Umplutura este o metodă tradițională în bucătăria bulgară pentru aromarea mâncărurilor. O umplutură bine făcută conferă vasului un gust și o aromă bogată specifică, ceea ce te face să toarnă și să mănânci imediat un castron întreg de fasole cu cârnați.
În țara noastră, de obicei se prepară două tipuri de umplutură, care se pun pe feluri de mâncare diferite. Umplutura de ceapă, ardeiul roșu, făina și uleiul sunt potrivite atunci când pregătiți tocană de linte sau fasole.
Multe gospodine pregătesc, de asemenea, o umplutură mai moale, așa-numita umplutură înăbușită, pentru care aveți nevoie de ceapă, morcovi, roșii (pastă de roșii) și condimente, precum și ulei.
Încălziți grăsimea și puneți ceapa tocată mărunt în ea. Se prăjește la foc mediu 2-3 minute până se înmoaie, apoi se adaugă morcovii tocați mărunt.
Este întotdeauna bine pentru a prăji morcovii în gătit, deoarece în procesul de gătit carotenii în morcovi devin forme mai active și formează noi antioxidanți.
Când morcovii se înmoaie, puteți adăuga celelalte ingrediente la umplutură - pastă de roșii, țelină și condimente verzi. Se lasă să fiarbă la foc mic până când legumele sunt complet moi și se adaugă în vas pentru a-i îmbogăți gustul.
- Biscuiti cu morcovi, ovaz si visine uscate
- Ce sunt morcovii coreeni și care absolut nu ar trebui să le mănânce
- Morcovi cu miere; Radoslava Todorova
- Chiftele cu morcovi - Rețetă
- Cartofi, morcovi și porumb de ce mănâncă mai des decât ei blogul farmhopping