face

În epuizarea severă, după o boală gravă din cele mai vechi timpuri, se folosea suc de fructe concentrat, așa-numita miere de pepene verde. De asemenea, este recomandat pentru hipertensiunea arterială. În multe părți ale Bulgariei produceau miere din suc de pepene verde concentrat, care era folosit la prepararea prăjiturilor. Sucul strecurat de pepeni verzi coapte a fost fiert la foc moderat, spumând constant și amestecând, până când s-a îngroșat ca dulceața.

Pepenele verde provine din tropicele Africii. Acolo, încă în deșertul Namib și în deșertul Kalahari, se întâlnesc formele sale sălbatice.

Cultivarea sa a început în Egiptul antic. Și vechii greci și romani o știau, dar pentru restul Europei a devenit populară doar în Evul Mediu în timpul cruciadelor. În unele cărți medicale vechi este declarat aliment medicinal. În ele este menționat cu numele de pepene palestinian și Battheka Arabica. Nu se știe când a fost adus în Bulgaria. Este interesant faptul că în Egipt și Israel, precum și în țara noastră, pepenii verzi sunt consumați în combinație cu brânză albă.

Pepenele verde conține zaharuri ușor digerabile, pectină, puțină sare de celuloză și sodiu, caroten, vitaminele A, B1, B3, C și în cantități mai mari calciu, potasiu, fier, magneziu și altele. În ceea ce privește conținutul de fier, pepenele verde este al doilea după spanac și este recomandat pentru anemie, iar datorită caloriilor reduse este utilizat în dietele pentru obezitate. Pepenii verzi sunt indispensabili în dieta terapeutică în afecțiunile rinichilor, ficatului și bilei, precum și în gută.

100 g de pepene verde conțin 224 mg. magneziu, iar nutriționiștii consideră că 150 de grame de pepene verde acoperă nevoile zilnice ale acestui oligoelement. Iar deficitul de magneziu din organism se manifestă prin crampe și spasme, tulburări ale ritmului cardiac, nervozitate și iritabilitate.

Nu este recomandat să tăiați o bucată de pepene verde atunci când cumpărați. Bacteriile de pe coaja nespălată anterior pătrund în carnea ei și prezintă un pericol pentru sănătate atunci când sunt consumate, spun experții.

Este ideal pentru răcirea la căldură, iar în unele țări sunt pregătite supe reci de fructe cu gheață.

Coaja de pepene verde poate fi consumată și este uneori folosită similar legumelor. În China, este prăjit, fiert sau cel mai adesea marinat. La prăjire, curățați pielea și pregătiți-o cu ulei de măsline, usturoi, ardei iute, zahăr și rom. Coaja de pepene verde este de asemenea comună în Rusia.

Semințele de pepene verde sunt bogate în grăsimi și proteine, consumate singure sau adăugate la alte feluri de mâncare sau utilizate pentru a produce ulei vegetal. În acest scop, se cultivă soiuri specializate care au foarte puțină masă de apă și își concentrează energia în semințe. De asemenea, oferim ulei de pepene verde, care este un aliment foarte sănătos.