corespunzător

O ceașcă de ceai este recomandată în momentele în care ne simțim deprimați, deprimați sau doar de prost dispoziție. Dar ... știm cu adevărat cum să pregătim în mod corespunzător băutura.

Știi de unde vine ceaiul? Potrivit legendei, o briză ușoară de vară a cauzat căderea mai multor frunze dintr-un arbore de ceai sălbatic în apa pe care împăratul chinez Shen Nung a fiert-o. În acest mod neașteptat, noua băutură aromată, gustoasă și revigorantă a atras atenția și interesul împăratului și, ulterior - al lumii. Astăzi, ceaiul are o popularitate de invidiat în întreaga lume, iar consumul său este asociat cu diferite beneficii pentru sănătate. Acționează profilactic împotriva unui număr de boli și este utilizat ca medicament pentru bolile cardiovasculare, bolile neurodegenerative și tulburările care afectează sistemul musculo-scheletic.

În acest articol am decis să explicăm clar cum să pregătim unele dintre cele mai populare ceaiuri din lume.

Ceaiul nostru preferat

Ceaiul este o băutură care se prepară în principal din frunzele și mugurii arbustului Camellia sinensis. Are proprietăți antioxidante, antiinflamatorii, calmante și relaxante ale sistemului nervos, care se datorează conținutului ridicat de polifenoli și catechine. Băutura conține fluor și săruri minerale, iar concentrația lor variază în funcție de tipul de ceai.

Ceai verde

Frunzele folosite pentru a face acest ceai sunt uscate și zdrobite. Nu este necesar niciun proces de fermentare. Astfel, nutrienții și proprietățile valoroase ale ceaiului verde rămân aproape complet intacte. Ceaiul are o culoare verde și este cunoscut pentru gustul foarte răcoritor.

ceai alb

Ceaiul alb se face din frunzele și mugurii care sunt încă pe copac. Frunzele sunt uscate și nu suferă fermentație sau oxidare. Ceaiul alb se caracterizează printr-o aromă foarte blândă și numele său se datorează culorii mugurilor.

Ceai negru

Frunzele, care sunt folosite pentru a face ceai negru, trec printr-un proces lung de oxidare după ce au fost uscate. Băutura are o culoare roșiatică și închisă și conține o cantitate mare de cofeină.

ceai rosu

Ceaiul roșu, cunoscut și printre cunoscători sub numele de pu-erh, este preparat din frunze, care după uscare trec printr-un proces de fermentație lung, mai lung decât cel al ceaiului negru. Apoi, ceaiul roșu are nevoie de coacere, care în unele cazuri poate dura câteva decenii. Procesul de maturare conferă ceaiului roșu aroma sa de pământ și culoarea sa specifică în rugină. Băutura se bucură de mare respect și stimă în China.

Ceai albastru/Oolong

Acest ceai este foarte delicat. Se caracterizează printr-o aromă florală și fructată datorită scurtului proces de oxidare prin care trec frunzele. Este foarte venerat în China.

Desigur, cunoașterea caracteristicilor diferitelor tipuri de ceai nu este suficientă pentru a putea pregăti în mod corespunzător băutura. Odată ce te oprești la un ceai care se potrivește gustului tău, este bine să te familiarizezi cu modul în care este preparat. Uneori acest proces nu este atât de ușor pe cât ți-ai imaginat. Fiecare ceai are propriile sale cerințe specifice pentru tehnologie. În rândurile următoare vom fi atenți la această etapă a consumului de ceai preferat. Vă vom explica cum să pregătiți în mod corespunzător cele mai populare ceaiuri de astăzi.

Pentru a începe, aveți nevoie de câteva instrucțiuni de bază:

  • În mod ideal, ar trebui să aveți un ceainic cu volum suficient pentru ca frunzele să plutească liber înainte și înapoi. Clătiți întotdeauna ceainicul în prealabil.
  • Găsiți cea mai pură apă posibilă, deoarece sărurile conținute în ea pot schimba adevăratul gust al ceaiului.
  • Este obligatoriu să consumați ceaiul imediat după preparare. În timp, se oxidează și acest lucru poate avea uneori efecte negative asupra sănătății.

Cum să pregătiți în mod corespunzător cele mai populare ceaiuri?

