Somonul sau somonul din Oceanul Atlantic este considerat una dintre cele mai valoroase specii de pește comercial, care a fost colectat activ pentru caviar și carne de mult timp. În ultimii ani, din cauza scăderii populațiilor din habitatele naturale, peștii crescuți în condiții de reproducere artificială au pătruns pe rafturile magazinelor.

Când pregătiți somon, ar trebui să aveți cel puțin o experiență în gătit, deoarece este foarte ușor de stricat. Dar dacă ești un maestru al meșteșugului tău, atunci vei primi un preparat cu adevărat șic de la restaurant, de la care toată lumea va avea mare plăcere...

Pe lângă gustul excelent, somonul atlantic este o sursă de nutrienți care întinerește organismul. Pentru a găti fiecare farfurie, puteți folosi atât pește întreg, cât și o bucată - file sau friptură. Totul depinde de numărul de porții necesare.

somonul

Ingrediente Număr de
fripturi de somon - 4 piese.
cremă - 200 ml
sare, ierburi - după gust
unt - 20 ml
apă - 110 ml
lămâie - 1 bucata.
Timp de gătit: 30 de minute Calorii la 100 de grame: 89 Kcal

Se recomandă marinarea oricărui pește de mare înainte de gătit, apoi va deveni fraged, suculent și se va topi în gură...

Fripturi de somon proaspete, uscați-le cu un șervețel și verificați oasele. Dacă este necesar, scoateți-le cu o pensetă.

Frecați peștele abundent cu sare, ierburi preparate și condimente la discreția dvs. Tăiați lămâia în jumătate, tăiați-o în bucăți și așezați-le pe somon. Se lasă la marinat cincisprezece minute.

Turnați untul într-o tigaie, încălziți-l bine și lăsați fripturile să se coacă timp de două minute pe fiecare parte, nu mai mult, altfel peștele se va usca.

Porniți cuptorul electric la 200 ° C. Într-un castron mic, amestecați smântâna cu apă. Puneți peștele într-un cuptor de sticlă, turnați lichidul cremos deasupra și trimiteți-l la copt timp de zece minute.

Vasul finit poate fi presărat cu brânză rasă sau ierburi.

Somon în brânză și sos de smântână la cuptor

Aproape orice sos se potrivește cu somonul roșu, dar cu o tandrețe specială și suculență vor ieși în evidență în combinație cu crema de brânză. Nu durează mai mult de o jumătate de oră pentru a găti, așa că cel mai bine este să preparați acest fel de mâncare chiar înainte de sosirea oaspeților, astfel încât să nu se răcească.

  • pește - 500 g;
  • brânză - 150 g;
  • smântână - 210 ml;
  • unt - 4 linguri. l.;
  • usturoi - 2 buc;
  • ceapa - 1 buc;
  • sare, condimente;
  • lămâie - 0,5 buc.

Preparare: 30 minute.

Calorii: 110 kcal/100 g.

Cumpărați niște fripturi de somon. Este mai bine să o faceți în magazine specializate dovedite, astfel încât să existe încredere în calitatea produsului. Spălați bucățile de pește spălate cu condimente, sare și presărați cu suc de lămâie proaspăt stors. Se lasă cincisprezece minute.

Curățați o ceapă și un cățel de usturoi, turnați untul în tigaie, încălziți-l. Aruncați usturoiul și prăjiți-l două minute până când își schimbă culoarea. Asigurați-vă că nu ardeți. Apoi puneți usturoiul de trecere, tăiat în jumătăți de inele.

Când devine transparentă, se toarnă crema, se amestecă și se fierbe timp de șase minute. În cele din urmă, adăugați brânza rasă și transpirați sosul până când produsul este complet despicat pentru a forma o masă omogenă...

Așezați peștele pe o tigaie, turnați sosul de brânză cremă rezultat și coaceți timp de cincisprezece minute într-un cuptor preîncălzit.

Rețeta fripturilor într-un sos cremos cu legume

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din companie este somonul la grătar. Dar dacă e iarnă afară, dar vrei o masă delicioasă? O alternativă excelentă ar fi aceleași ingrediente gătite în cuptoare electrice.

  • pește - 1 buc;
  • morcovi - 1 buc;
  • cartofi - 5 buc;
  • roșii - 2 buc;
  • lămâie - 1 buc;
  • ceapa - 2 buc;
  • sare, condimente;
  • smântână - 300 ml.

Preparare: 50 de minute.

Calorii: 123 kcal/100 g.

Curățăm toată carcasa de pește proaspăt cu un cuțit ascuțit de cântare. Tăiați în bucăți de dimensiunea necesară, îndepărtați oasele mici cu clește specială. Se presară condimente de somon, se adaugă puțină sare, se stoarce suc de lămâie și se pune într-un castron. Strângeți folia alimentară la suprafață.

Curățați cartofii cu ceapă și morcovi și tăiați-i felii mari. Roșiile mele și tăiate în patru bucăți. Tăiați o bucată mare de folie, ungeți cu ulei și straturi, începem să expunem produsele finite: cartofi, pește marinat, morcovi, ceapă și în cele din urmă roșii.

Umpleți cu cremă și fixați capetele bărcii improvizate, așezați-le cu grijă pe o tigaie și coaceți timp de treizeci de minute.

Ardei cu legume umplute - un fel de mâncare minunat care poate fi servit prin poștă. Dar pentru a menține mâncarea proaspătă, trebuie să adăugați un sos interesant.

