Salvia hispanica sau a cărei plantă este din America Centrală a familiei menta. Pe lângă faptul că nu conține gluten, ale cărui semințe au într-o singură porție la fel de mult calciu ca un pahar de lapte, mai mult Omega-3 decât nucile și antioxidanți din abundența în care le oferă afinele. Al cui este plin de energie, dar în același timp este un produs excelent pentru pierderea în greutate. Deoarece își pot absorbi de multe ori greutatea într-un lichid, ale cărui semințe sunt foarte bune pentru a evita deshidratarea în timpul efortului sau expunerii la căldură.

cine

Semințele cărora au o istorie interesantă și lungă în mai multe culturi. Nu întâmplător este numit „superaliment”. Se crede că aztecii, mayașii și incașii au folosit chia ca sursă de energie de bază. A cui înseamnă „putere” în limba mayașă și au mâncat din ea înainte de război sau înainte de a alerga pe distanțe lungi.

Astăzi știm că acest produs este o sursă bună de:

  • Acizi grași esențiali
  • Proteină
  • Vitaminele A, B, E și D.
  • Minerale precum calciu, fosfor, potasiu, fier, cupru, zinc, magneziu, mangan, niacină, tiamină și altele
  • Antioxidanți

Din care 100 de grame conțin 17 grame de proteine ​​și toți cei opt aminoacizi esențiali, o adevărată raritate pentru un produs care nu este de origine animală. O porție de chia dă mai mult fier decât spanacul și de 10 ori mai mult Omega-3 decât nucile. De fapt, este planta cu cel mai mare conținut de acizi grași inestimabili Omega-3, în general.

Există mai multe proprietăți unice ale semințelor de chia care le fac utile pentru digestie. Sunt o sursă excelentă de fibre - 100 de grame de semințe conțin 34 de grame de fibre, care nu crește nivelul zahărului din sânge și nu afectează nivelul insulinei.

Conținutul net de carbohidrați din semințe este de doar 42 de grame, fără conținut de zahăr. Fibra acestui aliment acționează ca un prebiotic în sistemul digestiv, hrănește bacteriile benefice din intestin și poate ajuta la îmbunătățirea sănătății intestinale. Și știm că este baza stării generale a corpului.

Semințele cărora au, de asemenea, capacitatea unică de a se transforma într-un gel datorită conținutului de fibre solubile și a faptului că învelișul exterior este hidrofil și poate absorbi de peste 10 ori greutatea sa în lichid. Acest lucru le face să se satureze, iar gelul din stomac creează o barieră între carbohidrați și enzime și încetinește conversia carbohidraților în zahăr. Prin urmare, semințele cărora sunt adesea recomandate celor care încearcă să slăbească și sunt ideale pentru micul dejun atunci când aveți nevoie de cea mai utilă energie.

Cercetările moderne susțin că al căror gel este la fel de eficient ca băuturile energizante pentru menținerea fitnessului.

În afară de a fi un supliment la băuturi și salate, poate fi folosit și ca înlocuitor pentru ouă pentru îngroșarea și îngroșarea texturii. Al cui nu are o aromă puternică și acest lucru îl face aproape universal.

De fapt, știința are un singur avertisment cu privire la posibilul rău al cui. La fel ca toate cerealele și semințele, conține compuși numiți fitați care blochează absorbția anumitor nutrienți. De aceea, culturile antice au învățat să înmoaie și să fermenteze cerealele, semințele și nucile înainte de consum.

În funcție de textura pe care doriți să o realizați, există mai multe moduri de a le utiliza:

  • Înmuiați. Nu mâncați semințele uscate, este mai bine să le înmuiați cu zece minute în avans și rețineți că se vor umfla mult.
  • La praf. Se crede că pulberea de chia este mai bine absorbită de organism. Acesta este modul în care îl puteți folosi atunci când este inclus în vas ca agent de îngroșare.
  • Direct. Dacă adăugați chia la prăjituri, supe sau feluri de mâncare care conțin mai multe lichide, nu trebuie să pre-înmuiați semințele, acestea vor absorbi umezeala din alimente în procesul de preparare.