algele

Laminaria este cunoscută sub numele de „varză de mare” și, de asemenea, ca varză. Este o alga gigant verde-maro, ale cărei straturi ajung la 0,5 m lățime și 5 m lungime. Ei spun că pot crește până la 25 de metri.

Alge este cultivat în plantații speciale, în principal în mările nordice. Din timpuri imemoriale, localnicii l-au folosit nu numai ca produs alimentar, ci și pentru exerciții fizice.

Principala componentă activă a algelor este acidul alginic, care este o polizaharidă apropiată de pectina fructelor. În combinație cu o altă polizaharidă - manitolul, al cărui conținut în varză este de 20%, acidul alginic acționează ca un sorbent pentru zgură. Laminaria conține, de asemenea, o mulțime de proteine ​​(9%), aminoacizi, multe oligoelemente (bor, fier, iod, potasiu, calciu, cobalt, mangan, cupru, arsenic, fosfor, fluor etc.) și vitamine (A, B1, B2, în 12, C și D).

Cel mai mare avantaj al varicului este că conține iod organic (2,7-3%) sub formă de ioduri și diiodotirozină. Printre compușii organici ai iodului de alge există analogi ai hormonilor tiroidieni, care își normalizează funcția în tirotoxicoză și hipotiroidism.

Laminaria este, de asemenea, recomandată pentru prevenirea gușei endemice, aterosclerozei, depunerii de sare la nivelul articulațiilor și deteriorării radiațiilor. Pentru a compensa deficitul de iod, este suficient ca o persoană să mănânce 20 g de varză proaspătă pe zi.

Este important să știm că algele nu au aproape niciun beneficiu după tratamentul termic, de ex. sub formă de conservă sau după adăugarea de oțet. În aceste cazuri, își pierde majoritatea proprietăților utile. De aceea, se recomandă utilizarea proaspătă, dacă nu - este mai bine uscată decât conservată!

Pentru toate calitățile sale, algele nu sunt întotdeauna utile. Nu este recomandat pentru bolile renale, incl. pielonefrita și tuberculoza, precum și unele boli ale glandei tiroide, când se acumulează cantități mari de iod în ea.