Gătitul cu grăsime de rață este un succes în multe țări, cum ar fi Statele Unite, Marea Britanie și Elveția. Există chiar lanțuri de restaurante stabilite care oferă un meniu foarte variat, inclusiv preparate preparate cu acesta.

acizi grași

S-a făcut o comparație între nutrienții din carnea de rață și alte tipuri de carne și se dovedește că este mult mai utilă. Conține de patru ori mai mult fier decât alte carne și de 3-10 ori mai multă vitamină A.

Ajută la conservarea ochilor, nasului și gurii, iar pentru persoanele care folosesc frecvent un computer sau sunt expuse la fumurile zilnice de evacuare de la vehicule, aportul de vitamina A este o necesitate. Carnea de rață conține, de asemenea, cantități mari de vitamina B1 și B2.

Grăsimea de rață conține niveluri mai ridicate de acizi grași nesaturați decât alte tipuri de grăsimi animale. Aceștia acționează asupra organismului ca un antioxidant natural și scad nivelul colesterolului. Aportul insuficient de acizi grași nesaturați poate duce la boli ale inimii, creierului, arterelor și vaselor de sânge, precum și întârzieri mintale la copii și demență la adulți.

În plus, există un mare avantaj în producția de carne de rață, iar cheia este grăsimea de rață. Punctul de topire a grăsimii de rață este de numai 14 grade Celsius, mult mai scăzut decât temperatura corpului uman, în timp ce pentru carnea de porc și pui este de 45,38 și respectiv 37 de grade.

Datorită acestui fapt, este mult mai ușor de descompus de corpul uman, procesat rapid și excretat rapid, ceea ce reduce riscul de obezitate. Acest lucru îi afectează și gustul, deoarece punctul de topire mai mic face carnea de rață gustoasă chiar și atunci când este servită rece.

Mulți nu sunt conștienți de beneficiile pentru sănătate ale grăsimii de rață. Conține 35,7% acizi grași saturați și 50,5% monoinsaturi (cu conținut ridicat de acid linoleic) și 13,7% grăsimi polinesaturate (acizi grași omega-6 și omega-3). Această compoziție îl aduce mai aproape de uleiul de măsline decât de alte grăsimi animale.