Și cum să le gătești rapid și ușor

Nu există un spectacol culinar în care să nu ni se spună despre sparanghel. S-ar putea crede că în Occident și în Statele Unite nu stau la masă fără bețe verzi. Și cred că este cu adevărat. Există motive pentru aceasta - sparanghelul este foarte util și foarte ușor de gătit. Și astăzi vă vom spune de ce este bine să le adăugați în meniul dvs.

Ce este sparanghelul și de ce este util?

Sparanghelul este o plantă perenă care crește în țările cu climă temperată. Și prima dovadă a consumului acestei legume este de acum aproape 5.000 de ani. În trecut erau considerate legume de lux, iar astăzi sunt foarte accesibile datorită cantităților uriașe produse în țări precum Olanda și Belgia.

Aceste plante verzi fragile sunt o adevărată comoară naturală. Conțin cantități uriașe de vitamina K, folat, vitamina C și vitamina A. În plus, sunt bogate în vitamine B, inclusiv vitaminele B1, B2, B3 și B6. De asemenea, funcționează foarte bine asupra peristaltismului și stării generale a corpului, deoarece sunt o sursă de fibre dietetice, mangan, cupru, fosfor, potasiu și proteine. În cele din urmă - dacă urmezi o dietă, sparanghelul este alegerea ta - 180 g de sparanghel conțin doar 43,2 calorii și 4,66 g de proteine.

Sparanghel și gătit

Sparanghelul se culege când au o înălțime de 15-18 centimetri. Atunci sunt cele mai fragede și mai delicioase. Dacă sunt mai mari, devin din ce în ce mai greu de gătit.

Există câteva mii de specii, dar în gătit există 3 principale - verdele, care sunt cele mai populare, albe și violete. Interesantul despre albi este că sunt cultivate sub pământ pentru a opri producția de clorofilă. Și pentru că producția lor necesită mai multă forță de muncă, sunt și cele mai scumpe dintre cele trei tipuri.

La piața sparanghelului

Când cumpărați sparanghel, trebuie să vă asigurați că tulpinile lor sunt perfect drepte și rotunjite, nu răsucite. Un indicator important al calității este culoarea - ar trebui să fie verde intens sau violet. Dacă vedeți o culoare gălbuie, nu le cumpărați, deoarece înseamnă că legumele sunt vechi.

Este bine să folosiți sparanghel până la două zile după ce sunt cumpărați, pentru a vă bucura din plin de gustul lor. Acestea trebuie păstrate la frigider, iar capetele trebuie învelite într-o cârpă umedă, departe de lumină, deoarece folatul este distrus prin expunerea la aer, căldură și lumină.

Și dacă doriți să le păstrați mult timp, puneți-le crude în congelator într-o pungă de plastic. Deci, ei pot petrece o jumătate de an.

Cum să le gătești?

sunt
Dacă întrebați Google, vor exista mii de rețete pentru sparanghel, dar credem că vă vom oferi cele mai simple două opțiuni - gătite și în tigaie. Și dacă nu îți vine să gătești, poți adăuga blaturi crude la salata ta - acestea sunt cele mai fragede.

Sparanghelul fiert se prepară într-un castron adânc cu apă sărată. Apa trebuie să fie bine fiartă înainte de a le pune. Fierbeți-le aproximativ 5 minute și turnați imediat apă rece peste ele pentru a opri gătitul. Serviți-le apoi cu sos olandez sau o bucată de unt cu condimente pe ele.

Pentru a le găti într-o tigaie, pur și simplu așezați-le pe fundul unei tigaie încălzite la foc mediu timp de 2-3 minute, întorcându-le periodic. Apoi aranjează-le într-o farfurie frumoasă, presară-le cu sare grosieră și toarnă câteva picături de ulei de măsline. Si asta e.

Sperăm că am reușit să vă facem să ajungeți la sparanghelul din magazin și să-l adăugăm în meniul dvs. Și așa că ne aflăm pe un val vegetal ciudat, vezi de ce păstârnacul este multifuncțional.