face brânză

Faci pâine de casă, îți fermentezi laptele, crești muguri și roșii pe terasă - în general, te străduiești să mănânci mâncare gătită acasă în sensul complet al cuvântului. Încercați să faceți brânză de casă.

Produse necesare pentru 1 kg de brânză

6-7 litri de lapte proaspăt

5 - 6 picături de drojdie de brânză pentru fiecare litru de lapte

Mod de preparare

Se toarnă laptele într-un castron mare și se încălzește la o temperatură de 70 de grade. După ce îl scoateți din aragaz, așteptați să se răcească la 35 de grade și picurați drojdia de brânză. Apoi depozitați amestecul - bine înfășurat - într-o cameră caldă și lăsați-l să stea aproximativ o oră și jumătate.

Îl desfaceți - dacă laptele s-a coagulat deja, se va separa de pereții vasului. Treci palma peste suprafața sa și verifici: dacă rămâne doar lichid limpede pe ea, atunci ai terminat prima etapă de preparare a brânzei de casă.

Ai tăiat-o. Se toarnă într-o strecurătoare - o puteți face singură din pânză de brânză sau tifon - și lăsați zerul să se scurgă, găsind ceva greu pentru a-l strânge deasupra. Asigurați-vă că înclinați vasul.

Aproximativ 4 ore mai târziu, zerul limpede ar trebui să înceapă să se separe de brânză. Acesta este momentul să-l scoateți din strecurătoare, să-l tăiați și să-l sărați cu gătit sau sare de mare. Strângeți-l cu o farfurie adecvată - dacă este o cantitate mică și funcționează o farfurie adâncă din porțelan - și puneți-o în frigider. Verificați dacă sarea sa este suficientă la fiecare 24 de ore pentru următoarele 3-4 zile. Acest lucru se face punând un ou crud în saramură și vedeți cât din acesta iese la suprafață - ar trebui să fie cât o monedă de 5 cenți. Apoi puneți din nou brânza și dacă nu o acoperă, adăugați zerul și puțină sare.

Și după toate aceste preparate îl puteți tăia și servi pe masă. Suntem siguri că o să faci bine.