veganismul este o alegere care în multe feluri îți va schimba viața pentru totdeauna, iar beneficiile sale nu vor fi doar pentru tine. Dacă te hotărăști să devii vegan, gândește-te la toate aceste animale care au nevoie de oameni plini de compasiune și alertați ca tine.

Astăzi, nu numai că putem trăi cu toții o viață complet normală, respingând suferința zilnică și exploatarea a milioane de ființe conștiente, dar avem și responsabilitatea de a face acest lucru - cu alegerea rațională și etică de a fi vegani acum și în fiecare zi.

Deci, orice v-a adus la această pagină, ați decis deja să faceți marele pas și să urmați exemplul multor altor oameni din întreaga lume care au decis să facă această alegere responsabilă social, sănătoasă și plină de compasiune.

De acum înainte, voi vorbi doar din experiența personală, așa că nu luați aceste cuvinte pentru adevăruri universale. Scopul acestor sfaturi este pur și simplu să ofere îndrumări veganilor în devenire - nu numai pentru a face acest pas important, ci și pentru a rămâne vegani în timp.

1. Mănâncă alimente vegetale întregi și concentrează-te pe fructe și amidon

Când aud că sunteți vegan, mulți oameni cred că conduceți numai pe iarbă, spanac și salată verde. Oricât de utile sunt salatele, acestea sunt sărace în calorii și nu pot sta la baza dietei.

Pentru a funcționa corect, indiferent dacă facem muncă mentală sau fizică - fie că ne certăm cu non-vegani pe Facebook, fie că facem sex cu o persoană dragă, toată lumea are nevoie de suficientă energie sub formă de calorii din alimente.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, consumul a mai puțin de 1.500 de calorii pe zi este considerat de foame. Așadar, data viitoare când vedeți o imagine cu cineva care mănâncă două banane la micul dejun sau o salată de salată la cină, gândiți-vă dacă persoana respectivă ia o dietă vegană sau, mai degrabă, înfometează o dietă vegană.?

Vă pot garanta că aproape toate poveștile foștilor vegani - cum nu au reușit să supraviețuiască unei diete pe bază de plante, cum s-au îmbolnăvit, le-a lipsit energia sau au visat în fiecare seară să le numească kebab și ouă amestecate cu brânză, acest lucru nu se datorează dieta vegană în sine și neajunsurile acesteia și caloriile insuficiente datorate alimentelor vegetale cu conținut scăzut de calorii. Pentru a evita această greșeală, avem nevoie de mai multe calorii potrivite - fructe, legume, cereale și leguminoase.

Consumul de alimente vegetale întregi înseamnă că alimentele noastre vin în forma lor întreagă - cartofi, orez, porumb (alimente cu amidon), banane, curmale, pere, mere, spanac, varză, morcovi (fructe și legume), naut, fasole, linte (leguminoase) ) ca produse principale în bucătăria noastră și câteva nuci sau avocado pentru grăsimi sănătoase - toate acestea sunt alimente întregi care vin în întregul lor pachet de carbohidrați, grăsimi și proteine.

Nu trebuie să numărăm în mod constant caloriile, dar atunci când mâncăm trebuie să rămânem plini - să ne simțim plini și mulțumiți.

Consumul de alimente întregi nu înseamnă excluderea completă a pâinii, spaghetelor și a altor alimente întregi din meniul nostru, ci sublinierea combinațiilor de obiective ca fiind cele principale din meniul nostru. Contrar credinței populare, veganii nu mănâncă doar salată!

Pe scurt: subliniați alimentele vegetale întregi, mâncați în vrac și nu muriți de foame!

2. Limitați grăsimea

Carnea este atât de dăunătoare din cauza grăsimilor și proteinelor animale, care înfundă arterele și duc la intoxicație. Laptele, potrivit renumitului nutriționist Dr. McDougall, este ca carnea lichidă - un cocktail din aceiași hormoni, grăsimi și proteine ​​animale care pot fi găsite în carne.

