Caloriile în mazăre și beneficiile lor pentru sănătate

calorii

Mazărea oferă un gust delicat, dulce și poate servi ca un plus atractiv pentru salate, garnituri și feluri de mâncare principale. Acestea sunt moderate în carbohidrați și oferă o cantitate bună de fibre pe porție.

Cele mai frecvente tipuri de mazăre proaspătă sunt mazărea verde și mazărea mică franceză. Nu trebuie confundate cu mazărea de zăpadă sau mazărea cu zahăr, care sunt mazăre comestibile care arată plat și au în ele mazăre verde mică.

Mazărea dulce este disponibilă cel mai ușor atât în ​​conserve, cât și congelate, deoarece își pierd rapid aroma odată recoltate.

Sezonul de vârf este aprilie și mai, dar mazărea conservată și congelată este disponibilă tot timpul anului.

Mazărea are un conținut scăzut de calorii și conține o cantitate mică de carbohidrați (mai puțin de o porție de fructe). O jumătate de cană de mazăre conține 42 de calorii, 7 grame de carbohidrați și 2,5 grame de fibre, contribuind la aproximativ 10% nevoie.

Beneficiile sănătății mazărei

Mazărea este o sursă excelentă de vitamina C, vitamina K, mangan și majoritatea vitaminelor B, în special tiamina (B1).

Tiamina este importantă pentru a ajuta la eliberarea energiei din carbohidrați și proteine.

Mazărea este, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina A, care conține 34% din nevoile zilnice și luteină într-o jumătate de cană. Vitamina A și luteina sunt componente importante ale sănătății ochilor. În plus, mazărea este o sursă bună de magneziu, fosfor, fier, zinc și cupru.

De asemenea, conțin niște fitonutrienți, inclusiv un polifenol numit coumestrol, care poate avea proprietăți anticancerigene speciale, și saponine, care pot lucra cu alți fitonutrienți din mazărea verde pentru a combate rezistența la insulină. Ambele au proprietăți antioxidante și antiinflamatoare.

În cele din urmă, mazărea conține oligoelementul molibden, care susține metabolismul proteinelor, ADN-ului, medicamentelor și toxinelor.

Întrebări generale despre mazăre

Câte calorii are supa de mazăre?

Caloriile din supa de mazăre vor varia în funcție de faptul dacă sunt sau nu gătite cu carne, cum ar fi șuncă sau slănină. În total, o ceașcă de supă de mazăre conține aproximativ 185 de calorii, 4 grame de grăsimi, 27 de grame de carbohidrați, 4 grame de fibre, 11 grame de proteine ​​și 965 de miligrame de sodiu. Rețineți acest lucru atunci când cumpărați supe conservate, deoarece conținutul de sodiu poate fi foarte mare. Când este posibil, concentrați-vă pe cumpărarea supei cu conținut scăzut de sodiu sau luați în considerare prepararea dumneavoastră.

Care sunt caloriile din mazărea wasabi?

În funcție de producător, mazărea wasabi conține aproximativ 100-130 de calorii pe uncie. O uncie sau treizeci de grame se traduce prin aproximativ un sfert (1/4) de cană.

Care este diferența dintre mazăre și mazăre?

Mazărea împărțită poate fi verde sau galbenă. Mazărea verde împarte mazărea mazăre care a fost procesată.

Pentru a face mazărea despicată, mazărea verde este despicată și uscată. Aceste tipuri de mazăre verde sunt cultivate special pentru uscare. Mazărea separată acționează ca un tip de leguminoase în timpul gătitului pe stomacul gol și nu trebuie să fie pre-îmbibate.

Colectarea și depozitarea mazărei

Aproximativ 95% din mazărea verde consumată în Statele Unite este congelată sau conservată. Acest lucru se datorează faptului că tind să piardă aroma odată colectate. Dacă găsiți mazăre proaspătă procesată pe care o puteți cumpăra, încercați-le cu siguranță.

Alegeți mazărea mică, proaspătă, care este uniform verde. Ar trebui să fie groase și umede și să nu arate galbene.

Gatiti-le si serviti-le cat mai repede posibil - cu cat sunt mai proaspete, cu atat vor gusta mai bine.

Dacă nu le puteți folosi imediat, păstrați-le în păstăi la frigider. Așteptați să le acoperiți în timp ce le gătiți.

Mazărea congelată și conservată va rămâne proaspătă până la cea mai bună întâlnire. Dacă utilizați mazăre conservată, asigurați-vă că le clătiți înainte de utilizare pentru a elimina o parte din sodiu. Dacă este posibil, cumpărați mazăre congelată peste conserve, deoarece acestea nu vor conține sodiu.

Moduri sănătoase de a prepara mazărea

Mazărea se gătește cel mai bine prin abur până se înmoaie, dar nu prea moale, gătite al dente. Mazărea poate fi, de asemenea, curățată pentru a pregăti sau utiliza în supe și feluri de mâncare. Acestea sunt, de asemenea, un supliment extraordinar la preparatele din cereale integrale, oferind o cantitate mare de alimente într-o masă mică de servire.

Rețete cu mazăre

Mazărea adaugă aromă, textură, culoare și ambalaj într-un mare succes. Luați-vă creativitatea cu mazăre și purificați-le pentru a vă aduce pâinea prăjită înapoi sau pur și simplu aruncați-le în ultimul moment pentru a vă complimenta mâncarea.

  • Orez din orez de cocos cu creveți și mazăre
  • Mazare dulce Crostini
  • Ou consistent de vita

> Labensky, SR, Hause, AM. Despre gătit: un manual despre elementele de bază culinare. Ed. A 3-a Upper Saddle River, New Jersey: Prentiss Hall, 2003: 633.