Confidențialitate și cookie-uri

Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea acestora. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

marinat

Acest curcan este foarte suculent, foarte gustos și foarte parfumat, vă promit!:)

Pentru a-l pregăti aveți nevoie de:

1 bucata. curcan aproximativ 3-3,5 kg.

1/2 lingurita de vin alb

1 1/2 linguriță bulion de pui

1 linguriță sos de soia ușor sărat

2/3 lingurițe suc de lămâie

3 căței de usturoi, presate

1 1/2 linguriță ghimbir măcinat

1 linguriță de piper negru

Se amestecă toate ingredientele pentru marinată și se amestecă. Puneți deoparte 2 lingurițe pentru coacere și puneți-le la frigider.

Puneți curcanul într-o pungă mare de plastic, turnați marinada în interior și legați bine punga, expulzând tot aerul din interior. Puneți curcanul într-o tigaie și lăsați-l 24 de ore la frigider. Timp de câteva ore, întoarceți punga peste curcan pentru a le marina frumos pe toate părțile.

Când timpul de marinare a trecut, scoateți curcanul din pungă, scurgeți-l și așezați-l pe o grătar într-o tigaie cu pieptul în sus. Împingeți aripile sub ea, legați coapsele cu fir. Se toarnă 1/2 linguriță de vin alb în tigaia de sub ea.

Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 160-170 grade timp de aproximativ 3 1/2 ore, turnând ocazional marinada peste el.

Când curcanul devine frumos roșu, acoperă-l cu o folie subțire de aluminiu, mi s-a întâmplat asta în a doua oră.

Odată ce curcanul este gata, scoateți-l din cuptor și înfășurați-l bine în folie pentru a fierbe încă 20 de minute.

Se serveste cald si cu o garnitura potrivita.

Dacă doriți să faceți sos, nu aruncați în tigaie lichidul rămas de la coacere.

Se strecoară lichidul. Puneți 1 lingură de ulei într-o tigaie și prăjiți-o în ea până când devine aurie 1 lingură de făină. Amestecând constant, începeți să adăugați din lichidul scurs. Se diluează cu încă 2 lingurițe de bulion de pui sau până când atingeți densitatea de sos dorită.

Când serviți, turnați sosul peste carne.

Vă promit o sărbătoare culinară a simțurilor!:)