Calorii din prune uscate și beneficiile lor pentru sănătate

calorii

Prunele sunt făcute din prune, iar în locul cuvântului prune se numesc adesea „prune uscate”. În timp ce prunele sunt bogate în mod natural în fibre, la fel ca toate celelalte fructe uscate, ele au un conținut ridicat de calorii și zahăr, deoarece sunt atât de concentrate. O prune, de dimensiuni mici, conține aproximativ 23 de calorii, în timp ce o prună proaspătă întreagă conține doar 30 de calorii pentru un volum mult mai mare de fructe.

De aceea, este important să aveți grijă atunci când mâncați prune uscate și să vă asigurați că rămâneți la o singură porție.

Aproximativ 99% din transporturile din SUA și 40% din transporturile de prune din lume se efectuează în California. California are peste 46.000 de acri de prune plantate. Există mai multe soiuri de prune uscate, dintre care cea mai comună este Petit d'Agen. Prunele uscate sunt o alegere economică și convenabilă pentru mâncare, deoarece nu se strică rapid. Acestea sunt disponibile pe tot parcursul anului și pot fi achiziționate de la orice magazin alimentar.

O porție de prune uscate este echivalentă în calorii cu cea a aproximativ două porții de fructe. Cinci prune uscate conțin mai mult de 30 de grame de carbohidrați (echivalent cu două felii de pâine). Dacă urmați o dietă cu conținut scăzut până la moderat în carbohidrați, cel mai bine este să reduceți la jumătate doza (aproximativ 2 până la 3 prune uscate).

Consumul de prune uscate cu o porție de proteine ​​poate ajuta la încetinirea creșterii rapide a zahărului din sânge, ceea ce este important pentru persoanele cu diabet. Pentru a vă crește greutatea, tăiați prunele.

Prune uscate (prune degresate) Beneficii pentru sănătate

Deși prunele sunt bogate în calorii, acestea conțin cantități mari de pectină, care este o fibră solubilă. De fapt, aproximativ 60% din fibrele alimentare găsite în prune uscate sunt pectină. Studiile arată că creșterea aportului de fibre solubile poate ajuta la scăderea colesterolului. În plus, prunele conțin fibre insolubile, care acționează ca un burete în colon, trăgând în apă și mărind timpul de trecere, ceea ce ajută la reglarea bolurilor și la reducerea și tratarea constipației. Prin urmare, motivul pentru care atât de mulți oameni mănâncă prune uscate atunci când se simt constipat.

Prunele sunt o sursă excelentă de vitamina K și o sursă bună de potasiu, toate menținând sănătatea oaselor. Vitamina K este, de asemenea, o importantă vitamină liposolubilă care ajută la formarea cheagurilor de sânge, iar dietele bogate în potasiu sunt asociate cu un risc mai scăzut de hipertensiune arterială.

Prunele sunt o sursă bună de substanțe chimice antioxidante, cum ar fi compușii fenolici. Compușii fenolici sunt asociați cu o incidență redusă a bolilor cardiovasculare prin protejarea lipoproteinelor cu densitate mică (LDL sau colesterolul „rău”) de oxidare.

Compușii fenolici pot inhiba, de asemenea, resorbția osoasă și pot stimula formarea osoasă, precum și funcția antioxidantă.

Întrebări generale despre prune uscate (prune uscate)

Cum se produc prune uscate?

Prunele sunt recoltate de mașini pentru o eficiență maximă. Un vibrator mecanic apucă capătul principal al copacului sau trunchiul acestuia și agită fructele pe un cadru de captare a țesuturilor. Fructul este apoi mutat în deshidratator.

Fructele proaspăt recoltate sunt mutate în uscătoare, unde trei kilograme de fructe proaspete sunt transformate în kilograme de prune uscate. După spălare profundă și așezare pe tăvi mari din lemn, fructul este deshidratat.

Procesul de uscare concentrează aromele fructelor și reduce cea mai mare parte a umidității, crescând în esență durata de valabilitate.

Colectarea și depozitarea prunelor (prune uscate)

Prunele sunt ambalate în pachete de 1 până la 2 lire sterline pentru cumpărare. Aceste produse trebuie să fie bine în ambalajul original timp de 18 luni dacă sunt depozitate departe de temperatură și umiditate ridicate. Asigurați-vă că închideți bine recipientul după deschidere, deoarece fructele uscate pot fi suflate dacă sunt expuse la aer și umiditate ridicată.

Prunele pot fi transformate într-un piure de piure, care poate dura în frigider până la o lună.

Moduri sănătoase de a pregăti prune uscate (prune uscate)

Prunele pot fi consumate singure sau adăugate la cereale, calde și reci, amestecuri de urme, salate, utilizate în produse de patiserie, înăbușite pentru mușcături sau compot, sau folosite ca umplutură pentru carne prăjită sau pui. Prunele prăjite pot servi și ca piatră de temelie pentru o dietă sănătoasă; tocați-le și adăugați-le în iaurt sau includeți în principalele rețete alimentare.

Rețete cu prune uscate

Aflați cum să includeți prune uscate în dieta dvs., folosindu-le pentru a crea rețete pentru gustări, prânz, cină și deserturi.

  • Prune uscate și orez brun condimentat indian
  • California Sunshine Chile
  • Somon cu sos de floarea soarelui Marsala condimentat
  • Prune uscate cu ciocolată (un substitut pentru ciocolata neagră pentru ciocolata neagră pentru a crește conținutul de antioxidanți)

> Prune uscate din California. Cultivarea și recoltarea. http://www.californiadriedplums.org/about-prunes-and-dried-plums/growing-and-harvesting

> Labensky, SR, Hause, AM. Despre gătit: un manual despre elementele de bază culinare. Ed. A 3-a Upper Saddle River, New Jersey: Prentice Hall, 2003: 809-810.