La începutul Renașterii, unul dintre geniile civilizației noastre, Leonardo da Vinci, a spus că va veni vremea când oamenii vor vedea uciderea animalelor ca uciderea oamenilor și cu mult înainte de el, Pitagora a susținut că, în timp ce oamenii au fost măcelări animale, se vor ucide reciproc. și unul cu celălalt.

carne este

Ideea non-violenței împotriva ființei vii duce la cea mai înaltă etică, care stă la baza proceselor evolutive.

Aceasta este una dintre principalele mișcări puternice cu tradiții vechi de secole și milioane de adepți. Se numește vegetarianism. Pur și simplu - refuzul de a mânca carne. Și asta înseamnă să renunți la uciderea și exploatarea animalelor pentru consumul uman.

Vegetarianismul de azi este mai mult o filozofie pentru unii, pentru alții este un mod de viață. Grupul în creștere de oameni care renunță la carne din meniul lor este motivat de diverse considerații - etice, religioase, de mediu sau căutarea unei vieți sănătoase. Toate contribuie la popularizare consumul fără produse din carne și ajută ideea abandonării utilizării cărnii pentru consumul uman.

Vegetarianismul este o alegere personală pentru fiecare individ și ar trebui să fie o manifestare a liberului său arbitru, atâta timp cât meniul zilnic fără carne este planificat corespunzător pentru a nu duce la deficiențe nutriționale. În acest scop, este necesar să vă familiarizați în detaliu cu esența acestei diete și cu modalitățile de aplicare a acesteia fără probleme.

Esența vegetarianismului

Vegetarianismul reprezintă un tip de dietă în care dieta este alcătuită din alimente de origine vegetală. Dieta poate include produse lactate și ouă sau poate exclude unele dintre ele.

Conform cercetărilor înțelegerea vegetarianismului în diferite regiuni ale lumii diferă. Excluderea mecanică a cărnii din farfurie nu înseamnă neapărat o dietă vegetariană. De asemenea, necesită o selecție atentă a alimentelor care vor asigura toate nevoile nutriționale ale organismului.

Dieta vegetariană se bazează în principal pe alimente vegetale - fructe, legume, cereale, nuci și semințe. Carnea, păsările, peștele sunt excluse. Conținutul total de grăsimi și colesterol este mai mic, iar celuloza este în cantități mai mari.

În funcție de tipurile de alimente care sunt selectate pentru consum, tipurile de vegetarianism diferă.

Vegetarianism complet - dieta este foarte limitată, nu permite consumul de alimente de origine animală. De asemenea, nu se consumă păsări de curte, pește, lapte, ouă și brânză, precum și produse lactate similare. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de veganism, iar veganii sunt chiar împărțiți ca un grup complet separat de vegetarieni.

Lacto-vegetarianism - un model alimentar în care laptele și produsele lactate sunt adăugate alimentelor vegetale - brânză, brânză galbenă, brânză de vaci. Ouăle, carnea și peștele sunt excluse.

Lacto-vegetarianism - consumă lapte, brânză, ouă și alimente vegetale.

Pesketarianism - Susținătorii acestei diete consumă fructe de mare, dar nu și alte tipuri de carne. Mulți oameni aleg să mănânce astfel, deoarece fructele de mare sunt o sursă de proteine, grăsimi și minerale. În acest mod de a mânca se odihnește celebra dietă mediteraneană, care este considerată a fi cea mai sănătoasă dietă de masă din lume.

Cu o dietă vegetariană planificată corespunzător, se obține un impact sănătos, adecvat și pozitiv în prevenirea și chiar tratarea unor boli. Astfel de diete sunt potrivite pentru toate vârstele și condițiile, inclusiv adolescenți, femei însărcinate, mame care alăptează.

Frici asociate vegetarianismului

Principalele temeri sunt legate de deteriorarea sănătății. Se crede că acest tip de dietă nu este capabilă să ofere organismului proteinele necesare.

Alimentele vegetale precum nucile, cerealele, legumele rădăcinoase, legumele și leguminoasele conțin cantități suficiente de proteine. Mai ales cele din leguminoase precum linte, fasole și soia. Riscul de deficit de proteine ​​este mult exagerat dacă se consumă suficiente leguminoase.

Există, de asemenea, temeri de natură sănătoasă. Există convingerea că vegetarieni suferiți mai mult de osteoporoză.

Această viziune vine din înțelegerea faptului că grăsimile din produsele lactate pot crește colesterolul și, prin urmare, laptele, în special laptele integral, este limitat prin căutarea unor surse alternative de calciu.

Alimentele din soia, care fac parte dintr-o dietă vegetariană, conțin fitoestrogeni care ajută la construirea oaselor. Atunci când este consumată în combinație cu plajă, vitamina D este sintetizată în piele. da vegetarieni poate preveni riscul de osteoporoză.