Încălziți ceainicul:

Folosiți o cantitate mică de apă fierbinte pentru a clăti interiorul fierbătorului sau recipientului în care intenționați să preparați ceaiul preferat. Același lucru este valabil și pentru cupele în care o veți turna. Clătiți-le cu apă fierbinte - astfel veți evita pierderile de căldură atunci când turnați ceai într-un ceainic rece sau cani.

Încălziți apa:

Vă recomandăm să utilizați apă proaspătă, de preferință apă minerală. lăsați-l să se încălzească, dar fără a fierbe. În acest fel, oxigenul nu se pierde și aceasta este o condiție importantă pentru prepararea corectă a ceaiului. Temperatura apei variază în funcție de tipul de ceai pe care îl preparați și de calitatea acestuia:

  • Ceai verde: de la 65 la 85ºC
  • Ceai alb: de la 75 la 80ºC
  • Ceai negru și ceai roșu: de la 90 la 100ºC
  • Ceai albastru: de la 85 la 90ºC

Adăugați mai întâi ceai sau apă:

Dacă frunzele de ceai sunt la fel de delicate și moi ca cele ale ceaiului albastru, este recomandabil să adăugați mai întâi apă în ceainic și apoi ceai. În caz contrar - pentru frunzele de ceai mai grosiere, cum ar fi ceaiul negru, puneți ceaiul mai întâi în ceainic, apoi apa. Această secvență are o influență puternică asupra conservării aromei băuturii. Apoi puneți capacul pe ceainic.

Cât timp să prepari ceai?

Răspunsul la această întrebare depinde de tipul de ceai, de originea, aroma și gustul pe care dorim să-i oferim. În timpul primului minut de gătit, frunzele își transferă aproape toată aroma în apă. În al doilea minut, frunzele încep să elibereze taninuri, care conferă băuturii o aromă mai grea.

  • Ceai alb: 1-2 minute
  • Ceai verde: 1-3 minute
  • Ceai albastru: 3 minute
  • Ceai negru și ceai roșu: 2-3 minute

Și zahăr?

Rețineți că zahărul modifică proprietățile ceaiului. Dacă vrei să te bucuri de gustul și aroma naturală a ceaiului tău, obișnuiește-te să îl bei fără zahăr.

Există o singură metodă de preparare?

Deci, acum avem cunoștințele cum să preparați în mod corespunzător tipul dvs. preferat de ceai. De asemenea, este important să știm că există mai multe metode de preparare a acestei băuturi. Prin urmare, intenționăm să vă dezvăluim câteva dintre metodele care vă vor aduce beneficii. Am selectat cinci abordări diferite, în conformitate cu tradițiile naționale. Experimentează și bucură-te!

Metoda tradițională engleză

Pentru a face o ceașcă de ceai, veți avea nevoie de o lingură de ceai, pe care o veți adăuga la un ceainic pre-clătit. Cantitatea de ceai poate varia în funcție de propriul gust și preferințe. Se toarnă apă fierbinte peste frunze până când le acoperă. Lăsați să stea câteva minute în funcție de tipul de ceai pe care îl alegeți. Înainte de a servi ceaiul, este indicat să încălziți ceașca de ceai.

Metoda japoneză

Puneți o lingură de ceai în fiecare ceașcă de ceai. Apa aproape clocotită este turnată în pahare. Amestecați amestecul câteva secunde folosind un băț de bambus.

Metoda rusă

Trei sau patru linguri de ceai se pun în jumătate de litru de apă. O cantitate mică de băutură este turnată în fiecare pahar. Apa din samovar este diluată. Vă puteți îndulci ceaiul cu zahăr sau gem.

Metoda marocană

Frunzele de ceai sunt așezate într-un ceainic în care se toarnă o cantitate mică de apă clocotită. Apa aceasta este apoi aruncată. Umpleți din nou ceainicul cu apă clocotită și lăsați-l să fiarbă câteva minute.

Ceaiul este servit în căni care sunt pre-aromate cu frunze proaspete de mentă.

Metoda pakistaneză

Pentru a prepara ceai pentru șase persoane, avem nevoie de un litru de lapte și două linguri de ceai. Aduceți laptele la fiert și turnați-l peste frunzele de ceai. Ceaiul trebuie să stea așa timp de cinci minute. Se servește apoi.

Conform metodei pakistaneze, aveți voie să vă gustați ceaiul. Puteți adăuga condimente precum scorțișoară, cardamom și ghimbir.