Pentru majoritatea persoanelor care urmează o dietă fără gluten, este prescris din motive medicale - tractul gastro-intestinal nu poate digera una dintre proteinele din cereale - glutenul. Componentele glutenului pur și simplu nu se descompun așa cum era de așteptat, ci acționează în intestine ca toxine, provocând intoxicații și alergii. Pentru cei care suferă de intoleranță la gluten, aceștia diagnosticează „aimiaction” și prescriu o dietă fără gluten.

pentru

În lumea de astăzi, nebuni după o alimentație sănătoasă, nutriționiștii sfătuiesc oamenii sănătoși să încerce să reducă prezența glutenului în dieta lor. Producătorii de alimente de calitate sunt considerați un ton bun, care pune pe etichetă semnul „fără gluten”.

Și multe experimente științifice arată că produsele fără gluten nu numai că slăbesc, ci și, foarte important, îmbunătățesc starea pielii.

Să încercăm să trăim fără gluten:

Regula de bază pe care trebuie să o țineți cont, toate acestea păstrează o dietă fără gluten - grâu, secară, ovăz și orz (precum și toate produsele se bazează pe acestea) sunt interzise. Este important să ne amintim că aceste cereale sunt pregătite nu numai pâine, ci și paste, biscuiți, produse de patiserie, prăjituri, cupe de înghețată, găluște, bere și chiar maioneză cu ketchup. Mâncarea rapidă conține și gluten și, prin urmare, este interzisă. Grâul este deja adăugat la toate, chiar și în cârnații fierți. Prin urmare, este mai bine să excludeți nu numai făina, ci și semifabricatele. Sau cumpărați doar cei pe al căror ambalaj scrie „Fără gluten”.

Meniu fără gluten

Puteți mânca în siguranță hrișcă, orez, porumb, legume, fructe, leguminoase, carne și carne de pasăre, ouă. Cei care nu pot trăi fără paste italiene merită să caute paste de orez în magazine - diferă de culorile deschise obișnuite și sunt marcate cu o pantă încrucișată pe pachet, ceea ce înseamnă că - nu conține gluten.

Pentru cei care nu își pot imagina viața fără pâine, se produce o făină specială fără gluten. În Rusia este încă rar, dar pe site-ul nostru preferat iherb este vândut sub orice formă și este ieftin. Căutați-o într-un departament special. Dacă aveți un producător de pâine de casă, încercați să cumpărați doar această făină și să gătiți aluatul fără gluten.

Rețete fără gluten

Un adevărat bacil pentru cei care urmează o dietă fără gluten poate deveni un sâmbure de porumb. Frecați-l într-un robot de bucătărie sau filtru de cafea, fierbeți cu agitare constantă timp de 30 de minute. Așezați masa rezultată pe o farfurie și lăsați-o să înghețe. Deci, gătește doar mămăligă - un fel de mâncare tradițional din provinciile de sud ale Spaniei, pe care îl poți mânca ca pâine, dar poți face o caserolă cu roșii și brânză pe baza sa.

Orezul este, de asemenea, un produs indispensabil pentru cei care urmează o dietă fără gluten. Din orez puteți găti budinci și garnituri de fructe, ca să nu mai vorbim de sushi și chifle. Orezul este bogat în carbohidrați precum pastele, dar nu conține deloc gluten.

Prăjituri, produse de patiserie și fursecuri pot fi făcute din făină de hrișcă. Dacă nu ați putut cumpăra făină, feliați doar hrișca în robotul de bucătărie. Cu toate acestea, nu vă așteptați să coaceți hrișcă adevărată din făină de hrișcă - doar pentru că această făină nu conține gluten, nu crește niciodată, oricât de multă sifon îi adăugați. În plus, prăjiturile din hrișcă sunt un fel de mâncare pentru amatori, deoarece se dovedesc destul de uscate și se sfărâmă ușor.

Efect de îmbunătățire a sănătății

Este posibil să vorbești cu entuziasm despre rețetele fără gluten, dar pentru a fi sincer, meniul fără grâu devine mult mai plictisitor. O dietă fără gluten pentru o lungă perioadă de timp este capabilă doar celor care sunt prescrise din motive medicale. Încercați însă să eliminați glutenul cel puțin câteva săptămâni.

Chiar și o lună cu o dietă fără gluten poate avea un efect revitalizant puternic, mai ales dacă aveți probleme cu pielea - tendință la erupții cutanate, acnee. Dacă decideți să trăiți fără gluten, aveți nevoie în continuare de suplimente de vitamine, deoarece dieta fără gluten nu are vitamine B și acid folic.

Citește mai departe:

  • Ce este glutenul și ce este dăunător?
  • Câte calorii într-o bucată de pâine
  • Glutenul provoacă acnee