Crapul este un pește de apă dulce care se găsește în multe rezervoare bulgare. Caracteristica sa este că este mlăștinoasă și pe lângă râuri și lacuri se găsește și în rezervoare mai stagnante. Aici vă vom arăta cum să-l pregătiți în mod corespunzător și vom fi atenți la cum să îndepărtați mirosul caracteristic al acestuia și al tuturor peștilor de mlaștină.

gătești

Este întotdeauna recomandabil să alegeți deja curățat de solzi și măruntaiele crapului, cel puțin pentru că curățarea lor este o activitate prea plictisitoare, care este asociată și cu „pogromul” din bucătărie - în mod figurativ.

Cu toate acestea, cel mai important lucru pentru un pește este să fie proaspăt, iar dacă ați reușit să obțineți crap proaspăt prins, atunci sunteți cu adevărat norocoși și suntem aici pentru a vă arăta cum să curățați crapul.

Mai întâi scoateți înotătoarea cu un cuțit. Aceasta este partea care se află pe spatele crapului și care nu este potrivită pentru consum.

Aripioarele sunt de asemenea îndepărtate fie cu un cuțit, fie cu o foarfecă.

Este foarte important să separați așa-numitul buton sidef. Mulți îl numesc și un buton amar, pentru că, dacă nu îl scoateți, orice fel de pește pe care îl gătiți cu peștele va dobândi un gust amar. Acest buton este situat chiar în partea de sus a capului crapului și arată de fapt ca un buton.

Este nevoie de puțină răbdare pentru a îndepărta cântarele. O tehnică bună este să lăsați peștele în apă clocotită câteva secunde. Acest lucru va facilita îndepărtarea cântarelor. Este important să le scoateți cu un cuțit și pe partea opusă a creșterii lor. „Pogromul” din bucătărie, pe care l-am menționat la început, are loc la îndepărtarea solzilor.

Unii recomandă nu înmuiați peștele în apă, și spălați-l bine sub jet de apă rece. Conform altor teorii, totuși, peștele ar trebui să fie înmuiat în apă la care s-au adăugat câteva linguri de oțet de mere. Aceasta elimină aroma caracteristică a tuturor peștilor care locuiesc în mlaștini și în rezervoarele stagnante.

O altă metodă dovedită pentru îndepărtarea mirosurilor neplăcute este ca. frecați peștele cu lămâie și sare și lăsați-l să stea 2-3 ore. Acest lucru se face după spălarea peștelui, desigur.

Acum sunteți gata să pregătiți un preparat din pește cu crap la alegere. Peștele este potrivit atât pentru supe de pește, cât și pentru prăjire, coacere, grătar și, bineînțeles - pentru crap la cuptor. La urma urmei, tuturor ne place să mâncăm crapul tipic umplut de Sf. Nicolae.

În concluzie, vom adăuga că dacă gătești crapul Sf. Nicolae, conform credinței populare, nu trebuie să-i arunci oasele la gunoi, ci să le îngropi, să le arzi sau să le pui într-un iaz. Acest lucru se face pentru fertilitate și pace în familie.