Expert medical al articolului

Fiecare fruct util, boabe sau plante medicinale are cele mai mari proprietăți curative proaspete. Prin urmare, orice prelucrare a cadourilor valoroase ale naturii duce la faptul că proprietățile medicinale ale produselor sunt pierdute.

păstrează

Desigur, gazdele vor pune întrebarea: „Și cum să depozitați afine în mod corespunzător?”, Astfel încât să rămână utilă chiar și cu depozitare îndelungată.

Deci, iată modalitățile de stocare a afinelor care își pot păstra toate proprietățile vindecătoare și gustul. Dar mai întâi trebuie să vă familiarizați cu regula generală pentru toate metodele de gătit a afinelor pentru depozitare.

În cazul afinelor, totul este exact așa. Iar calitățile sale valoroase ar trebui să încerce să economisească cât mai mult timp, prin stocarea adecvată. Acest lucru se aplică, în primul rând, fructelor proaspete și nu produsului congelat. Afinele congelate sunt deja achiziționate în această formă și ar trebui păstrate la congelator și nimic altceva.

Meritul afinelor include prezența în compoziția sa a acidului benzoic, care acționează ca un conservant natural. Proprietatea pozitivă a acidului benzoic este capacitatea sa de a inhiba dezvoltarea microorganismelor care strică produsul. Prin urmare, afinele pot fi depozitate mult timp fără prelucrare și depozitare. Pentru prospețimea îndelungată a fructelor, nu este nevoie de alte mijloace de distrugere a bacteriilor: fără sare, oțet sau alte componente.

Apropo, acidul benzoic nu este găsit de oamenii de știință în alte fructe utile, cum ar fi afinele și căpșunile. Se caracterizează prin prezența unui astfel de „conservant” numai afinele care, la fel ca afinele, pot fi păstrate mult timp, creând condițiile potrivite pentru acest lucru.

Fructele sunt separate de frunze și diverse resturi, mutate pentru a ucide cei răi sau zdrobiți. Din forma pierdută, dar fructele bune pot fi preparate morți. Afinele necoapte nu sunt potrivite ca materii prime pentru gătit și alte produse, nici ca bază pentru băuturi. De aceea este necesar să scăpați de astfel de fructe. Boabele întregi și fructele coapte pot fi depozitate într-unul din aceste patru moduri și înainte de următoarea recoltare a acestei plante utile.

Metoda de depozitare № 1 - afinele în formă proaspătă

  • Cerealele integrale pot fi păstrate în stare proaspătă fără nici un tratament timp de câteva luni. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie plasate într-un loc răcoros, întunecat și bine ventilat. Ciocurile nu tolerează aerul murdar cu mult dioxid de carbon, așa că începe să se deterioreze rapid.
  • Afinele sunt umplute în cutii mici sau pungi din lemn din polietilenă subțire și lăsate pentru depozitare în locul desemnat.
  • Nu este necesar să se spele în prealabil, suficient pentru a permite separarea fructelor necoapte, zdrobite sau stricate de spectacol. De asemenea, puteți scăpa de crenguțe și frunze amestecate cu fructe.
  • Depozitarea pe termen lung a afinelor este facilitată în mod natural de prezența acidului benzoic în fruct. Acționează ca un conservant natural și ajută la eliminarea bacteriilor care contribuie la deteriorarea fructelor.

Depozitare № 2 - rețetă pentru afine umede

  • Pentru depozitarea corectă a afinelor trebuie să pregătiți borcane de sticlă în care fructele vor fi depozitate. Dacă gazda are o cantitate mare de afine, poate fi depozitată în vase mari emailate. Ghivecele trebuie să fie intacte, fără bucăți de smalț. Băncile sau tigăile trebuie spălate, uscate și lăsate în pace doar pentru o perioadă scurtă de timp.
  • Etapa următoare - ar trebui să fiarbă cantitatea potrivită de apă, să fiarbă câteva minute, apoi să se scoată de pe foc și să se răcească.
  • Pregătirea merisoarelor: fructele se spală cu apă rece, se descompun în vase fierte și se umplu cu apă fiartă rece. Vasul sau tigaia se închid cu un capac și se lasă într-un loc răcoros - frigider, subsol sau balcon rece. Toate afinele sunt gata de depozitare și nu vă puteți îngrijora de nimic.
  • Afinele au proprietăți antiseptice, așa că „nu amenință” să se înrăutățească. Maximul care i se poate întâmpla este o anumită pierdere a gustului și dobândirea conținutului de apă datorită faptului că fructul „are” apă. Dar proprietățile benefice ale afinelor nu sunt afectate în niciun fel, așa că puteți mânca în siguranță pentru plăcerea dvs. până la următoarea recoltă.
  • Afinele umede sunt potrivite pentru prepararea băuturilor precum jeleu și băuturi din fructe, cum ar fi umpluturile pentru prăjituri de casă. Și, desigur, la fel ca afinele proaspete, puteți și ar trebui să mâncați crude, păstrând vitamine.

Metoda de depozitare № 3 - ou congelat

Acesta este cel mai simplu și mai accesibil mod de a depozita afine. Înainte de a pune o căpșună minus temperatura, aceasta trebuie pregătită pentru o astfel de depozitare pe termen lung.

  • Prăjiturile se spală și se usucă folosind o sită.
  • Apoi fructele curate și uscate sunt așezate în pungi de depozitare din plastic și așezate în congelator. Trebuie să le spuneți gazdelor că afinele dintr-un singur pachet ar trebui să fie cât pot fi consumate la un moment dat. Afinele congelate sunt improprii consumului.
  • Utilizați afine de la congelator poate fi la fel ca fructele proaspete. Compoturile, jeleurile și băuturile din fructe vor fi băuturi utile, care sunt pur și simplu preparate. Desigur, merită să vă răsfățați și să dezghețați doar fructele cu adaos de miere - este gustos și util. Dar afine în prepararea diferitelor feluri de mâncare nu trebuie fierte, acest tratament termic ucide vitaminele, iar boabele își pierd proprietățile vindecătoare. Se recomandă doar încălzirea mameloanelor și apoi destul de puțin.

Metoda numărul 4 - afine, pereteraya cu zahăr

Desigur, această metodă de depozitare a fost folosită mult timp de însoțitoarele de zbor, care este de a pregăti fructe utile pentru iarnă. Dar merită avertizat cititorul că zahărul, care conferă afinelor un gust dulce și plăcut, ucide majoritatea vitaminelor. Dacă comparați afinele cu zahărul, care este extras din borcanul valoros cu o anumită dulceață a magazinului, boabele roșii câștigă în mod natural pe fundalul acestuia din urmă. Nu veți găsi o astfel de cantitate de conservanți, arome și alte „chimii” în afinele rulate într-un borcan. Ei bine, doar zahăr. Dimpotrivă, capetele dulci vor primi un produs moderat util, care îi va diversifica meniul dulce și va suplimenta aportul de substanțe nutritive din organism.

  • Cum să gătești afinele pentru această metodă de depozitare? Ar trebui să fie spălat, uscat pe o sită și amestecat cu zahăr. Apoi reveniți la un robot de bucătărie, mașină de tocat carne sau blender. Zaharul este luat din calcul unul câte unul în raport cu greutatea merisoarelor. Amestecul este apoi întins pe borcane sterilizate și acoperit cu capace de plastic. Această delicatesă se păstrează în frigider.
  • Afinele cu zahăr sunt bune ca mijloc de creștere a imunității la răceli și boli virale ale căilor respiratorii superioare. Poate fi folosit atât ca umplutură pentru diverse plăcinte, cât și ca adaos dulce la ceaiul fierbinte.