Noțiunea că carbohidrații sunt dăunători poate fi spulberată într-o singură propoziție:

mulți

Toate legumele și fructele sunt carbohidrați.
Prin urmare, orice dietă care susține că ar trebui să eliminați complet carbohidrații sau că au un efect negativ asupra organismului, este bine să reconsiderați dogma și să țineți cont de realitate și de preferințele personale.

Foarte puține diete populare susțin că trebuie să mănânci mai mulți carbohidrați. Dar de ce au o reputație atât de proastă? Există o diferență uriașă între alimentele sănătoase și alimentele care ajută la pierderea în greutate. Toate alimentele sunt digerate diferit, aproape oricare dintre ele ar putea face parte dintr-un program de slăbire.

De aceea, oamenii de știință respectați au urmat o dietă cu deserturi de paste umplute cu cremă pentru a dovedi că pierderea în greutate poate deveni o ecuație matematică.

Acesta nu este un apel pentru a începe o dietă cu alimente dăunătoare, ci mai degrabă informații care să vă ajute să găsiți echilibrul dintre alimentele care vă plac (orez și cartofi, de exemplu), în loc să urmați diete nervoase, din care vă simțiți în permanență flămând și în în cele din urmă abandonezi.

Să oprim prostia.

Nu toți carbohidrații sunt dăunători.
În același timp, anumite tipuri de carbohidrați vă vor împiedica să vă simțiți și să arătați bine, mai ales atunci când nu sunteți activ fizic.

Glucidele sunt cea mai mare amenințare pentru persoanele ale căror gene nu le plac. Unii dintre acești oameni sunt alergici la carbohidrați. Sensibilitatea la gluten, alergiile alimentare și inflamația fac din cereale și pâine un dușman.

Chiar dacă nu ați avut niciuna dintre problemele de mai sus, puteți constata că atunci când mâncați mai mulți carbohidrați vă simțiți umflat și supraponderal - mai ales atunci când carbohidrații provin din zahăr, bomboane și multe alimente procesate.

În același timp, o reacție excesivă la carbohidrați este adesea un efect de modă veche a unei diete alese necorespunzător.
Iată ce se întâmplă cu majoritatea oamenilor care urmează o dietă: ei cred că carbohidrații sunt răi, așa că îi elimină complet din dietă. În prima - două săptămâni pierde în greutate, uneori destul de mult. Dar pierderea de grăsime este un proces îndelungat. Ce se întâmplă mai exact? Corpul tău pierde în greutate - dar acest lucru se datorează în principal pierderii de apă, deoarece carbohidrații rețin apa. Foamea și iritarea cresc, perturbă concentrarea, reduc energia.

În cele din urmă, veți reveni în curând la carbohidrați, de obicei după 2 săptămâni. Acest lucru te face să te simți umflat, greutatea ta se poate schimba, de asemenea, dramatic.

Când mănânci din nou carbohidrați, după o perioadă de abstinență, multe lucruri se întâmplă cu corpul tău. Depozitele de carbohidrați sunt restaurate și apa este returnată în corpul dumneavoastră. În cele din urmă, crezi că: carbohidrații sunt răi. Și acest lucru duce la o lungă bătălie pentru a decide ce să mănânce pentru a te simți bine.

Abordarea dogmatică a carbohidraților interferează cu înțelegerea dvs. despre ce să mâncați și ce să evitați.

Câți carbohidrați luați este determinat de corpul dumneavoastră.
Este o greșeală să crezi că o dietă bogată în carbohidrați nu este potrivită, din același motiv, nu poți anula o dietă complet proteică sau una care se bazează pe grăsimi. Diferite tipuri de diete sunt bune pentru diferite persoane. Cum reacționează corpul tău este mai degrabă o chestiune de fiziologie decât de psihologie. Fiziologia este adesea controlată de insulină, care este practic un hormon de stocare.

În general, cu cât corpul tău conține mai puțină grăsime, cu atât sensibilitatea la insulină este mai bună. Aceasta înseamnă că puteți mânca mai mulți carbohidrați. Deși insulina este importantă pentru pierderea în greutate și sănătatea generală, nu este o situație albă sau neagră.

Dacă aveți tendința de rezistență la insulină, nu înseamnă că nu puteți pierde în greutate. Dar trebuie să-ți alegi dieta foarte atent. Dacă sunteți mai sensibil la insulină, corpul dumneavoastră va răspunde mai bine la o dietă bogată în carbohidrați. Dacă sunteți mai puțin sensibil și suferiți de rezistență, este mult mai probabil ca carbohidrații să vă afecteze silueta.

Din păcate, determinarea nivelului de insulină nu este un proces ușor, sunt necesare analize de sânge. Cu toate acestea, puteți urmări întotdeauna cum reacționează corpul dumneavoastră la alimentele bogate în carbohidrați. Cel mai simplu test este să consumi carbohidrați după un antrenament și să afli cum te simți după aceea - bine sau umflat? Dacă aceasta din urmă nu este cea mai bună sensibilitate la insulină, probabil că ați consumat prea mult.

