Chiftelele prajite sunt un clasic în bucătăria bulgară. Aproape că nu există nimeni căruia să nu-i placă bilele prăjite parfumate și delicioase din carne tocată, legume sau un amestec de ingrediente.

chifteluțe

Chiftele prajite sunt mai condimentate decât cele preparate în alte moduri, ceea ce înseamnă mai interesant pentru papilele gustative. Crusta crocantă care se obține după prăjire este extrem de delicioasă. În spatele gustului apetisant și al aspectului ademenitor se află un pericol care nu mai este un secret pentru nimeni.

La încălzirea grăsimii în care este prăjită chifteaua, temperatura atinsă este de aproximativ 200-270 de grade. Se schimbă atât în ​​produse, cât și în grăsimi. Începe eliberarea radicalilor liberi, care intră în organism atunci când sunt consumați și interferează cu procesele naturale care au loc în organism. Este posibil să se deterioreze materialul genetic și celulele să mute, provocând cancer la stomac.

Sfaturile sunt întotdeauna pentru a evita sau a exclude complet chiftelele prăjite din meniu.

Cu toate acestea, există și vești bune pentru fanii delicatesei prăjite. Prăjirea tradițională poate fi schimbată, astfel încât mâncarea preferată să devină sănătoasă. Iată câteva sfaturi cum se prăjesc sănătos chiftele:

Primul sfat include grăsimea cu care se face prăjirea. Suntem obișnuiți să folosim ulei de floarea-soarelui pentru că nu are propria aromă și nu schimbă gustul și calitățile aromatice ale produsului care este prăjit. Chiftelele tale își păstrează parfumul și gustul preferat.

Cu toate acestea, dacă înlocuim grăsimea cu ulei de măsline, vom evita pericolele procesului. Uleiul de măsline este o grăsime care nu arde peste 200 de grade, nu conține colesterol, iar acizii grași saturați sunt minimi.

Cealaltă alternativă este untura. La contactul cu carnea tocată, se întărește și este astfel absorbită în cantități minime, ceea ce face ca chifteaua finită să fie mai mică în calorii.

Un alt punct important în prăjire este cantitatea de grăsime. Chiftelele ar trebui să fie bine acoperite cu grăsime, astfel încât să nu devină grase și lipicioase.

Alegerea tăvii în care vor fi prăjite nu este de asemenea neînsemnată. Tigaile din oțel și fier distribuie căldura atunci când se prăjesc uniform și sunt alegerea potrivită pentru material.

Temperatura care trebuie menținută la prajind chiftele, este de 180 de grade.

Chiftelele prăjite sunt așezate pe un raft metalic sau hârtie de bucătărie pentru a reduce grăsimea.

Persoanele care au probleme de sănătate și nu ar trebui să mănânce chiftele prăjite au de asemenea de ales.

Acestea sunt noile friteuze inovatoare numai cu aer. Chiftelele crocante familiare nu diferă în niciun fel de cele preparate în mod tradițional, cu excepția faptului că procesul de gătit se desfășoară numai cu aer cald. Prăjirea este o circulație ideală a aerului și a temperaturii. Astfel nimeni nu va fi lipsit de tentația culinară preferată.