afectează

Dieta vegană ne permite să consumăm foarte puțin și uneori nici o cantitate de mai mulți nutrienți foarte importanți pentru creier. Este posibil ca aceste neajunsuri da afectează capacitatea unei persoane de a gândi?

Există o oarecare logică în afirmația că evitarea cărnii este rea pentru sănătatea creierului nostru - de zeci de ani, antropologii comentează activ ce au mâncat strămoșii noștri, în timp ce oamenii de știință cred în general că o mulțime de oase rupte și creiere mâncate ne-au condus la evoluția acestui organ de 1,4 kilograme. Unii merg atât de departe încât spun că carnea ne-a determinat să evoluăm în oameni. Unul dintre motive este că inteligența este scumpă - creierul folosește aproape 20% din aportul zilnic de calorii, în ciuda greutății disproporționate - aproape 2% din greutatea corporală.

Studii recente la scară largă din 2015 arată că există peste 600 de milioane de vegetarieni și vegani pe planetă, sau aproape 8% din populația lumii, iar numai în America de Nord, veganismul a crescut cu 600% între 2014 și 2017. Nu considerăm veganismul din India ca o tendință și o creștere, deoarece acest tip de dietă a fost practicat pe scară largă acolo încă din îndepărtatul secol VI î.Hr.

Recent, în Kenya a fost realizat un studiu de 555 de studenți, în care studenții au fost hrăniți cu diferite tipuri de supă - supă de carne, supă fără produse lactate, supă cu ulei și cei cărora nu li s-a dat deloc supă. Au fost studiate înainte și după experiment pentru a determina impactul asupra inteligenței în cadrul proiectului. Un lucru important de luat în considerare este că, din cauza circumstanțelor economice, majoritatea copiilor erau vegetarieni înainte de începerea studiului.

În mod surprinzător sau nu, se pare că copiii hrăniți zilnic cu supă de carne au făcut progrese semnificative. La sfârșitul studiului, aceștia au depășit pe toți ceilalți copii într-un test de inteligență nonverbală cu raționamente abstracte și conceptuale. Împreună cu copiii hrăniți cu ciorbă cu ulei, ei s-au descurcat cel mai bine la testele de abilități aritmetice. Desigur, trebuie efectuate studii mult mai ample pentru a confirma dacă rezultatele sunt plauzibile și dacă efectul este real și, de asemenea, trebuie examinat dacă acest principiu poate fi aplicat adulților din țările dezvoltate. Cu toate acestea, cercetarea ne face să punem întrebări interesante despre veganism și dacă dieta vegană ne privește de fapt de substanțe nutritive cu adevărat importante, făcându-i pe adepții săi să rămână în urmă intelectual.

De fapt, există mai mulți nutrienți esențiali pentru creier care pur și simplu nu se găsesc în plante sau ciuperci. Creatina, carnozina, taurina, Omega-3, fierul hemic și vitaminele B12 și D3 sunt disponibile numai în produsele de origine animală, deși pot fi sintetizate și în laborator, extrase din surse non-animale precum alge, bacterii și licheni și incluse în suplimente.

Există alte ingrediente care sunt disponibile în alimentele vegane, dar în cantități foarte rare: pentru a obține doza minimă de vitamina B6 pe zi (1,3 mg) dintr-una dintre cele mai bogate surse vegetale ale acestei vitamine - cartofi, veți avea nevoie să mâncăm aproximativ 5 boluri de cartofi, adică aproximativ 750 de grame. Această opțiune poate fi gustoasă, dar nu am spune că este practică.

Pentru a vă imagina cât de importantă este vitamina B12 pentru creier, luați în considerare consecințele dacă nu consumați suficient. La copii, consecințele pot schimba viața: "Există multe cazuri tragice de copii ale căror creiere încetează să se dezvolte din cauza părinților vegani slab informați", spun medicii. Există chiar și cazuri în care copiii au pierdut capacitatea de a sta sau de a zâmbi. Într-un alt caz, un copil a căzut în comă.

La adulți, devine clar că cantitatea de B12 din sânge este direct legată de inteligență, iar la adulți - creierul celor cu niveluri scăzute de B12 prezintă un risc de 6 ori mai mare de contracție.

Un alt nutrient rar în dieta tipică vegană este fierul. Deși cel mai adesea asociem fierul cu sângele, acesta joacă un rol important în dezvoltarea creierului și este esențial pentru menținerea sănătății corpului. Chiar și în 2007, un studiu a constatat că suplimentarea dietei femeilor tinere cu suplimente de fier a dus la progrese intelectuale semnificative. Efectuarea testelor cognitive la cei cu niveluri ridicate de fier în studiu sa dovedit a fi între cinci și șapte ori mai bună decât celelalte.

Un alt ingredient care lipsește din dieta vegană este aminoacidul Taurina. Taurina este unul dintre cele mai abundente ingrediente din creierul uman și se spune că este responsabilă pentru mai multe procese foarte importante - cum ar fi reglarea numărului de neuroni. O obținem adesea datorită băuturilor energizante cu cofeină, deoarece se crede că taurina ne oferă energizare cognitivă instantanee.
Deși există cantități mici de taurină în unele produse lactate, principalele surse sunt carnea și fructele de mare. "Unele specii au capacitatea de a produce cantitatea de taurină de care au nevoie", spune Yang-Yen Wu, om de știință în medicina biologică la Universitatea Florida Atlantic, "dar oamenii au o capacitate de producție extrem de limitată".

Ei bine, care este concluzia?

„Putem spune că este posibil să duci un stil de viață sănătos cu o dietă vegană - cu siguranță există oameni care sunt într-o formă excelentă cu o dietă vegană”, a declarat Heather Russell, nutriționist la The Vegan Society. Potrivit lui Russell, este important ca veganii să își completeze dieta cu suplimente, dar legătura dintre sistemul cardiovascular și sănătatea creierului este inseparabilă, iar veganii au o sănătate a inimii foarte bună.

Există aproximativ 40 de substanțe nutritive cheie despre care veganii trebuie să fie bine informați și cu siguranță va fi nevoie de timp și cercetări din partea lor pentru a putea obține tot ceea ce creierul are nevoie pentru a fi în formă. Avem nevoie de cantități mari de substanțe precum colină, creatină, carnozină și taurină, astfel încât suplimentarea cu un singur comprimat nu va fi suficientă. Aceste substanțe trebuie luate în plus.

Dr. Cofnas, la rândul său, are o viziune mult mai clară asupra problemei: „Fără îndoială, veganismul poate provoca deficiențe în B12 și fier și acestea afectează, fără îndoială, inteligența”, a spus el.