Dieta ketogenică (sau dieta ceto) a devenit recent populară datorită potențialului său de a ajuta la pierderea în greutate, pierderea poftei de mâncare și îmbunătățirea clarității mentale. Unii chiar susțin că poate vindeca cancerul. Dar putem mânca cu adevărat numai slănină și să fim sănătoși? Răspunsul, desigur, este nu.

este

Ce este o dietă ketogenică?

În general vorbind, o dietă ketogenică este o dietă a) bogată în grăsimi și b) săracă în carbohidrați și proteine. Acest lucru forțează organismul să se bazeze pe grăsimi în loc de carbohidrați (glucoză) pentru energie. Dieta a fost inițial utilizată în anii 1920 pentru a trata cazurile severe de epilepsie la copii, deși mulți oameni o folosesc acum pentru a slăbi.

Dieta ketogenică pune organismul într-o stare de cetoză, în care combustibilul principal al organismului este un produs gras numit cetonă. Cetoza poate apărea prin reducerea glucidelor din dietă sau prin înfometare (sau prin administrarea unui produs extern care produce cetonă). Ficatul este cel care produce cetone prin descompunerea acizilor grași fie din grăsimea corporală, fie din grăsimile ingerate.

Cum arată o dietă keto sănătoasă?

O dietă tipică cu conținut scăzut de carbohidrați se poate concentra pur și simplu pe limitarea carbohidraților cu aportul acceptabil de alte alimente, fără a pune accentul pe grăsimi. Este ușor să consumați în principal carne și orice alte alimente fără carbohidrați pentru o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și să nu intrați în cetoză.

Dieta ketogenică face un pas mai departe și restricționează proteinele pentru a atinge cetoza. Potrivit dr. Daniel Pompa, dieta ketogenică constă din:

  • 65 - 80% din calorii provin din grăsimi
  • 10 - 15% din caloriile din proteine
  • restul de 5-10% calorii din carbohidrați

Dacă o femeie cântărește 60 de kilograme și are 25% grăsime corporală și aproximativ 45 de kilograme greutate netă. Dacă urmează o dietă care oferă 2.000 de calorii pe zi, va mânca între 145-179 de grame de grăsimi, 50 de grame de proteine ​​și între 50 și 124 de grame de carbohidrați (în funcție de nivelul de activitate). Va trebui să-și păstreze carbohidrații sub 50 de grame pe zi pentru a se „adapta” (pentru ca corpul ei să se adapteze la utilizarea grăsimilor ca combustibil primar).

Acest model nu este o dietă „numai cu slănină” și ar trebui să includă o mulțime de legume fără amidon pentru fibre și micronutrienți.

Cum se mănâncă keto?

În mod ideal, într-o dietă ceto, 5-10% din carbohidrați vor proveni din legume, nuci și semințe și nu dintr-o altă sursă de amidon. Acest regim necesită umplerea farfuriei în principal cu legume fără amidon, o porție rezonabilă de carne - aproximativ 85 de grame și o cantitate gratuită de grăsime bună. Grăsimile pot fi sub formă de nuci, semințe, ulei de măsline, avocado, ulei de avocado, untură sau slănină, unt.

Odată ce o persoană se adaptează la ceto, pofta de mâncare este adesea reglementată. Nu te mai simți lipsit când trec 12 ore între mâncare seara și dimineața. Această formă de post prelungit poate oferi unele beneficii suplimentare pentru sănătate.

De ce avem o astfel de dietă?

Nu numai că dietele ketogenice au fost folosite cu succes pentru tratarea epilepsiei timp de aproape un secol, dar au multe beneficii potențiale chiar și pentru persoanele sănătoase.

„Resetarea Keto” restabilește „setările din fabrică”, care se exprimă prin înlocuirea flexibilă a unui tip de combustibil pentru organism cu altul și conversia grăsimii stocate în energie. Această flexibilitate le-a permis oamenilor să prospere de milioane de ani, deoarece vânătorii antici nu au avut întotdeauna acces la abundența constantă și varietatea de alimente pe care o avem astăzi.

După cum se dovedește, această flexibilitate este cu adevărat importantă pentru sănătate. Căile biochimice ale dietelor ketogene au un efect anti-îmbătrânire și chiar pot eradica multe boli moderne.

De fapt, cercetările arată că dietele ketogenice oferă beneficii pentru sănătate prin:

  • stabilizarea zahărului din sânge și scăderea insulinei
  • reducerea stresului oxidativ
  • îmbunătățirea numărului de mitocondrii și îmbunătățirea funcționării acestora
  • oferim celulelor noastre corpuri cetonice, care este un combustibil mai curat decât glucoza
  • activăm un proces de curățare celulară, autofagia, în care celulele se descompun și reciclează substanțele nutritive stocate

5 beneficii principale pentru sănătate ale unei diete ketogenice

Atunci când este utilizată corect, o dietă ketogenică poate ajuta la:

1. Îmbunătățirea sănătății metabolice datorită nivelului scăzut de zahăr din sânge.

