Șampanie, vin alb sau roșu - ce să alegi pentru vacanță?

corect

Alegerea și servirea corectă a vinului este o artă. Somelierul nu este foarte frecvent în țara noastră, dar putem străluci în fața unei persoane dragi și a companiei cu cunoștințele lor de servire a vinului.

Și unde suntem la St. Valentine și St. Trifon Zarezan fără cel puțin o sticlă de vin? Ambii sfinți îl respectă și închinătorii lor chiar mai mult.

Ce să pregătiți pentru a servi vinul în mod corespunzător?

Desigur, cel mai important lucru este să oferiți vin. De obicei, bărbații se prefac că sunt mari cunoscători și consideră că este avantajul și obligația lor să se ocupe de vin. Dar 14 februarie este un bun prilej de a străluci de cunoștințe, dacă am decis să impresionăm o persoană dragă sau o companie.

Mai multe despre acest subiect

Ce vin vom alege, cum îl vom păstra, cum îl vom servi?

Înainte de a servi

Vin roșu tânăr - este suficient să lăsați vinul în poziție verticală.

Vin îmbătrânit - dacă este mai vechi, este bine să-l puneți într-un raft de vin într-o poziție semi-verticală, astfel încât sedimentul să se așeze calm. Dacă nu avem un suport, trebuie să scoatem vinul cu cel puțin trei zile înainte și să-l punem în poziție verticală, astfel încât să aibă timp ca sedimentul să cadă pe fund.

Vin alb - pluta poate fi îndepărtată cu câteva ore înainte de servire, dacă vinul s-a maturizat, dacă este mai tânăr, pluta trebuie scoasă doar ușor, astfel încât să poată respira vinul și să nu se oxideze excesiv.

Șampanie - adesea folosit ca denumire pentru vin spumant. Numai vinurile din regiunea Champagne din Franța au dreptul să poarte acest nume, iar principalele soiuri de struguri pentru prepararea lor sunt Pinot Noir și Chardonnay. Spargerea șampaniei este o atracție și trebuie să fii rapid cu paharele după aceea, mai ales dacă este produsă în zona menționată și fiecare picătură aruncată este o risipă. Îl putem deschide ținând capacul și rotind sticla într-un unghi pentru a elibera cu atenție capacul. Ar trebui să fie turnat cu atenție într-un unghi în ceașcă pentru a proteja bulele.

Deschizător/tirbușon - trebuie să ne pregătim în avans, astfel încât să nu existe întreruperi în momentul sublim. Cel mai bine este să-l fi încercat înainte, să știi cum să-l manipulezi și să exersezi să deschizi cel puțin o sticlă. Ei bine, dacă știm că există cineva care să deschidă sticla - putem face fără repetiții. Există, de asemenea, o mare varietate - de la tirbușoane electronice până la cel mai simplu design. Chiar și cuțitele de buzunar au de obicei tirbușoane, dar necesită mai multă îndemânare și riscul de eșec este mai mare. Este important ca tirbușonul să fie fabricat dintr-un material stabil și ușor de ținut, deoarece vinul bun este de obicei bine sigilat.

Decanter - un lucru foarte important pentru cunoscătorii de vinuri. Dacă nu aveți, iată un cadou pe care îl puteți face pentru St. Valentine. Sau pentru St. Ziua Trifonului! Sau contează când - este important când trebuie să îl ai la îndemână.

Decantarea este o întreagă ceremonie. Și poate fi folosit ca parte a atracției. Mai întâi trebuie să vă asigurați că vasul este curat. Se toarnă cu grijă un pic de vin, se toarnă pe pereți astfel încât să aromeze vasul. Apoi, chiar dacă nu înțelegi mare lucru, trebuie să scuturi și să miroși. Ideea este pentru cei care înțeleg cât de mult sunt taninurile din vin, cât timp s-a maturizat etc. Cu cât vinul este mai vechi, cu atât mai mult trebuie să stea în carafă înainte de a fi consumat. Unii practică scufundarea decantorului într-un recipient cu apă pentru răcire, în funcție de temperatura de servire dorită și necesară.

Lumânare - Pe lângă crearea unei atmosfere mai romantice, aveți nevoie de ea atunci când decantați. Scopul este de a turna din sticlă în decantor, ținând flacăra sub umărul sticlei, astfel încât să puteți vedea când vine sedimentul și nu îl vărsa. Nimic special, dar somelierul o face ca sacrament.

Desigur pahar, desigur în funcție de vinul ales. Bine spălat și uscat.

Temperatura de servire

Fiecare vin este servit la o anumită temperatură. Și aici trebuie să țineți cont de multe lucruri.

Vinuri albe - temperatura la care sunt servite depinde de regiune, dar în orice caz ar trebui să fie între 8 și 13 ° C. Pentru a face acest lucru, păstrați vinul la frigider, dar niciodată la congelator.

Vinurile albe seci Sauvignon, Chenin, Riesling sunt servite refrigerate. Iar principiul este cel mai uscat, cu atât mai rece.

Vinul roșu se servește între 16 și 18 ° C. Odată deschisă, sticla poate fi lăsată pe fereastră dacă temperatura este adecvată. Astfel, vinul își va dezvălui aroma mai încet.

Rozeta se servește răcită între 8 și 10 ° C. Această temperatură este menținută prin plasarea ei într-o găleată de gheață.

Vinurile roșii dulci se servesc la o temperatură cuprinsă între 12-14 ° C. Aceasta este temperatura perfectă pentru a simți adevărata lor dulceață, nu amărăciunea.

Vinurile spumante se servesc la 8 și 10 ° C. Cu cât sticla este mai rece, cu atât depozităm mai bine bulele spumante.

Când suntem convinși că avem tot ce ne trebuie pentru a servi vinul, ne putem gândi la mâncare adecvată. Și sărbătoarea poate începe.