Unii oameni văd vegetarianismul ca pe o modalitate de a slăbi. Acest lucru este posibil, dar nu întotdeauna rezultatul.

Dieta vegetariană este prea asemănătoare cu dietele mixte. Alimentele conțin proteine, grăsimi și carbohidrați care furnizează energia necesară. Dacă cantitatea de energie consumată este mai mare decât cantitatea cheltuită, pierderea în greutate nu va avea loc.

Avantajul este încă mai puțină grăsime, ceea ce înseamnă mai puține calorii, iar corpul este încă saturat. Echilibrul dintre consumul de energie și consumul de energie își face treaba.

Teama de anemie care îi pândește pe toți vegetarian este nefondat. Alimentele de origine vegetală conțin și fier, în special legume cu frunze verzi, care sunt implicate în procesul de sinteză a hemoglobinei.

Este adevărat că fierul, pe care corpul îl obține din carne, este mai complet absorbit decât din alimentele vegetale, dar legumele conțin cantități mari de vitamina C și ajută la absorbția fierului din alte alimente vegetale. Riscul de anemie va fi mult redus dacă dieta vegetariană este bine gândită.

Principiile dietei vegetariene

Dieta vegetariană se bazează pe aceleași principii ca și alimentația sănătoasă. Acestea includ cerințele pentru moderare, varietate maximă, alimente naturale sănătoase și echilibru în aportul de calorii. Consumul de fructe, legume, cereale integrale și leguminoase la fiecare masă este de dorit.

Pentru ca organismul să primească cantitatea necesară de grăsimi, se recomandă grăsimi vegetale, fructe cu nuci și semințe. Soia, orezul, laptele de migdale își găsesc locul în dieta zilnică. Alcoolul trebuie redus la minimum.

Vegetarieni luați mai multe fibre, magneziu, vitaminele C și E, carotenoide și fitochimicale. Cei care mențin o astfel de dietă ar trebui să-și monitorizeze aportul de calorii.

Ceea ce este cel mai semnificativ ca realizare a unei diete vegetariene este evitarea procesării cărnii, care este însoțită de procese de putrefacție și eliberarea unor cantități mari de toxine care otrăvesc corpul.

Cum să devii vegetarian?

Când o persoană este a introdus totul despre dieta vegetariană și a luat deja decizia de a se alătura familiei numeroase de vegetarieni, el trebuie să-și dea seama că acest lucru nu se întâmplă într-o singură zi. Trupul, precum și mintea, au nevoie de timp pentru a se obișnui cu noile realități. Trecerea de la o dietă cu carne la vegetarianism durează luni și depinde în principal de atitudinea personală și de semnele pe care organismul le dă.

Etapele eliminării cărnii din meniu

Eliminarea hranei pentru animale din meniu trebuie făcută încet, pas cu pas. O persoană care mănâncă carne în fiecare zi ar trebui să înceapă prin a o exclude din meniu inițial 2 zile pe săptămână. Apoi treptat zilele fără carne ar trebui să devină 3, 4, 5.

Cel mai bun moment pentru mâncarea vegetariană este seara, când nu va fi o cantitate mare de alimente de digerat la culcare.

In cateva luni trecerea la o dietă complet vegetariană este cu totul posibil.

Eliberarea din diferitele tipuri de locuri trebuie făcută și în etape. Cel mai bine este să începeți cu carnea roșie, apoi se renunță în cele din urmă la carnea de porc, pui și alte cărnuri albe, ouă și pește.

Cât timp va dura până la renunțarea la fiecare tip de carne este o decizie personală, iar renunțarea la produsele lactate se poate întâmpla pentru fiecare produs într-una dintre etape.

Înlocuirea fiecărui produs derivat

Oricine a pornit pe calea vegetarianismului trebuie să-și amintească necesitatea înlocuirii alimentelor. Orice aliment care este exclus trebuie înlocuit cu altul, pentru că altfel apare foamea.

Carnea este bogată în calorii, deci sunt necesare mai multe leguminoase, cereale, legume și fructe decât înainte.

Este necesar să mâncați mai mult ca o cantitate, deoarece o porție de carne nu este de exemplu o porție de orez. Quinoa, cartofii dulci și alte legume ar trebui introduse rapid în meniu, precum și orice fel de alimente care se umplu.

O dietă prea pură nu înseamnă să mănânci mai puțin. Ar trebui să mănânci regulat și mai mult decât cu carne. Pentru a obține și a practica acest sfat, trebuie să învățați și să încercați multe rețete vegetariene noi.

Cealaltă condiție importantă este restricția zahărului. Pentru a nu suferi organismul, puteți înlocui alimentele rafinate cu carbohidrați naturali sub formă de fructe dulci.

O condiție adesea trecută cu vederea este nevoia de a bea mai multă apă. Acest lucru trebuie luat în considerare, deoarece corpul va începe să se curățe de toxine și apa este ceea ce le va scoate din corp mai repede.