Meniul pe care Europa l-a compilat

mâncăm

Sâmbătă, 22 decembrie 2012/număr: 297

Crăciunul este o sărbătoare care pare să fie centrată în jurul unor mese pline de mâncare și băutură. Oamenii de știință americani au estimat că o persoană consumă în medie 8.000 de calorii în ajunul Crăciunului, în Crăciun și în alte sărbători. Adăugându-se băuturii festive, mulți sărbătoresc Anul Nou cu câteva kilograme deasupra. Mai ales dacă au observat anterior posturile de Crăciun. Toate sfaturile medicilor din ajunul sărbătorilor de Crăciun și Anul Nou încep cu cuvintele „Fii atent cu”. În ultimul număr al DUMA a postat o mulțime de avertismente cu privire la masa festivă, dar suntem conștienți că, atunci când suntem oaspeți, nu este corect să refuzăm gazdele. Argumentul „mănânc excesiv cu celelalte rude din care venim” este de-a dreptul ofensator. Deci, poate cea mai bună tactică este când încercați un fel de mâncare, anunțați cu voce tare cât de delicioasă este și distrageți atenția cu „Poți să-mi dai rețeta imediat?”

Nu numai atunci când ne pregătim pentru marea sărbătoare, este foarte important să citim etichetele produselor pe care le cumpărăm și din care pregătim felurile de mâncare. Țărilor din Parlamentul European le-a trebuit mai mult de 3 ani să se pună de acord asupra a ce să se concentreze și cum să facă etichetarea alimentelor cât mai bună posibil, astfel încât oamenii să poată face alegeri mai sănătoase.
De 10 ani, informațiile de pe etichetele produselor alimentare sunt supuse legislației UE, dar sunt aplicate în mod voluntar în statele membre. În 2008, în schimb

Comisia Europeană a propus o lege mai obligatorie. În acel moment, reprezentanții cetățenilor și ai statelor membre care reprezentau afacerea au încrucișat săbii în Parlamentul European. S-a remarcat și prezența holului. Pentru

în iunie 2010, s-a decis cu majoritate ca obligativitatea declarației nutriționale. Acestea vor fi aranjate într-o masă care poate fi acoperită dintr-o privire și va fi amplasată pe spatele ambalajului. Valorile trebuie date la 100 g sau la 100 ml. Dacă alimentele sunt ambalate ca o singură porție, valoarea nutrițională în porții trebuie, de asemenea, să fie indicată pe etichetă. Până atunci, doar lista ingredientelor de pe pachet era obligatorie. Eticheta nutrițională trebuie să includă conținutul de energie, cantitățile de grăsimi, grăsimi saturate, carbohidrați, zahăr, proteine ​​și sare din alimente. Acestea vor fi aranjate într-o masă care poate fi acoperită dintr-o privire și va fi amplasată pe spatele ambalajului.
Semaforul este stins. Ideea părea simplă - roșu pentru prea multe grăsimi, sare și zahăr, galben pentru mediu și verde pentru cantități acceptabile.

În decembrie 2010 s-a ajuns la un acord: „Da” pentru etichetarea obligatorie, dar „Opțional” pe partea din față a pachetului, așa cum sperau PE și asociațiile de consumatori. Se credea că nimeni nu va citi atât de multe informații. Unii europarlamentari au comentat că „atunci când vine vorba de adăugarea vitaminei C, există întotdeauna loc în partea din față a ambalajului, dar dacă trebuie adăugat conținutul de zahăr, acesta nu mai este„ colectat pe partea din față a ambalajului ”!

Și încă ceva despre „felul principal”: Europa va deveni primul loc din lume în care meniurile unităților de catering vor afișa informații despre

Ca atare, nutriționiștii definesc nuci, ciocolată, grâu, produse lactate, crustacee, soia, roșii, mazăre, citrice, zahăr. Astfel de informații vor fi necesare atât pentru alimentele semifabricate, cât și pentru cele preambalate, unde toți alergenii sau urmele acestora vor fi enumerate în lista ingredientelor, precum și pentru cantinele și spitalele departamentale și școlare, atunci când nu pregătesc mâncarea pe site. .
„Meniul” Parlamentului European include și indicarea țării de origine, care este obligatorie pentru unele alimente.
Cu ce ​​sos va fi servit noul regulament?

Unde s-a dus friptura asta?

Cu originea fiecărui ingredient, locul nașterii, creșterea și sacrificarea? Mulți consumatori doresc să evite transportul îndelungat al animalelor. Dar dacă există 15 ingrediente în tapenadă, nu există nicio modalitate de a marca originea fiecăruia. La cererea PE, părțile au convenit în cele din urmă că, pe lângă carnea de vită, de porc, de capră și de pasăre, ar trebui indicată originea acestora.
Odată ce elementele au fost selectate, acestea au fost prezentate PE. Pentru

În vara anului 2011, PE a reușit să impună criterii de lizibilitate. Compromisul dintre interesele consumatorilor și industria a fost o înălțime minimă de 1,2 mm dacă suprafața de ambalare este mai mare de 80 mp.
Aceasta este informația care ar trebui să fie pe etichetele alimentelor la sfârșitul anului 2016.

Pentru șuncă fără carne și brânză cu ulei de palmier

Noile etichete europene vor conține informații explicite cu privire la tipul de grăsime utilizat pentru gătit. Noua dispoziție va dezvalui, de asemenea, imitațiile alimentelor cunoscute în țara noastră, în principal prin brânză cu ulei de palmier. Pe lângă alimentele lactate, sunt cunoscute și șuncă fără carne, precum și o gamă largă de produse vegetariene, inclusiv cârnați fără carne, șnițeli și salamuri. Prin urmare, în cazul în care un ingredient care ar trebui să fie în mod normal conținut în produs este înlocuit cu altul, acesta trebuie să fie indicat în mod clar pe partea din față a ambalajului lângă numele produsului sau să fie aplicat

Atunci când produsele din carne par a fi o bucată întreagă de carne, chiar dacă produsul constă din diferite părți amestecate de carne, partea din față a ambalajului produsului trebuie să fie marcată în mod clar „carne turnată din bucăți de carne amestecate”. Aceeași regulă se va aplica și peștilor.
De exemplu, în Germania, se face următoarea distincție:
„Suc de fructe” (trebuie să conțină 100% fructe (mere, fructe moi sau de piatră, struguri sau fructe tropicale)).
"Băutură din fructe" (care conține cel puțin 50% suc de fructe și/sau piure de fructe)
„Băutură cu aromă de fructe” (dacă numele unui anumit fruct este adăugat la această denumire (de exemplu, băutură cu aromă de portocală, băutură de ananas etc.), băutura trebuie să conțină cel puțin 30% din sucul fructului respectiv). -băuturile aromate făcute din citrice trebuie să conțină cel puțin 6% citrice sau dintr-un amestec de mai multe citrice (lămâie, portocală, grapefruit).

Cum citim ce mâncăm

- 63% dintre bulgari nu înțeleg etichetele alimentelor, iar 33% nu înțeleg semnificația unora dintre numerele și simbolurile de pe etichete.
- Doar 39% dintre oameni citesc în mod regulat etichetele de pe etichetele alimentelor.
- 22% dintre respondenți acordă atenție informațiilor despre cantitatea de grăsimi, zahăr, sare, stabilizatori, acizi grași etc.
- Cu toate acestea, cea mai de neînțeles parte a etichetelor s-a dovedit a fi E-uri, întrucât 20% dintre oameni recunosc că nu înțeleg ce se află în spatele acestor etichete.