Când trecem de la arderea glucozei la arderea cetonelor pentru energie, glicemia și insulina fluctuează mult mai puțin decât atunci când ne bazăm pe carbohidrați pentru energie. Ficatul poate furniza constant suficientă glucoză din sânge pentru a menține creierul.

Stabilizarea zahărului din sânge are multe beneficii pentru sănătate, inclusiv:

  • reducerea riscului de sindrom metabolic și diabet
  • ajută la afecțiuni datorate nivelului ridicat de zahăr din sânge, cum ar fi sindromul ovarului polichistic
  • reduce stresul corporal (deoarece nu este nevoie de hormoni de stres precum cortizolul și adrenalina pentru a interveni pentru menținerea zahărului din sânge). Acest lucru facilitează realizarea echilibrului hormonal
  • reduceți și poate chiar eliminați acneea (deoarece acneea este un semn de prea multă insulină)

2. Scăderea apetitului

Este adevărat, cetonele pot suprima pofta de mâncare acționând asupra hipotalamusului din creier. În plus, glicemia stabilizată poate ajuta la reducerea foametei. În cele din urmă, mesele bogate în grăsimi pot stimula hormonul, care crește saturația intestinală.

Drept urmare, mulți oameni care urmează o dietă ketogenică constată că le este mult mai puțin înfometată și nu mai tânjesc din alimentele bogate în carbohidrați pe care obișnuiau să le mănânce lăcomie. Le poate lipsi chiar mâncarea fără să le fie foarte foame.

3. Îmbunătățirea funcției creierului și protejarea neuronilor

În multe privințe, o dietă ketogenică este foarte bună pentru creier. Îmbunătățește funcția cognitivă, încetinește progresia bolilor neurodegenerative și poate chiar preveni astfel de boli.

Cetoza asigură un aport constant de combustibil către creier.
Deoarece creierul este cel mai consumator de energie din corp, este extrem de sensibil la fluctuațiile combustibililor disponibili. Pentru multe femei, stabilizarea zahărului din sânge are ca efect îmbunătățirea dispoziției.

Se crede chiar că dietele ketogenice pot ajuta la stabilizarea bolilor mintale, uneori chiar mai puternice decât medicamentele. Dietele ketogenice reduc simptomele de anxietate și depresie la șobolani și șoareci, iar unele studii clinice mici au arătat că o dietă ketogenică poate ajuta la stabilizarea schizofreniei.

Până de curând, oamenii de știință credeau că creierul deteriorat nu se poate recupera. Cu toate acestea, prin îmbunătățirea sănătății mitocondriale, reducerea inflamației și stimularea curățării celulelor, dietele ketogene pot ajuta la repararea creierului deteriorat. Astfel, dieta ketogenică este aproape un miracol pentru multe boli ale creierului care sunt considerate incurabile.

Studiile arată că dietele ketogenice (împreună cu alte tratamente) pot inversa tulburările cerebrale progresive, cum ar fi leziunile cerebrale traumatice și bolile neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer și Parkinson sau scleroza multiplă.

4. Întârzierea îmbătrânirii

Cetoza este transformată într-un grup de gene numite Sirtuine. Când oamenii de știință au activat Sirtuinele la animale, au descoperit că aceste animale trăiau mai mult. În plus, Sirtuins vă pot ajuta să vă mențineți energic corpul în timpul zilei și să dormiți bine noaptea. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a determina dacă acest efect este același la oameni, dar dovezile par puternice.

Prin scăderea zahărului din sânge, cetoza reduce semnificativ stresul oxidativ din organism.

Cetoza și foamea activează, de asemenea, un proces de curățare celulară anti-îmbătrânire numit autofagie - atunci când o celulă își mănâncă propriile părți defecte pentru a recicla substanțele nutritive. Autofagia poate proteja împotriva bolilor neurodegenerative, a infecțiilor virale și bacteriene și a cancerului.

5. Protecția împotriva cancerului

Toată lumea formează celule canceroase, dar pot deveni o tumoare numai dacă organismul nu reușește să le omoare. Deteriorarea ADN-ului, inflamația, curățarea slabă a celulelor, creșterea glicemiei și incapacitatea sistemului imunitar de a ucide celulele canceroase emergente duc la apariția cancerului. Susținătorii dietei catogene susțin că poate face față tuturor acestor factori.

Dietele ketogenice reduc stresul oxidativ și inflamația, stimulează curățarea celulelor, scad glicemia. Celulele canceroase nu se pot hrăni cu cetone. Ele pot genera energie numai prin arderea glucozei și glutaminei pentru energie.

Deoarece starea cetozei forțează celulele să se bazeze pe cetone și să folosească mitocondriile pentru energie, cetoza hrănește celulele sănătoase în timp ce celulele canceroase mor de foame.

Sursă: chiar acum