Unele dintre principiile dietei mediteraneene au fost și sunt în continuare cea mai bună protecție împotriva bolilor precum ateroscleroza, hipertensiunea, infarctul miocardic și accidentul vascular cerebral. Dieta pe bază de paste, pâine (de preferință neagră sau de secară), legume, pește, ulei de măsline și fructe, oferă proteine, grăsimi și zaharuri cu valoare nutritivă ridicată, colesterol scăzut, grăsimi saturate și zaharuri simple și bogate în vitamine, minerale și indigestibile fibră.

eficientă

Fructele, legumele și cerealele integrale sunt extrem de bogate în antioxidanți și au un efect protector împotriva bolilor cardiovasculare și chiar împotriva unor tipuri de cancer. Roșiile, de exemplu, pe lângă faptul că sunt un ingredient tipic în dieta mediteraneană, sunt bogate în antioxidanți, în special licopen, o substanță care poate proteja împotriva cancerului de prostată. În procesul de încălzire în timpul preparării sosului de roșii, disponibilitatea acestora crește, ceea ce face ca acest aliment să fie deosebit de util pentru sănătate.

Fibrele dietetice sunt, de asemenea, o componentă foarte importantă a dietei. Prin acțiunile lor, acestea previn supraalimentarea și creează o senzație de sațietate, reglează funcțiile intestinale, modulează absorbția nutrienților și procesele metabolice. Au proprietăți detoxifiante și anticanceroase datorită conținutului ridicat de vitamine.

Peștele și unul dintre cele mai complete alimente, deoarece este bogat în proteine, grăsimi „prietene” ale inimii și minerale (fosfor, calciu, iod și fier). Datorită nutrienților săi valoroși, peștele este unul dintre elementele principale ale dietei mediteraneene. Această dietă este ideală pentru combaterea aterosclerozei, bolilor de inimă, hipertensiunii, diabetului, cancerului (în special legată de sistemul digestiv) și este recomandată pentru problemele intestinale.

Dieta mediteraneană este, de asemenea, un patrimoniu istoric și cultural de mare importanță. Este un simbol al unei bucătării a cărei simplitate, creativitate și arome sunt populare în întreaga lume. Mâncărurile tipice din dieta mediteraneană sunt supuse unui tratament termic scurt, care îmbunătățește aroma și gustul tuturor ingredientelor.