Cea mai bună abordare este să alegeți o dietă și apoi să vă măsurați greutatea la fiecare 2-4 săptămâni, dar nu mai des.

Amintiți-vă: pierderea în greutate nu este magie.
Dacă credeți că sensibilitatea dvs. la insulină este bună, este acceptabil ca 50% din dieta dvs. să fie carbohidrați. Dacă nu sunteți convins de acest lucru sau v-ați îngrășat recent - începeți cu o dietă în care carbohidrații sunt de aproximativ 20-30%.

Dieta paleo funcționează pentru mulți oameni, dar nu este magie. În loc să interzică carbohidrații, se bazează adesea pe un aport limitat de calorii și se concentrează pe proteine ​​animale, legume și fructe. Aceasta este cu siguranță o rețetă pentru succes, dar nu este suficient să slăbești. Ca să nu mai vorbim că dacă mănânci cantități nelimitate din orice mâncare, chiar dacă este utilă, te vei îngrașa.

Problema mai mare cu renunțarea la carbohidrați este că trebuie să renunți la alimentele pe care le iubești. Dacă dieta elimină complet alimentele preferate, aceasta este o condiție prealabilă pentru eșec. Cercetările arată că desertul te poate ajuta să slăbești. Un exemplu clasic în acest sens: puneți iubitorii de paste pe o dietă paleo și pregătiți-vă pentru un accident.

Cu toții dorim să găsim o soluție universală, dar am asistat adesea la modul în care funcționează diferite diete pentru diferite persoane. Trebuie să nu mai generalizăm că riscăm să facem mai mult rău.

Există multe lucruri pe lume pe care știința nu le poate explica și altele pe care nu le-a dovedit încă. Dar când oamenii de știință ajung la un adevăr, este important să nu îl ignorăm.

Ideea că toți carbohidrații sunt dăunători se bazează adesea pe emoții și folclor în loc de dovezi științifice.

Cel mai bun exemplu este o meta-analiză care compară efectul unei diete bogate în carbohidrați și a unei diete cu conținut scăzut de grăsimi.

O dietă cu conținut scăzut de grăsimi este puțin mai eficientă la scăderea colesterolului cu densitate scăzută și a lipoproteinelor.

O dietă săracă în carbohidrați este mai eficientă la creșterea nivelului de lipoproteine ​​și trigliceride de înaltă densitate.

Niciuna dintre diete nu a depășit-o pe cealaltă în ceea ce privește pierderea în greutate, circumferința taliei, tensiunea arterială, glucoza și nivelurile de insulină.

Lipsa diferențelor mari i-a determinat pe oamenii de știință să concluzioneze că ambele tipuri de diete sunt potrivite pentru pierderea în greutate și îmbunătățirea factorilor de risc metabolici. Unul dintre avantajele acestei analize este ampla sa amploare - a luat în considerare 23 de studii din diferite țări cu un număr total de participanți 2 788.

Mai mult, bucătăria unora dintre cele mai sănătoase națiuni din lume constă în alimente bogate în carbohidrați. Cele mai bune exemple sunt așa-numitele Zonele albastre de longevitate, în care speranța de viață este cea mai mare, iar bolile cronice și degenerative sunt la nivelurile lor cele mai scăzute. Principala sursă de energie în aceste zone sunt carbohidrații.

Nu putem ignora faptul că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt sănătoase. Numeroase studii arată că reduc greutatea, modelează corpul și îl ajută să lupte împotriva bolilor. Ceea ce trebuie înțeles este că carbohidrații nu sunt în întregime răi, dar nu beneficiază doar organismul.

Doar pentru că carbohidrații nu sunt neapărat nesănătoși nu înseamnă că ar trebui să exagerați cu pastele și băuturile gazoase. Trebuie să țineți evidența sursei de carbohidrați. Cel mai bine este să creați o dietă cu o cantitate minimă de alimente întregi și rafinate. Pariați mai mult pe alternative sănătoase - proteine, legume, fructe și mai puțin pe produse de patiserie, băuturi răcoritoare și paste.

Găsirea dietei potrivite poate dura timp, dar este important să ne amintim că este perfect acceptabil să includem carbohidrați. Unele diete includ chiar și ceea ce este considerat alimente dăunătoare - pâine, cereale, orez și deserturi din când în când.

Aproximativ 80-90% din dieta dvs. ar trebui să conste în alimente sănătoase.

Urmați sfaturile unuia dintre cei mai mari experți din lume: aportul de carbohidrați trebuie să fie individual și adaptat preferințelor dvs. personale, toleranței, obiectivelor atletice și estetice. Experimentați și aveți răbdare.

  •