Citiți cum să faceți clătite din zer înmuiate.

Invitații prind viață? Vă oferim o rețetă pentru o prăjitură minunată, ușor de preparat în 5 minute la cuptorul cu microunde.

File de somon cu ciuperci într-un aragaz lent

Carnea de somon atlantic se potrivește cu tot felul de ciuperci, iar dacă le gătiți împreună într-un sos cremos și chiar într-un aragaz lent, veți obține un fel de mâncare foarte fraged, suculent și gustos...

  • pește - 200 g;
  • ciuperci - 150 g;
  • 1 ceapă;
  • cremă - 100 ml;
  • lapte - 150 ml;
  • sare, mărar;
  • unt - 2 linguri. l.;
  • lămâie - 0,5 buc.

Preparare: 25 minute.

Calorii: 153 kcal/100 g.

Dacă ați cumpărat fripturi de pește roșu gata preparate, săriți-le, frecați cu sare și turnați suc de lămâie, înfășurați cu folie alimentară și lăsați-le zece minute. Dacă aveți un pește întreg, tăiați partea dorită. Trageți cu atenție marginea, îndepărtați pielea, îndepărtați toate oasele. Apoi, faceți-o mai sus.

Se toarnă ulei de măsline în vasul dispozitivului, porniți aparatul pentru modul de prăjire. Curățați ceapa, tăiată în inele groase. Ciupercile se spală și se taie felii sau cuburi. Trimiteți mâncarea gătită pentru coacere până când este pe jumătate gătită. Așezați pe o farfurie.

În partea de jos a multicullarului încărcați somonul, deasupra - jumătate din ciupercile cu ceapă, acoperiți cu lapte, apoi ciupercile rămase și terminați totul cu o cremă bogată. Sigilați capacul dispozitivului, treceți la modul oprit și lăsați-l timp de cincisprezece minute.

Somon în sos de smântână de usturoi cu paste

Acest fel de mâncare aparține bucătăriei italiene, care este renumită pentru abundența sa de diverse paste și fructe de mare. Dar îl pregătesc nu numai în Italia. Pe rafturile magazinelor noastre există toate ingredientele pentru gătit această capodoperă în bucătăria de acasă.

  • coarne - 450 g;
  • smântână - 200 ml;
  • usturoi - 2 buc;
  • vin - 30 ml;
  • brânză - 2 buc;
  • ceapa - 1 buc;
  • ulei - 50 ml;
  • sare, condimente.

Preparare: 40 minute.

Calorii: 231 kcal/100 g.

Turnați puțin ulei de măsline în tigaie, puteți adăuga în continuare o bucată de unt, dar acest lucru este opțional. Ceapa, pe care o rupem în cuburi și le trimitem pentru a fi pasivată la o culoare maronie. La final adăugați puțină sare și presărați piper negru.

Bucăți proaspete de pește și uscate, îndepărtează pielea, oasele și taie cuburi medii. Puneți ceapa într-o tigaie și amestecați bine. Când peștele este ușor prăjit, se toarnă vin alb și se fierbe timp de zece minute.

Adăugați brânza topită rasă în crema încălzită și amestecați rapid totul, astfel încât masa să fie vâscoasă, ca smântâna de casă. Dacă ratați momentul, crema se va răci și brânza nu se va topi, lăsând bucăți întregi. Sosul rezultat se toarnă într-o tigaie cu somon și ceapă, se amestecă, se acoperă și se scaldă timp de cinci minute.

Presărați pasta cu apă sărată clocotită și gătiți până la semifabricat, începând cu momentul instrucțiunilor de pe ambalaj. Se sparge într-o prelată, se clătește cu apă și se pune pe produsele fierte în tigaie. Frământați și țineți soba nu mai mult de trei minute. Se întinde pe farfurii și se presară cu brânză rasă.

Cum să gătești paste din fructe de mare

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, aveți nevoie de paste italiene adevărate, pe care le puteți cumpăra în magazinul alimentar. Fructele de mare de calitate sunt, de asemenea, cheia unui rezultat de succes.

  • creveți - 200 g;
  • paste - 300 g;
  • pește - 300 g;
  • smântână - 250 g;
  • ulei - 50 g;
  • sare, ierburi de origine provensală;
  • brânză - 200 g;
  • vin - 30 ml;
  • usturoi - 2 bucăți.

Preparare: 55 minute.

Calorii: 259 Kcal/100 g.

Într-o tigaie, bateți untul, aruncați căței de usturoi curățați și când încep să se întunece, îndepărtați și aruncați. Apoi adăugați somonul, tăiat felii și prăjiți timp de aproximativ două minute, rotind constant.

Este foarte important să îndepărtați toate oasele atunci când tăiați peștii. Nu ar trebui să dea peste vasul terminat.

Se toarnă vin alb cu sare uscată pe somon, se presară cu ierburi provensale, sare, se toarnă câteva minute și se toarnă smântână răcită...

Fierbeți pastele în apă sărată cu câteva picături de ulei de măsline în starea „al dente”. Creveții sunt eliberați din coajă și aruncați împreună cu paste într-o cratiță. Se amestecă, se presară cu un strat gros de brânză, ideal parmezan și se pregătește vasul pentru încă trei minute. Puteți include în dietă salată de legume proaspete sau caviar de dovleac.