Cum să mănânci morcovi pentru a maximiza nutriția

mănânci

Morcovii sunt un fel de legume crocante, gustoase și hrănitoare. Deoarece morcovii au multe funcții sănătoase asupra corpului uman, Li Shizhen i-a numit „regele legumelor”.

Valoarea nutritivă a morcovilor este excepțională în multe legume. Este cunoscut sub numele de „puțin ginseng”. Poate scădea tensiunea arterială, zahărul din sânge, proteja inima și îmbunătăți imunitatea.

Dar există multe neînțelegeri despre cum să mănânci morcovi.

Prăjiți morcovii cu ulei numai sănătoși?

În ultimii ani, când vine vorba de morcovi sănătoși, se pare că prăjit cu mai mult ulei a devenit regula de aur.

Explicația corespunzătoare pare rezonabilă. Cele mai nutritive ingrediente din morcovi se pot dizolva numai în grăsimi, deci numai prin prăjirea multor uleiuri la o temperatură ridicată pot juca cel mai bun rol. Nu este așa!

Fan Zhihong, profesor asociat, Școala de Știința Alimentelor și Tehnologia Alimentelor, Universitatea Agricolă din China, a explicat:

1. Dizolvarea în grăsime nu înseamnă prăjirea în ulei!

De fapt, absorbția carotenului nu are nimic de-a face cu prăjirea în ulei, deoarece locul absorbției carotenului este în principal în intestinul subțire. Atâta timp cât alimentele din intestinul subțire sunt grase, este suficient să se absoarbă carotenul și nu este necesar să se prăjească cu ulei;

Dimpotrivă, prăjirea untului este de fapt cea mai proastă modalitate de a găti morcovi, ceea ce va duce la pierderea unui număr mare de substanțe nutritive și va reduce semnificativ valoarea nutritivă a acestora.

2. Folosește mult ulei și pierde mai mulți nutrienți!

În mod ironic, dacă zvonul merge, „puneți mai mult ulei pe morcovi și amestecați pentru a le prăji”, pierderea de caroten va fi mai mare.

Deoarece se tem de temperatura prăjirii, dar se tem și de contactul cu oxigenul din uleiul fierbinte.

Deci, cum să mănânci morcovi pentru a-ți juca mai bine rolul?

Există multe avantaje în a mânca morcovi în acest fel:

1. Protejați-vă inima și vasele de sânge

Quercetina și kaempferolul, conținute în caroten, pot crește fluxul sanguin coronarian, reduc lipidele din sânge și pot promova sinteza adrenalinei, astfel că are ca efect scăderea tensiunii arteriale și întărirea inimii.

Morcovii conțin succinat de potasiu, care ajută la prevenirea întăririi vaselor de sânge, scăderea colesterolului și a tensiunii arteriale.

Acidul folic din morcovi poate reduce factorii de risc pentru bolile coronariene. Hipertensiunea arterială poate bea și suc de morcovi, are un efect hipotensiv bun.

2. Reduceți glicemia și grăsimile

Morcovii conțin, de asemenea, o substanță hipoglicemiantă, care este un aliment bun pentru pacienții cu diabet. Unele dintre ingredientele sale, cum ar fi actaetina și sabenolul, pot crește fluxul sanguin coronarian, pot reduce lipidele din sânge și pot promova sinteza adrenalinei.

3. Anti îmbătrânire și întârzierea îmbătrânirii

β - carotenul poate juca, de asemenea, un rol antioxidant în metabolismul normal al organismului, ajutând celulele să încetinească procesul de îmbătrânire.

4. Îmbunătățirea imunității

Conversia carotenului în vitamina A este utilă pentru creșterea funcției imune a organismului și joacă un rol important în prevenirea cancerului de celule epiteliale. Lignina din morcovi poate îmbunătăți, de asemenea, mecanismul imunitar al organismului.

5. Protecția ochilor

După cum știm cu toții, să mănânci mai mulți morcovi este bine pentru ochii tăi. Deoarece vitamina A și β-carotenul conținut în morcovi nu numai că pot ameliora oboseala ochilor și întărirea ochilor uscați, ci pot preveni orbirea nocturnă și pot îmbunătăți capacitatea de a discrimina culoarea ochilor.

Morcov „Regele legumelor”, l-ai mâncat corect? După ce citiți acest articol, asigurați-vă că vă spuneți: nu folosiți mult ulei pentru prăjirea morcovilor, morcovii cel mai bun mod de a mânca este aburit, puteți reduce tensiunea arterială, proteja inima, proteja vasele de sânge!