Ciuperca Kombucha a fost folosită de secole ca remediu natural în Asia și Rusia. În 250 î.Hr. oamenii din dinastia Yang din China au consumat o băutură de ceai fermentat. M-au sunat un elixir al nemuririi. Aceasta este exact ciuperca Kombucha, care câștigă din ce în ce mai multă popularitate în vremea noastră, departe de resursele naturale.

ceai negru

Kombucha conține mulți acizi organici diferiți (acid lactic, acetic, gluconic, glucuronic, acid malic, precum și etanol), găsiți în testele de laborator efectuate în Franța.

Conținutul ridicat de acid glucuronic și vitaminele B1, B2 și B6 fac din ciuperca kombucha un puternic agent de vindecare și răcorire chiar și în procesul de detoxifiere, prin legarea de toxine din corp în ficat și ducându-le la sistemul excretor.

Denumirea de ciuperca ceaiului se datorează proprietății unice a bacteriilor de a sintetiza o rețea de celuloză asemănătoare suprafeței mucegaiului. Structural este similar cu un burete de oțet. Se cultivă timp de 7 zile în ceai negru sau verde îndulcit în condiții aerobe, rezultând o băutură carbonatată plăcută acră (așa-numita drojdie de ceai).

Efectul ceaiului fermentat este vizibil imediat după ce l-ați luat, dar efectul complet se manifestă după câteva săptămâni. Se exprimă în stare generală îmbunătățită și eficiență sporită. Iată cum puteți obține un elixir sănătos.

Puneți ceai negru sau verde în apă clocotită, infuzați timp de aproximativ 15 minute. Adăugați zahăr rafinat alb și amestecați până se dizolvă complet. Ceaiul este apoi lăsat să se răcească la temperatura camerei (aproximativ 25 ° C) deoarece cultura moare dacă este pusă într-o soluție fierbinte.

Este important să plasați ceaiul într-un recipient de sticlă, deoarece se formează acizi care ar putea reacționa cu metalul dacă ceaiul se află într-un recipient de metal. Adaugă buretele kombucha, scufundat cu partea întunecată în jos, iar vasul este închis cu o cârpă de in, are loc fermentarea, care, în funcție de temperatură, durează 8-12 zile.

În timpul fermentației, drojdia descompune zahărul și eliberează dioxid de carbon, acizi organici și alte componente. Soluția este dulce la început, dar pe măsură ce zahărul se descompune, dulceața sa scade. Dacă preferați ca băutura să fie ușor dulce, fermentația trebuie oprită mai devreme.