viață

De multe ori am auzit fraza că „suntem ceea ce mâncăm”. Mâncarea este una dintre cele mai importante premise pentru o viață sănătoasă și în mare măsură cum și ce mâncăm depinde de cât timp vom trăi.

Există cinci zone în lume (așa-numitele „zone albastre”), în care oamenii nu numai că trăiesc în medie aproximativ 100 de ani, dar rămân și extrem de vitali pentru restul vieții. Acestea sunt Insula Ikaria, Insula Sardinia, Insula Okinawa, Peninsula Nicoya și Loma Linda din California. La aceste regiuni, oamenii de știință au adăugat recent un alt loc - orașul italian Achiaroli.

Care sunt obiceiurile alimentare ale persoanelor în vârstă din aceste locuri și ce alimente sunt cel mai adesea incluse în meniul lor?

Formula de hrănire

Pentru a trăi mult, trebuie să depuneți eforturi pentru un aport moderat de calorii. Nu există o plantă perenă supraponderală. Formula pentru hrănirea bătrânilor în toate cele cinci „zone albastre” este aceeași - mâncare mai ușoară, porții mai mici, hrană mai lentă, cină mai timpurie și mai ușoară.

Meniul

Meniul centenarilor din toate cele cinci zone este dominat de alimente vegetale - legume, fructe, leguminoase, nuci, cereale integrale. Și, în majoritatea cazurilor, aceasta este mâncare pe care o cultivă singuri. Carnea nu este interzisă, dar este consumată extrem de rar - în special în anumite ocazii.

Iată câteva dintre cele mai frecvente alimente prezente la centenarii din cele cinci zone:

Insula Ikaria, Grecia

Locuitorii insulei aderă la așa-numitele. Dieta mediteraneana. Printre alimentele cele mai des consumate se numără laptele de capră, brânza feta, mierea, cartofii, leguminoasele, fructele și legumele, uleiul de măsline, peștele și multe altele. Majoritatea Ikarianilor spun că mănâncă pește cel puțin o dată pe săptămână (dar în cantități mici). Icaria consumă mult oregano, mentă, rozmarin, salvie, pătrunjel, pelin sălbatic și mărar. Studiile efectuate pe insulă cultivă multe fructe și ierburi sălbatice care conțin de 10 ori mai mulți antioxidanți decât vinul roșu.

În mod curios, majoritatea icarienilor consumă lapte de capră atât pentru micul dejun, cât și pentru cină. Meniul lor este aproape lipsit de carne și zahăr alb rafinat. Icarianii beau o mulțime de ceai de plante și cantități mici de cafea, iar consumul zilnic global de calorii este scăzut. Aproape toată lumea își cultivă propriile alimente și face vin de casă, care este, de asemenea, prezent în mod regulat la mesele Icarianilor.

Insula Sardinia, Italia

Dieta clasică a sardinilor este formată din pâine integrală, fasole, naut, fasole, legume, fructe și ulei de mastic. În mod tradițional pentru insulă este așa-numitul. Pecorino - brânză din lapte de oaie, bogată în acizi grași omega-3. Se consumă și o mulțime de brânză de capră. Carnea se consumă rar - doar duminica sau de sărbători.

Sardinienii consumă în mod regulat lapte de capră, care este considerat unul dintre elixirurile longevității. Este interesant faptul că caprele pasc curry de sardină cu frunze ascuțite - o plantă cu puternice proprietăți antiinflamatorii și acțiune antitumorală.

În Sardinia, vinul roșu este prezent în mod regulat la mese. Vinul local Canonau conține de multe ori mai mulți flavonoizi sănătoși pentru inimă decât alte vinuri. Flavonoidele curăță placa de pereții arterelor și le fac mai elastice.

Insula Okinawa, Japonia

Meniul Okinawanilor este dominat de alimente vegetale. Dieta lor este bogată în carbohidrați, care se găsesc în principal în cartofi dulci, orez și fructe. Se hrănesc în principal cu legume, cereale, pește și fructe de mare. Soia și brânza de soia (tofu) sunt foarte populare pe insulă. Carnea se consumă foarte rar și în special în cazuri speciale. În mod curios, localnicii au obiceiul să termine să mănânce înainte de a fi plini. Nu există așa ceva ca mâncarea excesivă. Multe ierburi sunt, de asemenea, în meniul persoanelor în vârstă de pe insula Okinawa. În grădinile lor cresc pelin sălbatic, ghimbir, curcuma - toate cu proprietăți dovedite pentru sănătate. Beau în mod regulat ceai de plante.

Peninsula Nicoya, Costa Rica

Centenarii din peninsulă au obiceiul de a lua cina devreme și în principal mâncare ușoară. Meniul lor include în mod regulat dovleac, leguminoase și porumb. Sunt o sursă bogată de fibre sănătoase pentru inimă, vitamine și minerale, iar leguminoasele sunt, de asemenea, o sursă excelentă de proteine.

Loma Linda, California, SUA

Această locație însorită din California găzduiește 9.000 de adepți ai Bisericii Adventiste de Ziua a Șaptea. Adventiștii sunt populari pentru că au o cultură axată pe o sănătate bună, care se datorează în mare parte longevității lor. Biserica Adventistă pledează pentru vegetarianism și exerciții fizice regulate.

Adventiștii nu neagă complet carnea, dar recomandă consumarea ei cu măsură și cât mai rar posibil. De aceea, majoritatea adventiștilor din Loma Linda sunt vegetarieni. Meniul lor este dominat de legume, fructe și cereale integrale. Interesant este că, de obicei, carnea este consumată ca antipă, nu ca fel principal, iar zahărul alb este absolut interzis. Pe de altă parte, există mai mulți pești în meniul lor. Nucile sunt, de asemenea, o necesitate în meniul lor.

Potrivit oamenilor de știință, longevitatea localnicilor este rezultatul unei combinații între o dietă sănătoasă (bogată în legume, ierburi și pești), activitate fizică și factori genetici care au evoluat de-a lungul secolelor.

Toată lumea de pe această insulă consumă hamsii în aproape toate mesele din timpul zilei. Mulți centenari consumă pui și iepuri crescuți acasă.

Ierburile sunt utilizate pe scară largă, deoarece ingredientul obligatoriu în feluri de mâncare este rozmarinul. S-a demonstrat că rozmarinul previne îmbătrânirea prematură și are un efect benefic asupra funcției creierului. La formula longevității se pot adăuga aer proaspăt, un pahar de vin italian bun și suficient timp pentru o odihnă bună și completă.