Andre Tokev Kitchen își propune să provoace o atitudine față de mâncare. Echipa mea și eu cred că am câștigat experiență cu care vă putem oferi crearea unei viziuni culinare unice. Aflați mai multe AICI.

tokev

De ce prefer plite cu inducție?

Bucătăria nu ar trebui să fie doar un loc unde se prepară mâncăruri delicioase. Ar trebui, de asemenea, să fie un loc în care să domnească o curățenie și o ordine impecabile. Eu însumi sunt foarte atașat de asta. De aceea, este important pentru mine ca totul din templul meu să fie curat și întreținut rapid și ușor.

Unul dintre cele mai dificile locuri de curățat în bucătărie este întotdeauna plita. Resturi alimentare și pete arse, aceasta este de obicei viziunea lor. Acesta este unul dintre motivele pentru care prefer plite cu inducție. Deoarece suprafața este încălzită doar, este suficient să ștergeți plita cu o cârpă umedă. Cu toate acestea, curățenia este departe de a fi singurul avantaj. Când am fost întrebat de ce sunt preferate plitele cu inducție, răspund imediat: „Curățenie, viteză, siguranță și gust fin”.

Am explicat deja despre curățenie. Viteza în bucătărie este mai mult decât importantă. Niciun bucătar nu își poate permite să întârzie o masă. Cu toate acestea, plitele obișnuite trebuie lăsate să se răcească și puteți pune mâna pe plita cu inducție în orice moment. Nu se pierde nici o secundă pentru a atinge temperatura dorită, nu există risipă de căldură. Siguranța vine și de la încălzirea vasului singur. În acest fel nu vă puteți arde sau degetele curioase ale copiilor ating atingerea sobei de răcire.

Există un alt motiv pentru care sunt preferabile plitele cu inducție. Cu toate acestea, se simte doar la cel mai bun nivel de rețetă - gustul. Pentru a obține un gust fin și o textură plăcută, este necesar un control precis al căldurii. Împărțirea moleculelor mari în cele mai mici depinde de temperatură, care eliberează aromele din ele. Friptura la cuptor, de exemplu, este delicioasă datorită reacției dintre aminoacizi și zaharuri care apare atunci când atinge 130 ° C. Căldura excesivă eliberează moleculele și distruge gustul cărnii. În cazul legumelor, secretul este să aplici suficientă căldură pentru a sparge pereții cuștii, care conțin gustul, fără a permite calităților valoroase să se evapore. Când se prăjește și se topește, controlul temperaturii determină dacă vasul va fi un eșec sau o capodoperă unică.

Diferite tehnici de încălzire creează gusturi și texturi diferite ale alimentelor. Cu precizia pe care o oferă încălzirea prin inducție, fiecare grad și fiecare secundă determină modul în care căldura este distribuită în vas. Și ce plite cu inducție sunt preferabile? Recomand blaturi AEG. Acestea asigură atât un control precis, cât și o distribuție uniformă a căldurii în vasul de gătit.