De aceea, oamenii care mănâncă carne, produse lactate și ouă consumă o cantitate uriașă de grăsimi și proteine, făcând greșeala de a transfera aceste obiceiuri chiar și atunci când merg la o dietă pe bază de plante.

În practică, mulți oameni înlocuiesc animalele cu alimente vegetale, dar nu își schimbă dieta. Acestea continuă să mănânce în exces grăsimi și proteine, deși una dintre principalele calități ale alimentelor vegetale este că acestea conțin în principal carbohidrați și fibre. Pentru ca veganismul să fie sănătos, grăsimile și proteinele trebuie limitate - nu mai mult de 10-25% din caloriile zilnice ar trebui să provină din grăsimi și nu mai mult de 15-30% din proteine.

Există o cantitate imensă de informații pe această temă și vă recomand să începeți cu filmele „CE SĂNĂTATE” și „Furcă sau bisturiu”, lucrările medicilor precum John McDougall, Michael Gregor, Caldwell Elstein, Michael Clapper, Jeff Novik și canalele YouTube, cum ar fi VegSource și Mic. Veganul care are videoclipuri grozave pe această temă.

Gătitul fără grăsimi extrase, cum ar fi uleiul și tot felul de uleiuri, este foarte ușor - gătiți în tigaie antiaderentă și turnați puțină apă în tigaia din partea de jos înainte de a adăuga condimentele și produsele. Pentru produse de patiserie, puteți folosi pur și simplu hârtie de copt, nu este nevoie să ungeți tăvile cu nimic. Nevoile noastre zilnice de proteine ​​pot fi obținute cu ușurință dintr-o porție de naut (poate hummus), fasole sau linte. Nici măcar nu trebuie să fie un fel principal, dar poate fi o garnitură.

Putem obține grăsimi utile din alimente întregi, cum ar fi avocado, nuci și semințe (funcționează și 1 lingură de susan tahini sau orice alt tahini pe zi). Tahini, avocado sau nuci amestecate (pre-înmuiate) sunt excelente pentru orice sos de salată, scufundări și sosuri.

Excluderea tuturor uleiurilor din meniul meu este probabil cel mai important lucru pe care l-am făcut în toți acești ani de când sunt vegan. Asta nu înseamnă că atunci când mă duc undeva să vizitez, la un restaurant sau sunt pe drum, nu voi mânca ceva vegan, care are ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale, dar este importantă obiceiul și principiul pe care îl construiești.

Pe scurt: Gătitul fără ulei și ulei de măsline este ușor, căutați rețete HCLF (vegane cu conținut scăzut de grăsimi) și veți vedea singur.

3. Creați principii directoare și nu vă lăsați prins de lucrurile mărunte

Așa cum am spus mai devreme, a face din alimentele integrale baza dietei nu înseamnă eliminarea tuturor alimentelor integrale din dietă și eliminarea uleiului de măsline, a uleiului și a altor uleiuri din dietă nu înseamnă să mănânci deloc. Important este să înțelegeți principiul, să știți ce faceți și de ce îl faceți.

Concentrați-vă asupra marilor schimbări - pentru a trece de la carne, lapte și ouă la alimente integrale de origine vegetală. Nu trebuie să căutați magazine bio și să cumpărați chia, quinoa și tot felul de superalimente. Nici nu trebuie să mergi la magazinele ecologice pentru a fi un vegan sănătos și dur.

Nu trebuie să încercați să opriți deloc sarea, zahărul sau glutenul, mai ales dacă ați mâncat anterior fast-food, carne, brânză și ouă la fiecare masă. Trecerea la o dietă pe bază de plante este cel mai important lucru în acest caz, care vă va ajuta să faceți o schimbare pozitivă pentru dvs. și pentru alte ființe din jurul nostru. După ce ați trecut la o dietă pe bază de plante, încercați să consumați în principal alimente întregi și cât mai puține grăsimi.

