Diagnosticarea alergiilor alimentare este uneori un proces rapid și ușor. Dacă aveți urticarie sau șoc anafilactic imediat după ce ați consumat un singur produs despre care bănuiți că vă provoacă probleme, precum creveți sau nuci, medicul dumneavoastră vă va pune probabil câteva întrebări și apoi va comanda imediat un test de piele sau de sânge imediat. Confirmați diagnosticul.

În alte cazuri, totuși, legătura dintre alimente și reacția pe care o provoacă este mai puțin evidentă, de exemplu, dacă simptomele sunt mai puțin severe (cum ar fi cefaleea sau diareea), apar la ceva timp după masă sau sunt cauzate de alimente cu multe ingrediente - pentru exemplu curry sau plăcintă.

tratează

O sensibilitate la anumite produse, care este altceva decât alimentele alergie, este mult mai dificil de diagnosticat. În acest caz, medicul vă va întreba probabil în detaliu despre simptome: când apar, cât durează, ce tratament vă ajută, ce alimente ați asocia cu problema, cât ați înghițit înainte de reacție, cum ați pregătit masa, ce altceva consumat împreună cu mâncarea pe care o suspectați vă provoacă probleme. Probabil că vă va cere să țineți un jurnal alimentar pentru a înregistra tot ce mâncați. Astfel de pași îi permit medicului să facă un diagnostic fără cercetări suplimentare, pur și simplu prin prescrierea unei diete de eliminare. Aceasta înseamnă eliminarea din dietă timp de o săptămână sau două a alimentelor despre care bănuiți că vă provoacă probleme pentru a vedea dacă simptomele dispar și reapar atunci când reluați administrarea acestui produs. Atunci este aproape sigur că ați descoperit ce cauzează senzațiile neplăcute.

Pentru a confirma că sunteți alergic la un aliment, medicul dumneavoastră vă poate solicita teste pentru a testa o reacție alergică, cum ar fi:

Păstrarea unui jurnal alimentar

Pentru a afla dacă sunteți sensibil la un anumit aliment, țineți un jurnal timp de cel puțin două săptămâni. Pare enervant, dar este necesar și medicul vă va spune asta. Păstrați o evidență a tot ceea ce mâncați, inclusiv gumă de mestecat, precum și mesele procesate sau gătite. Dacă apare o reacție, întoarce-te și adaugă mai multe detalii despre ingredientele ultimului tău fel de mâncare. Aceste informații scrise trebuie să furnizeze date pentru a identifica cauza problemei.

Test de zgârieturi ale pielii

Lama acului este scufundată în alimentele proaspete suspectate și apoi pielea de pe spate sau antebraț este zgâriată sau înțepată. Orice umflare sau roșeață este o indicație a unei reacții alergice locale (cutanate), ceea ce înseamnă că aveți IgE pe mastocite ale pielii, sensibilă la alimentele testate.

Test de sânge radioalergosorbent

Dacă reacția la alimentele suspectate este deosebit de puternică și duce la șoc anafilactic sau dacă dezvoltați erupții cutanate severe, medicul dumneavoastră va comanda probabil acest tip de test de sânge pentru a măsura prezența IgE specifică alimentară în sânge. Rezultatele apar în aproximativ o săptămână.

În timp ce o reacție alergică imediată la un anumit aliment, susținută de un test pozitiv la înțepături sau zgârieturi ale pielii sau un test de sânge radioalergosorbent, este adesea suficientă pentru diagnosticarea unei alergii alimentare care implică IgE, testele cutanate nu sunt utilizate pentru a prezice o reacție alergică la alimente. Mulți pacienți care prezintă sensibilitate la anumite alimente nu reacționează de fapt atunci când le consumă. Uneori, un test cutanat este înșelător dacă se testează alimentele greșite.

Test nutrițional dublu-orb

Aceasta implică utilizarea diverselor alimente inofensive și considerate nocive în capsule opace individuale. Pacientul le înghite unul câte unul, medicul așteaptă după fiecare pentru a vedea dacă apare o reacție, apoi procesul continuă până când capsulele sunt terminate. Testul este considerat „orb”, deoarece nici pacientul, nici medicul nu știu care este alimentul din capsule până când nu sunt disponibile rezultatele finale. (Alternativ, produsele despre care se crede că sunt dăunătoare pentru dvs. pot fi amestecate cu alte alimente.) Persoanele cu reacții deosebit de severe nu pot fi testate în acest fel și, deoarece testul durează, este destul de scump. Studiile arată că mai puțin de jumătate dintre cei care suspectează o alergie alimentară sunt pozitivi.

Tratamentul alergiilor alimentare

În prezent nu există niciun remediu, cel puțin cu medicamente, pentru toate tipurile de alergii alimentare. Dar există speranță la orizont sub forma unui medicament experimental care se atașează de IgE circulant, împiedicându-l să se atașeze de mastocite. Astfel, IgE este neutralizat înainte de a începe să-și „atingă țintele”. Un studiu publicat în 2003 a menționat că medicamentul a fost injectat persoanelor alergice la arahide și nu a avut reacții grave.

Există unele dovezi că medicina tradițională chineză poate avea proprietăți antialergice, care sunt utile în tratarea alergiilor la arahide. Când cercetătorii au studiat efectele medicamentului pe bază de plante chinezesc FAHF-1 asupra șoarecilor crescuți pentru a dezvolta o alergie acută la arahide, au descoperit că, după două săptămâni de tratament, amestecul a blocat complet simptomele șocului anafilactic și a redus semnificativ nivelul IgE legat de arahide.

Oamenii de știință au înregistrat, de asemenea, progrese semnificative în dezvoltarea unui vaccin împotriva alergiilor la arahide, mai multe grupuri raportând producerea unui vaccin proteic alergic care s-a dovedit a fi foarte eficient la șoarecii cu alergie la arahide. Un vaccin similar a fost testat la câini. Se așteaptă ca vaccinurile să fie testate pe oameni în următorii câțiva ani.

Și pentru că nu este suficient, alți oameni de știință încearcă să modifice genetic alimente precum arahide și soia prin eliminarea proteinelor alergenice. Speranța este că într-o zi persoanele cu alergii alimentare vor putea consuma totul fără a fi nevoie să citească cu atenție etichetele alimentelor.