Amare sunt unele plante erbacee de culoare verde închis, dintre care un exemplu tipic sunt păpădia și rucola. Cu excepția faptului că sunt la fel de bogate în vitamine ca orice alt verde, plante amare au nutrienți unici, care sunt deosebit de utili pentru procesul digestiv.

verzi

Frunzele verzi amare au un gust specific și poate dura ceva timp să se obișnuiască, dar beneficiile pentru sănătate justifică fără îndoială acest efort!

Potrivit lui Ayurveda, gustul amar este ușor, răcoritor și uscat în natură. Legumele amare sunt o modalitate utilă și vindecătoare de a crea un mediu mai alcalin în corp și de a adăuga un gust amar unei diete bine echilibrate.

Ce sunt ei proprietăți utile ale plantelor cu frunze verzi amare?

Superaliment dietetic

Plantele amare sunt pline de vitamine A, C și K, precum și de minerale precum calciu, potasiu și magneziu. Bogate în acid folic și fibre, sărace în grăsimi și sodiu (sare), aceste plante verzi sunt un depozit de nutrienți.

Acestea contribuie la starea excelentă a pielii (conțin beta-caroten), întăresc sistemul nervos (acid folic), coagularea sănătoasă a sângelui (vitamina K) și conțin, de asemenea, fitocomponenți care mențin o viziune sănătoasă.

Miracolul digestiei

Consumul de alimente amare activează papilele gustative stimulând în același timp producerea de enzime digestive și secreția biliară, care la rândul său favorizează digestia sănătoasă.

Și cu cât mâncarea este mai bine digerată, cu atât mai mulți nutrienți pot absorbi corpul din alimentele pe care le consumați. Dacă corpul tău nu poate absorbi nutrienți, atunci indiferent de ceea ce mănânci, nu te va ajuta.

Conținutul ridicat de fibre grosiere în verdeață amară de asemenea, ajută la eliminarea deșeurilor din organism prin tractul gastro-intestinal.

În plus verdeața amară ajută pentru detoxifierea ficatului, care reglează colesterolul, echilibrează hormonii, curăță sângele de toxine și metabolizează grăsimile. Persoanele care țin o dietă paleo bogată în grăsimi au nevoie doar de alimente amare care să le ajute să absoarbă mai eficient grăsimile.

Echilibrul gustului și reducerea dependențelor

Ayurveda recomandă pentru o sănătate optimă să mănânci toate aromele posibile: dulce, sărat, acru, amar, picant și astringent. Pentru noi, acesta va beneficia doar de consumul de alimente care ne activează papilele gustative și putem începe prin adăugarea de verdeață amară incredibil de sănătoasă în dieta noastră.

Există, de asemenea, dovezi că utilizarea alimentelor amare reduce dependența de alimentele nesănătoase și, astfel, ajută la pierderea în greutate.!

Deci, cum să includem aceste verzi minunate în dieta noastră, astfel încât să putem profita și să ne bucurăm de gust? De fapt, acest lucru nu este atât de dificil.

Atunci când cumpărați, alegeți legume organice cu frunze proaspete și cele care sunt în sezon.

Verdele poate fi păstrat la frigider timp de 2-3 zile, dar este mai bine, desigur, să le consumați imediat. Pentru a pregăti legumele cu frunze pentru mâncare, clătiți-le sau sub apă curentă și apoi îndepărtați tulpinile sau tulpinile tari.

Pentru a netezi gustul ușor amar, încercați o rețetă universală: sare ușoară și lăsați legumele cu frunze într-un castron cu puțină grăsime. Adăugarea de sare și ulei vegetal de înaltă calitate în timpul gătitului reduce amărăciunea, îmbunătățește digestibilitatea și chiar eliberează substanțe nutritive pentru o absorbție mai ușoară.

Iată o listă de ierburi amare și legume cu frunze pe care ar trebui să le încercați cu siguranță: amarant, rucola, grapefruit, broccoli, frunze de păpădie, escarol, salată de friză, kale, salată mizuna, frunze de gorsinape, urzică, salată de radicchio, rapiță, frunze de nap, năsturel.