Dacă soarta îți aduce o lămâie, fă-ți o limonadă. Aceasta este regula pe care tânăra de 20 de ani și-a aplicat-o Ella Mills, când, în loc să se bucure de viață, în urmă cu 3 ani, a fost forțată să facă față unei boli autoimune care se deteriorează, numită sindromul tahicardiei posturale. Pentru a vă face o idee despre consecințele sale cele mai neplăcute, imaginați-vă că ritmul cardiac accelerează la 200 de bătăi pe minut cu fiecare îndreptare verticală a corpului. Este firesc ca în această situație să stai în camera ta și să te bucuri din ce în ce mai puțin de viață. Astăzi, Ella nu numai că se bucură de viață, dar este, de asemenea, fericită căsătorită, joacă yoga, merge cu bicicleta și este un tânăr antreprenor de succes, cu mai multe restaurante și o linie de produse pentru mâncat sănătos. Ceea ce o salvează pe Ella de boala urâtă nu sunt numeroasele medicamente pe care le-a încercat de doi ani, ci dieta slabă, numită și ea veganism. Și pentru că iubește mâncarea delicioasă, Ella începe să creeze rețete minunate bazate pe produse vegetale.

vegan

Cărțile ei de bucate au devenit un succes („Delicios cu Ella în fiecare zi”, Editura Avliga), nu pentru că veganismul este modern, ci pentru că rețetele sale sunt simple și mai ales extrem de gustoase! Acestea sunt o descoperire și, pe lângă faptul că ne-au învățat cum să folosim produse noi cum ar fi quinoa, chia, kale și avocado, Vino să ne înveți ca un adevărat bucătar noi metode de gătit. iată câteva exemple.

Să luăm un produs tradițional ca vânătă, larg utilizat în bucătăria bulgară. Suntem obișnuiți să sărăm, să înmuiem, să presăm, să măcinăm, să pretindem și să prăjim în multă grăsime această legumă incontestabil delicioasă. Ella ne dovedește că acest lucru cu multă grăsime este neadevărat inutil. În câteva dintre rețetele ei, vinetele sunt pur și simplu tăiate cubulețe, condimentate cu sare și piper și presărate (bine, din belșug) cu ulei de măsline, petrecute 30 de minute la cuptor. Apoi este gata de mâncare în combinație cu alte legume (de exemplu, conopidă) și sos. Fără prăjire, fără sărare și stoarcere. Vă asigur că gustul este OK și caloriile mult mai puține. Al doilea exemplu. De data aceasta cu fulgi de ovăz. Obiceiul nostru de a înmuia două linguri ovaz de seara până dimineața să mănânce câteva linguri de mâncare fără gust nu este cea mai atractivă opțiune pentru micul dejun, dar majoritatea oamenilor o „înghit”, crezând că fulgii de ovăz sunt utili. Și chiar sunt. Dar de ce ar trebui să ne fie insipide?!