Ciupercile devin și mai gustoase atunci când sunt gătite corect
Temperatura exactă. Dacă căldura este insuficientă în timpul gătitului, ciupercile nu vor avea un gust bun
Pentru a evita greșelile, alegeți felurile de mâncare potrivite. Ciupercile adoră tigăile și vasele cu fundul gros și pereții, cum ar fi fonta. Ar trebui să fie bine încălzite și să păstreze o temperatură ridicată în momentul în care turnați ciupercile. Dacă temperatura scade brusc, întregul proces de prelucrare culinară este întrerupt. Ciupercile trebuie așezate într-o tigaie foarte fierbinte și prăjite în puțină grăsime, amestecând constant, timp de câteva minute, după care căldura se reduce la moderată și se trece la prăjirea normală până la o apetisantă culoare maro auriu. Și dacă ciupercile încep să se înroșească prea repede, fie puteți reduce focul mai mult, fie trageți tigaia de pe aragaz timp de 1-2 minute până când temperatura scade.
Nu persista în amestecare. Este obligatoriu chiar la începutul gătitului, dar dacă continuați să amestecați ciupercile, va trebui să așteptați mult timp pentru formarea unei cruste maronii aurii.
Datorită capacității lor de a absorbi lichide, unele ciuperci, cum ar fi ciupercile, devin cele mai delicioase dacă sunt gătite rapid și cu un tratament termic minim. Acesta este cel mai bun mod de a-și păstra vitaminele și alți nutrienți.
Cantitatea de grăsime. Datorită texturii lor poroase, ciupercile absorb grăsimea în timpul gătitului. Deci, se pare că petrolul nu este suficient pentru ei. Maeștrii sfătuiesc să nu pună simultan grăsimea necesară pentru rețeta dată, ci să o adauge în porții pe măsură ce timpul de gătit progresează.
Fiecare varietate sau tip de ciupercă are caracteristici gustative care determină modul de gătire a acestora. Ciupercile fac sosuri și supe extrem de gustoase. Mesteacanii, ciorapii, pulpa de rață trebuie să fie înăbușite, marinate sau conservate crude. Zoster este cel mai delicios marinat. Porumbeii sunt la fel de apetisanti si prajiti si marinati. Căprioarele și mătreața sunt coapte. Măslinele sunt prăjite sau fierte. Fântânile sunt înăbușite sau panificate.
- Cum să ghemuiți corect Tialoto
- Cum să faci o pisică care trăiește într-un apartament să se simtă mai fericită - În papuci
- Cum să porți corect un inel și ce înseamnă pe diferite degete
- Au îndepărtat 14 viermi paraziți din ochiul unei femei de 26 de ani; În papuci
- Curcuma și modalități de a-l consuma corect