O combinație magică de condimente într-o ceașcă de ceai

Consumul de ceai a fost o artă sofisticată venerată de secole. Venind din China și Indochina, această practică s-a răspândit în Japonia, unde ceaiul era cunoscut sub numele de „cha” și era o infuzie din planta de ceai Camellia Sinensis. Ulterior, britanicii au devenit primii antreprenori care au introdus cultivarea culturilor de ceai în India pentru exportul către Europa. Ei au introdus băutul ceaiului negru cu lapte și zahăr.

Cu timpul, totuși, indienii au început să adauge propriile condimente la această băutură pentru a-și îmbunătăți gustul. Au folosit în cea mai mare parte cardamom, care a îmbunătățit aroma ceaiului, a asigurat o digestie mai bună a laptelui și, în cele din urmă, a folosit-o pentru a neutraliza toxicul. efectele cofeinei conținute în ceaiul negru.

Pe lângă cardamom, indienii au adăugat și alte condimente aromate precum ghimbir, cuișoare și piper negru, astfel a apărut băutura magică cunoscută sub numele de ceai masala. Numele „masala” înseamnă un amestec de condimente. De aceea, în zilele noastre sunt cunoscute zeci de soiuri și variații. Combinația de condimente depinde în cele din urmă de gust și preferințe.

Nu trece o zi în India fără să te bucuri de plăcerea de a bea ceai de masala. Nu există o băutură mai gustoasă, tonică și aromată decât aceasta. Toată lumea amestecă combinația de condimente, iar la cele de mai sus se pot adăuga scorțișoară, nucșoară, anason stelat, fenicul, vanilie. Dacă intrați într-un magazin pentru a face cumpărături, proprietarul vă invită imediat să încercați propria masala, susținând că este cea mai bună pe care ați încercat-o vreodată.

Există patru condimente principale utilizate în ceaiul masala: cardamom, ghimbir, piper negru și scorțișoară. Cardamomul și ghimbirul sunt considerate condimente care ajută la reducerea mucusului, ameliorează gazele, calmează stomacul, stimulează mieii și ajută la eliminarea ama (toxinele). Ardeiul negru are un efect de întinerire asupra țesuturilor, iar scorțișoara este bună pentru circulația sângelui și a inimii.

masala

Beneficiile ceaiului masala:

& Antiinflamator. Majoritatea condimentelor care sunt implicate în compoziția ceaiului de masala au acțiune antiinflamatoare separat și, atunci când sunt combinate împreună, este îmbunătățit în mod repetat. Cele mai puternice dintre acestea sunt ghimbirul și cuișoarele. Potrivit diverselor studii științifice, ghimbirul conține substanțe active care au un mare succes în combaterea sintezei prostaglandinelor - principalul factor în dezvoltarea proceselor inflamatorii, iar cuișoarele conțin substanța euganol, care are un efect similar. În plus, ambele condimente sunt analgezice foarte puternice.

& Bun pentru răceli și tuse. Combinația medicinală de condimente întărește sistemul imunitar și are acțiune antibacteriană. A lua ceai de masala la începutul bolii poate ajuta la lichefierea toxinelor și expulzarea acestora mai ușor din organism, accelerând astfel semnificativ procesul de vindecare.

& Îmbunătățește digestia. Ghimbirul și alte condimente din ceaiul de masala se încălzesc și ajută la aprinderea agni - focul digestiv, a cărui acțiune depinde de buna funcționare a întregului nostru tract digestiv.

& Bun pentru inimă și sistemul circulator. Unul dintre ingredientele principale ale ceaiului masala este ceaiul negru. Taninurile prezente în acesta sunt cunoscute ca regulatori ai ritmului cardiac și ai tensiunii arteriale, acționând pentru a dilata vasele de sânge. Pe de altă parte, cuișoarele ajută la reducerea colesterolului rău și la creșterea colesterolului bun. Acest lucru reduce cantitatea de placă care se formează în artere.

& Se trezește și sunete. Combinația de ceai negru și condimente este una dintre cele mai puternice și mai delicioase băuturi stimulante.

Ceaiul negru nu este pentru uz zilnic, conform Ayurveda, deoarece este prea stimulant. De aceea este bine ca reprezentanții Vata și Pitta, care au un sistem nervos sensibil, să nu adauge ceai negru la rețetă. Tipurile de cafea sunt bune pentru a evita laptele și zahărul din ceaiul de masala, pentru a nu încetini digestia lor deja lentă. Vezi rețeta aici.

Dacă sunteți curioși și subiectele legate de Ayurveda și yoga sunt interesante pentru dvs., vă puteți alătura abonamentului lunar pentru articole și știri despre evenimentele viitoare, direct la adresa dvs. de e-mail.