Sushi este unul dintre alimentele care îi plac tot mai multor oameni. Mulți fani ai acestei delicatese orientale preferă să meargă la restaurantul lor preferat și să comande chifle acolo. Alții sunt atât de fani ai sushi-ului, încât îl fac acasă. De fapt, rulourile sunt extrem de ușor de pregătit acasă. Trebuie doar să ai suficientă răbdare, să alegi rețeta potrivită pentru nivelul tău de abilități de gătit și să fii gata să accepți provocarea. Pentru început, trebuie să aveți la îndemână instrumentele de bază. Următorul pas este să alegeți rețeta potrivită pentru a face acasă. Undeva aici este achiziționarea produselor necesare. Ultimul pas este cel mai important și este pregătirea. Unde să încep?

face sushi

Ce trebuie să știm despre prepararea sushi-ului?

Ingredientul principal în prepararea sushiului este orezul. Este necesar să alegeți unul care este conceput special pentru prepararea acestui aliment. Un alt punct foarte important este gătitul orezului. În funcție de ce doză de orez se va face, trebuie măsurat raportul corespunzător dintre celelalte ingrediente. Condimentele standard de sushi includ adăugarea de oțet de orez, zahăr și sare. Amestecul finit trebuie să fie astfel încât boabele să se lipească între ele, dar nu stufoase, deoarece este obligatoriu ca fiecare bob să fie vizibil în produsul finit. Folosește degetele și împarte delicat orezul. Acest lucru va lăsa puțin spațiu între mameloane pentru a le menține pufoase.

Următorii pași sunt foarte diferiți în funcție de punctul de plecare al bucătarului. Chiar sunt multe recepții pentru diferite tipuri de sushi. Dacă sunteți un începător complet, este bine să vă concentrați pe rulouri ușor de realizat, cum ar fi hosomaki. Dacă sunteți avansat în pregătirea tentației japoneze, aveți o ocazie foarte bună de a vă concentra pe propriile experimente cu uramaki, nigiri sau chiar sashimi.

Care sunt principalele produse pentru prepararea diferitelor tipuri de sushi?

Fiecare aliment are principalele sale produse care sunt folosite pentru prepararea sa. Orezul, peștele și fructele de mare sunt foarte des utilizate în bucătăriile japoneze și asiatice în general. În Europa, făina și carnea sunt utilizate în cea mai mare parte. Care sunt cele mai de bază produse pentru a face sushi chiar și în propria bucătărie?

Orez pentru sushi

Puteți cumpăra una specială din magazin, care este marcată pe pachet. Pentru a obține un amestec adecvat, ar trebui să încercați să faceți furuncule de mai multe ori până când îl „prindeți”. Întrucât strategia de gătit este aceeași, sunt urmați pașii - gătirea, răspândirea la răcire, condimentarea și apoi amestecarea cu celelalte ingrediente.

Selectarea umpluturii

De fapt, umplutura nu este o definiție exactă, dar este o întrebare cu ce va fi suplimentat orezul atunci când se formează ruloul. Varietatea este abundentă - legume, fructe de mare, pește. Peștele și fructele de mare sunt de obicei plasate în sushi pre-aromatizate și marinate. Legumele sunt întotdeauna tăiate în fâșii, pentru că este mai ușor să se rostogolească.

Cory nori

Acestea sunt cruste subțiri, de obicei de culoare negru-verzuie, care sunt produse de alge. Ele pot fi găsite în multe magazine bulgare.

Sos de soia

Un condiment obligatoriu pentru un sushi bun este sosul de soia. Puteți cumpăra orice doriți să înmuiați rulourile în ea. Cu toate acestea, verificați ce tipuri există și alegeți-l pe cel care vă place cel mai mult. Atunci când alegeți, luați în considerare faptul că sosul natural de soia are o culoare maro deschis, în timp ce produsul artificial are o nuanță maro mai închisă până la negru.

Ghimbir

Ghimbirul este, de asemenea, un must-have pentru sushi. Folosit pentru a curăța palatul când se trece de la un tip de mușcătură la altul.

Wasabi

Nu tuturor le plac pastele fierbinți. Dacă aveți probleme cu stomacul sau nu sunteți un fan al condimentelor fierbinți, puteți pierde prezența în farfurie. Când faceți mușcături de nigiri, puteți pune un punct foarte mic între pește și orez pentru a le orbi.

Cum se face sushi hosomaki ușor și rapid?

Pentru a face sushi hosomaki, trebuie să aveți la îndemână un covor de bambus pentru a rula sulul, crusta nori și umplutura. Puteți folosi orice doriți - castravete, avocado, ton, somon. Lista este mare, trebuie doar să alegeți pentru dvs. în funcție de preferințele personale.

După ce ați pregătit orezul și ați adăugat condimentele necesare, rulați-l. Așezați o bucată de film extensibil de uz casnic pe covorul de bambus și așezați o bucată de scoarță de nori pe ea. Puneți niște orez deasupra în mijlocul tamponului, întindeți-l ușor și aranjați bucățile de umplutură pre-tăiate. Folosiți orice doriți - pește sau fructe de mare. Cu toate acestea, este important ca umplutura să fie tăiată în benzi, astfel încât să poată fi așezată cu ușurință pe orez și apoi înfășurată. Când aranjamentul produselor este gata, rola trebuie înfășurată. Apucați ușor ambele capete ale rolei și apăsați astfel încât să obțineți o formă cilindrică. Toate acestea se fac prin folie, astfel încât mâinile să nu se lipească de sul. Când este gata și are o formă cilindrică, folia trebuie îndepărtată și bucățile tăiate.

Dacă ați folosit o jumătate de bucată de scoarță de nori, veți obține 4 până la 6 bucăți în funcție de grosimea lor. Deoarece sushi hosomaki este una dintre cele mai mici role, acestea ar trebui să aibă o grosime de aproximativ 2 cm. Ce mai ai? Tot ce trebuie să faceți este să puneți bucățile într-o farfurie adecvată, să desenați un decor sau să inventați unul singur și să adăugați un castron cu sos de soia. Și astfel vă pregătiți rapid și ușor propriul sushi.