Dacă ești confuz despre ceea ce înseamnă scurgerile de alimente, nu ești singur. Majoritatea americanilor aruncă mâncare sigură și perfect comestibilă la coșul de gunoi, după ce au analizat „datele” alimentelor, care, în cel mai bun caz, nu sunt clare.

trebuie

S-ar putea să fiți surprinși să știți că cele mai multe date de hrănire sunt voluntare și nu sunt obligatorii de către guvern (cu excepția formulelor pentru sugari și a unor alimente pentru bebeluși), ceea ce duce la o mare varietate în ceea ce reprezintă aceste etichete.

Înțelegerea a ceea ce înseamnă de fapt acești termeni vă va ajuta să vă creșteți bugetul alimentar și să evitați pierderile, evitând în același timp stricarea alimentelor.

Iată câteva etichete populare pentru articolele proaspete (refrigerate), care sunt cel mai confuz:

  • Data pachetului înseamnă pur și simplu când alimentele sunt ambalate și nu prezintă prospețime sau termen de valabilitate.
  • Data vânzării este ultima zi magazin alimentar, sau orice comerciant cu amănuntul poate avea alimente pe rafturi de vânzare. Majoritatea alimentelor, dacă sunt depozitate corespunzător, pot fi consumate în siguranță până la câteva zile sau luni după acea dată, în funcție de aliment (a se vedea mai jos).
  • Utilizați în cel mai bun mod dacă este folosit până la dată înseamnă că mâncarea este sigură de mâncat, cu gust, aromă și prospețime optime până la data respectivă, atunci când este păstrată corespunzător. Se referă doar la calitate, nu la siguranță și nu este un indice de deteriorare.
  • Garantat proaspăt până la dată se referă de obicei la produse de patiserie și prezintă o prospețime optimă. Produsele sunt încă sigure și comestibile după dată.

Cu toate acestea, aceste date nu se aplică după ce deschideți pachetul. În timp ce hot-dog-urile pot avea o dată de „epuizare” începând cu trei luni după ce deschideți pachetul, aveți la dispoziție doar o săptămână pentru a mânca restul.

Siguranța alimentară se extinde și asupra modului și locului în care depozitați alimentele. Luați un termometru pentru alimente pentru a vă asigura că alimentele sunt depozitate la 40 de grade sau mai puțin. Mai multe alimente care se strica ar trebui depozitate în „sertarul pentru carne”, care este de obicei cea mai rece parte. Acest lucru este bun pentru a depozita condimentele în ușa frigiderului, dar depozitați ouăle, laptele și iaurtul în compartimentul principal pentru o prospețime optimă. Iată câteva linii directoare:

  • La ușă: Aceasta este cea mai puțin rece parte a frigiderului și este cea mai potrivită pentru condimente, murături, sosuri pentru salate și alte alimente bogate în acid (gândiți-vă la oțet) pentru a rezista la creșterea bacteriilor.
  • Cel mai rece raft: Mijlocul frigiderului, uneori cu un sertar separat pentru carne, este cel mai potrivit pentru alimente perisabile precum pește, carne, ouă sau produse lactate.
  • Rafturi medii/inferioare: Acesta este un loc minunat pentru resturi.
  • Sertare de jos: Fructele și legumele mențin o umiditate mai mare, ceea ce ajută la păstrarea legumelor cu pielea subțire, cum ar fi ardeii, broccoli și verdeața cu frunze.

Iată recomandările USDA pentru depozitarea alimentelor:

In frigider:

  • carne proaspata: 1-2 zile
  • Prânz de carne: 3-5 zile
  • hot dog: deschis 1 săptămână
  • salate: 3-5 zile
  • pui, peste: 1-2 zile
  • brânză tare: 3-4 săptămâni
  • lapte: 5 zile
  • iaurt/smântână: 7-10 zile
  • reziduuri: 3-4 zile

În congelator:

  • carne de vită: 3-4 luni
  • supe/tocane: 2-3 luni
  • pui: 9-12 luni
  • brânză: 6-9 luni

Asigurați-vă că dublați ambalajul într-o folie de plastic pentru a evita „arsurile înghețate”, care nu afectează siguranța alimentelor, dar creează o textură ciudată și reduc gustul.

Amintiți-vă că acestea sunt date aproximative și vor depinde de condițiile optime de depozitare, inclusiv transportul rapid de la magazin la domiciliu și răcirea produselor perisabile imediat după utilizare.

„Testul mirosului” nu este fiabil deoarece alimentele pot fi încă contaminate fără miros urât. Dar amintiți-vă, când aveți dubii, aruncați-l!