Dacă sarea vă face mâncarea mai gustoasă, nu încetați sărarea. Este mai important ca mâncarea să fie gustoasă decât să fie nesărată. La fel este și cu zahărul, nu trebuie să oprești zahărul dacă îți va face mâncarea mai gustoasă și mai dulce. Mai mult, majoritatea magazinelor vând fructe extrem de insipide și necoapte. Dacă doriți să faceți un smoothie de fructe, dar fructul nu este suficient de copt - puneți zahăr și nu vă gândiți!

Cu excepția cazului în care sunteți un procent extrem de scăzut de persoane cu intoleranță la gluten sau boală celiacă, nu trebuie să vă faceți griji deloc despre gluten - pâinea nu este un aliment întreg, dar nu este o afacere atât de mare. Este bine să mănânci alimente întregi, dar unora nu le place să mănânce niciun fel de mâncare fără pâine. Dacă pâinea este vegană, mâncați pâine cu orice doriți. Pâinea arabă cu hummus este un clasic.

Pe scurt: acordă prioritate veganismului peste tot felul de lucruri mărunte.

4. Amintiți-vă că veganismul nu este doar pe platou!

Până acum am vorbit doar despre mâncare, dar veganismul nu este doar o dietă și nu uitați niciodată asta! Unii vegani au dificultăți în a se despărți de pantofii lor preferați, care au în piele de căprioară sau piele, în timp ce alții nu au scrupule pentru a elimina direct orice îmbrăcăminte, produse cosmetice sau orice produse care nu sunt vegane, care sunt legate în vreun fel de exploatarea animalelor. Ce tip ești depinde de tine.

Important este să-ți spui că nu vei cumpăra niciodată ceva care nu este în armonie cu idealurile tale de compasiune față de animale și că îți uzezi hainele și încălțămintea veche în timp ce le arunci în găleată este un pas spre asta.

Când am devenit vegan în adolescență, eram încă obsedată de moda punk și am purtat-o ​​pe cubanezul Dr. Martens, dar atunci nu a fost greu să găsesc o replică absolută din piele artificială, precum și jachete și orice îți vine în minte.

Încă mai port pantofii din piele artificială de la Vegetarian Shoes, care nu s-au mișcat pentru a șaptea iarnă consecutivă și arată ca noi. Cu produsele cosmetice, în special pentru femei, este puțin mai greu, dar există atât de multe alternative minunate peste tot.

Pe scurt: înarmează-te cu răbdare și găsește informații despre produse care nu au fost testate pe animale și haine potrivite pentru vegani. Puteți purta hainele vechi, dar nu faceți compromisuri în viitor.

5. Găsiți spirite înrudite și asociați-vă cu mai mulți vegani

Poate unul dintre cele mai importante sfaturi. Faceți cunoștință cu alți vegani, găsiți mai mulți vegani și nu ezitați să îi întrebați despre orice vă interesează. Indiferent cât de mult te uiți la filme despre veganism și ai citi materiale pe internet, rămânem ființe sociale și nu este nimic mai bun decât această familie, prieteni și cunoscuți care să fie și vegani ... sau cel puțin unii dintre ei.

A fi înconjurat de oameni plini de compasiune care gândesc ca tine este una dintre cheile unei vieți fericite. Găsirea altor persoane care împărtășesc principiile și sistemul de valori înseamnă a rămâne pe linia ascendentă și a face mai ușor să faci ceea ce ai început să faci. Este, de asemenea, o modalitate excelentă de a vă împărtăși ideile cu alte persoane, clarificându-vă ideile și modul în care acestea rezonează cu gândirea altor vegani.

Uneori este posibil să aveți puncte de vedere radical opuse, dar asta ar trebui doar să vă motiveze. Vizitarea sau invitarea altor vegani acasă este o modalitate excelentă de a învăța rețete noi sau de a învăța să gătești deloc. Nu prin rețete de pe internet sau cărți de bucate, ci direct de la oameni care deja au mers pe drumul tău și îți pot arăta lucruri interesante.