Supa ușor de preparat este la fel de gustoasă, pe atât de sănătoasă

face

O dietă alcalină este o dietă pe bază de plante care pune accentul pe fructele proaspete, legumele, rădăcinile, tuberculii, nucile și leguminoasele, pentru a menține un nivel optim al pH-ului din sânge. Potrivit susținătorilor dietei, funcțiile corporale funcționează cel mai bine cu un pH cuprins între 7,35 și 7,45.

Alimentele care sunt considerate inducătoare de acid, cum ar fi carnea, produsele lactate, păsările de curte, peștele, ouăle, cofeina, alcoolul și alimentele prăjite sau procesate sunt în mare măsură evitate.

Deși există puține dovezi că o dietă alcalină poate duce la beneficiile susținute de susținătorii săi (mai ales că dieta poate avea un efect semnificativ asupra pH-ului din sânge pentru tratarea bolilor), nu există nicio îndoială că mănâncă mai puțin carne roșie și alimente procesate lucru.

Cum se face bulion alcalin

Bulionul verde este popular pentru cei care urmează o dietă alcalină. Această rețetă de bază poate fi schimbată în funcție de gustul dvs. personal. Ca regulă generală, utilizați una până la două căni din trei legume diferite pentru a obține echilibrul perfect al gustului. Prin asocierea, să zicem, legume rădăcinoase cu legume cu frunze, veți avea arome mai rotunjite care pot rezista chiar și celor mai bune bulionuri de carne.

Iată câteva dintre legumele din care puteți alege:

  • Legume cu frunze verzi, cum ar fi maro, spanac, varză curată elvețiană, legume de varză, napi și muștar
  • Legume verzi și albe precum țelină, fenicul, varză, fasole, fasole verde, dovlecei, broccoli, mazăre, mărar, napi, rubaga și pastrami
  • Legume roșii și portocalii precum morcovi, sfeclă, cartofi dulci și dovlecei

Puteți spori aroma adăugând ierburi și condimente precum frunze de dafin, cimbru, tarhon, nucșoară, piper întreg sau pătrunjel la bulion. Dacă folosești ceapă sau usturoi, le poți pretensiona pentru o aromă mai profundă, sau le poți adăuga crude la celelalte ingrediente tocate.

În cele din urmă, rețineți că unele legume, cum ar fi napii sau rutagaga, pot domina supa. Sunt delicioase, dar sunt adesea folosite mai cumpătat.

Compoziția probei

  • 2 cani de spanac pentru copii
  • 2 cani de capete de broccoli, tocate
  • 3 căni tulpină de țelină, tăiată cu frunze
  • 1 dovlecei, feliat
  • 1 cățel întreg de usturoi, curățat de coajă
  • 2 decare de apă
  • Sare de mare după gust

Instrucțiuni de gătit

  1. Spălați legumele și tăiați-le în bucăți de mușcătură.
  2. Puneți legumele într-o oală și acoperiți cu aproximativ un centimetru de apă. Dacă există ierburi sau condimente pe care doriți să le îndepărtați la sfârșitul gătitului, înfășurați-le într-o bucată de pânză de brânză și lipiți prosopul strâns.
  3. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la foc mic.
  4. Curățați spuma din vârful supei în timp ce gătiți. Acest lucru va proteja bulionul de tulburare.
  5. Gatiti timp de 30 de minute sau pana cand legumele sunt moi si usor perforate cu o furculita. Rădăcina vegetală poate dura mai mult.
  6. Se răcește și se încarcă bulionul. Alternativ, puteți purea bulion și legume cu un blender cu imersiune sau puteți lăsa legumele fierte întregi.
  7. Sarat la gust.

Bulionul va rămâne la frigider câteva zile dacă este etanșat.

Prescripție de Dr. Bieler

Una dintre rețetele originale pentru bulionele alcaline a fost făcută de Henry Beeler, MD, autorul cărții „Food is Your Best Medicine” din 1965. Ingredientele acestei rețete sunt:

  • 4 dovlecei medii, tăiați felii
  • 1 kilogram de fasole verde, tăiată
  • 2 tulpini de țelină, tocate
  • 2 grămezi de pătrunjel, tulpini îndepărtate și frunze tăiate
  • 1 pătrat de apă filtrată
  • Ierburi proaspete precum cimbru sau tarhon (opțional)
  • Sare de mare după gust

Urmați aceleași instrucțiuni de gătit ca mai sus.

> Bieler, H. (1965) Mâncarea este cel mai bun medicament al tău. New York: Harvest Books.

> Schwalfenberg, G. "Dieta alcalină: există dovezi că o dietă cu pH alcalin este bună pentru sănătate?" J Environ Health Public. 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155/2012/727630.