Mod de preparare:

1. Pentru marshmallows, preîncălziți cuptorul la 190 de grade (cu un ventilator). Bateți albușurile și 200 g zahăr glazură. Tocam marunt nucile. Amestecați-le cu făina și cu zahărul rămas. Se toarnă peste albușurile bătute și se amestecă încet cu o spatulă. Se toarnă amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie pergament. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute.

pralină

2. Pentru pralina de migdale, turnați zahărul într-un recipient potrivit, puneți-l pe foc și topiți-l, astfel încât să obțineți un caramel întunecat. Se toarnă migdalele în el, se amestecă ușor. Răspândiți caramelul pe un covor de silicon și lăsați-l să se răcească complet. Zdrobiți caramelul și macinați-l într-un blender la viteză mare, astfel încât să se transforme într-o pastă netedă, strălucitoare, unsuroasă.

3. Pentru pralina de alune, toarnă zahărul într-un recipient potrivit, pune-l pe foc și lasă zahărul să se topească. Lasă pe foc până obții un caramel întunecat. Se toarnă alunele, se amestecă ușor. Răspândiți caramelul pe un covor de silicon și lăsați-l să se răcească complet. Zdrobiți caramelul și macinați-l într-un blender la viteză mare, astfel încât să se transforme într-o pastă netedă, strălucitoare, unsuroasă.

4. Pentru sosul de alune, tăiați lămâia, turnați laptele într-un recipient adecvat, puneți lămâia în ea și încălziți. Puneți deoparte pentru a gusta laptele. Înmoaie gelatina în apă rece până se umflă. Se strecoară laptele, se adaugă gelatina scursă și pralina de alune și se amestecă. Puneți deoparte jumătate de sos pentru decor. Împărțiți restul în forme mici de silicon (emisfere) și înghețați.

5. Pentru mousse, înmuiați gelatina în apă rece ca gheața pentru a o înmuia. Încălziți 80 de grame de smântână și amestecați gelatina în ea, astfel încât să se topească. Turnati pralina in crema cu gelatina dizolvata in ea si amestecati pana obtineti un amestec perfect neted. Bateți crema rămasă. Se amestecă pralina cu frisca.

6. Folosind un inel, tăiați cercuri mici din mlaștină - baza pentru desert. Distribuiți o porțiune din mousse în forme cilindrice adecvate așezate pe hârtie. Deasupra puneți o emisferă de sos înghețat, din nou mousse și un cerc de marshmallows. Apăsați pentru a elibera mousse-ul din lateral. Puneți desertul în congelator să se întărească. Scoateți din forme. Se ornează cu restul de sos de alune și nuci rase.