Produsul din porumb se obține prin măcinarea porumbului pentru a obține o textură pulverulentă sub formă de făină sau gri. Îl putem găsi într-o gamă diferită de culori - de la galben, alb, albastru sau roșu, în funcție de varietatea de porumb care este utilizată.

porumb

Spre deosebire de făina de grâu, făina de porumb nu conține gluten, ceea ce o face adecvată pentru utilizarea de către persoanele care suferă de boală celiacă (intoleranță la gluten). În plus, conținutul său de grăsimi este mult mai mic, ceea ce îl face un produs preferat pentru o dietă sănătoasă. Proprietățile sale utile sunt completate de faptul că nu conține colesterol și este o modalitate de a face față excesului de greutate, precum și de a preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare.

Boabele de porumb sunt, de asemenea, bogate în minerale și vitamine necesare pentru o bună sănătate a omului. Doar 100 de grame de gri conțin 18 aminoacizi esențiali, precum și magneziu, fier, puțin fosfor, potasiu, seleniu, vitamina B6, B 9, B 12, A, E, K și altele.

Glucidele din făină de porumb reprezintă 76% din caloriile din acesta, oferind o mare parte din energia pe care o furnizează organismului. Acestea sunt de așa natură încât previn dezvoltarea diabetului, a bolilor cardiovasculare și a unor tipuri de cancer.

La rândul său, fibra transmite un sentiment de sațietate și, de asemenea, nu permite apariția constipației. O cană de făină de porumb conține 8,9 grame de fibre, care este egală cu 36 la 100 din nevoile zilnice ale femeilor și 23 la 100 din bărbați.

Datorită fierului conținut, anumite enzime sunt activate în corpul uman pentru producerea de energie. În plus, cantitatea optimă de fier din organism îmbunătățește transportul oxigenului, susținând eritrocitele (celulele roșii din sânge) în transportul acestora.

Acest element chimic joacă un rol important în funcția normală a creierului prin activarea enzimelor necesare pentru a produce neurotransmițători (o substanță chimică de semnalizare a sistemului nervos).

Iar fosforul din făină de porumb este implicat în structura ADN-ului, formează o componentă a membranelor celulare și este, de asemenea, vital pentru menținerea sănătății oaselor noastre.

Pe lângă faptul că este foarte utilă, făina de porumb este foarte gustoasă și este adesea prezentă în diferite tentații culinare. Din acesta se pot prepara paste grozave, folosite ca aditiv în unele supe, pentru a face terci (terci) cu puțină brânză și unt și altele. Se folosește adesea ca mijloc de coacere a peștelui sau a puiului.