Căutați pe acest blog

Abonați-vă la acest blog

Pentru a primi o rețetă prin e-mail

CUTLETE DE PORC PÂINE

  • Obțineți o conexiune
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicații

pâine

2 buc. cotlet de porc
5 linguri de făină
1 ou
5 linguri pesmet/înlocuit cu ceapă prăjită crocantă sau fulgi de porumb/
condiment pentru gratar Picantina
100 g de grăsime pentru prăjit/folosesc Butterschmalz pentru prăjirea cărnii /

  • Cumpăr cotletele gata porționate. Au o grosime de aproximativ 2 cm și nu trebuie să fie ciocănite.
  • Îi stropesc cu generozitate condiment pentru grătar Picantina. Dacă nu-ți place să folosești condimente gata preparate, le poți stropi numai cu sare și piper, după gustul tău.

  • În trei castroane separate sau farfurii adânci pregătesc produsele pentru coacere - făină, ou bătut și pâine pentru coacere - pesmet.
  • Înlocuiesc deseori pesmetul cu ceapă prăjită crocantă. Fie îl pregătesc eu însumi conform acestei rețete, fie îl cumpăr gata de la lanțul de magazine germane.
  • O altă opțiune este fulgii de porumb. De asemenea, foarte bun pentru diversificarea panificării.

  • Într-o tigaie adecvată din teflon, se toarnă grăsimea de prăjit și se încălzește la maxim. Folosesc exact această grăsime pentru prăjirea cărnii, deoarece aroma la prăjirea cărnii este uimitoare și în același timp carnea rămâne suculentă și foarte gustoasă.

  • Când grăsimea este bine încălzită, reduc puterea plitei la jumătate .
  • Rulez cotletele pe toate părțile în făină - bate făina în exces.

  • Se topește în ouă bătută și se scurge excesul .

  • Rulez pe toate părțile în pesmet și bat din excesul de pesmet.

  • Puneți grăsimea clocotită și prăjiți cel puțin 3 până la 5 minute. Determin după culoarea cotletului - când devine auriu închis - mă întorc.
  • Când pe cealaltă parte se obține o crustă aurie închisă, mă întorc din nou.
  • Verific disponibilitatea cărnii apăsând cu degetul, dacă degetul meu se scufundă ușor - nu este gata.
  • Mai întorc de câteva ori pentru a nu-mi arde pesmetul și în același timp să nu las carnea crudă.
  • Toată perioada de prăjire la foc mediu durează între 7 și 10 minute.