proaspătă

Carnea de vânat este de obicei asociată cu cea de cerb, dar poate fi, de asemenea, din orice vânat mare, cum ar fi elanul, antilopa și altele. Uneori este dificil să găsești vânatul, cu excepția cazului în care vânezi, dar există magazine specializate care îl oferă.

Este foarte scăzut în grăsimi și colesterol și, prin urmare, este cel mai preferat de persoanele care urmează o dietă sănătoasă sau urmează o dietă specială.

De ce vânatul este sănătos?

Are un conținut scăzut de grăsimi și colesterol, dar și de substanțe nutritive importante, cum ar fi vitamina B, fier și fosfor. Aceste animale nu sunt ținute în ferme și sunt hrănite în principal cu iarbă, fără aditivi, antibiotice și steroizi. Majoritatea oamenilor își evită carnea deoarece consideră că miroase puternic, dar adevărul este că are o aromă lemnoasă, chiar uneori fructată, ceea ce este fantastic. Nu trebuie comparat cu carnea de vită, deoarece aromele lor nu au nimic în comun, dar textura este similară.

Cum se gătește carne de vânat?

Deși îl puteți marina și condimenta, nu are nevoie de mult. Deoarece are un conținut scăzut de grăsimi, vă recomandăm să îl marinati într-un lichid pe bază de măsline pentru a câștiga mai multă umiditate înainte de a găti.

Căprioara nu este grasă, așa că aveți grijă să nu o gătiți prea mult și să obțineți o bucată de carne uscată ca rezultat final. Grătarul este o modalitate perfectă de a-l prepara, deoarece este procesat la o temperatură ridicată, ceea ce îi permite să fie gătit într-un timp scurt. Datorită conținutului scăzut de grăsimi, carne de vânat se poate lipi de grătar, așa că înainte de a o așeza pe o suprafață fierbinte, ungeți-o puțin. Nu trebuie gătit la o temperatură la fel de ridicată ca carnea de vită și are nevoie doar de o temperatură de aproximativ 63 de grade Celsius.

Este foarte potrivit pentru burgeri, dar trebuie să respectați timpul de gătit.

Fumatul lent și cu temperatură scăzută este perfect pentru vânat, dar trebuie să compensați lipsa de grăsime. Acest lucru se poate face condimentând bine carnea și învelind-o în slănină. Va păstra umezeala în timp ce fumează. Asigurați-vă că slănina nu este prea înfășurată pentru a permite fumului să pătrundă în carne de vânat.

De asemenea, face o pastramă grozavă.

Echipa Farmer's Fresh este pregătită cu mai multe idei proaspete pentru carnea noastră preferată de calitate, așa că nu ratați secțiunea noastră cu rețete delicioase.