În principiu, plăcintele și prăjiturile cu fructe sunt făcute din același aluat - unt. Desigur, suferă diverse îmbunătățiri și la acesta se pot adăuga cacao, nuci măcinate sau migdale, smântână, brânză de vaci etc.

Pe 13 mai, Statele Unite sărbătoresc ziua plăcintei cu mere, așa că hai să ne adâncim rețeta exactă pentru aluatul de plăcintă.

Pentru a pregăti 360 de grame de aluat de unt aveți nevoie de 225 de grame de făină, 115 grame de unt, 1 gălbenuș de ou, un vârf de sare și 2 linguri de apă rece.

Făina trebuie cernută, se adaugă sare și treptat, amestecând cu degetele, se adaugă porții mici de unt.

Bateți gălbenușul împreună cu apa rece și amestecați cu amestecul. Frământați până se obține un aluat neted.

Este important să știm că toate produsele trebuie să fie reci.

O altă regulă este să nu frământați prea mult timp, deoarece aluatul va deveni tare și va căpăta o culoare cenușie.

Aluatul finit este acoperit sau învelit în folie de plastic și așezat la frigider cel puțin o jumătate de oră pentru a se răci.

Când este răcit, aluatul se rostogolește mai ușor. Pentru mai practic și mai convenabil, puteți pregăti o cantitate mai mare de aluat, îl puteți împărți în porții și îl puteți pune la congelator.

Aluatul de plăcintă răcit este rulat pe o suprafață pre-înflorită, grosimea crustei ar trebui să fie de aproximativ 3 milimetri. Dacă aluatul se lipeste de sucitor, putem așeza coaja de aluat între două foi de folie alimentară. În același mod, o simplă pungă de plastic poate fi utilizată cu succes.

Crusta pe care am lansat-o ar trebui să fie mai mare decât tava sau forma pentru care plăcintă de copt. Folosim un sucitor pentru a ne ajuta să așezăm crusta, deoarece este presată cu degetele pe pereții și fundul vasului de copt. Dacă există bucăți de aluat proeminente, acestea sunt îndepărtate.

pentru

Crusta de aluat este străpunsă în mai multe locuri cu o furculiță, tapetată cu hârtie de copt și umplută cu fasole. ei preveni umflarea aluatului pentru plăcintă.

Tigaia cu friptura aluat de placinta perfect se răcește și se pune la frigider timp de o jumătate de oră. În acest fel, aluatul se va întări și își va păstra forma.

Foarte des umplutura de plăcintă se coace mult mai repede decât aluatul în sine sau nu este deloc nevoie să coaceți deloc. Apoi se coace în prealabil. Temperatura de coacere este de 200 de grade. Iar timpul de coacere depinde de diametrul formei și durează de la 20 la 30 de minute.

Coacerea cupcakes durează 15 minute până la coacere. Cu puțin timp înainte ca aluatul să fie copt, este necesar să îndepărtați hârtia cu fasolea, astfel încât crusta să se usuce bine.