2021

Gustul nu mai este același. După ani și ani de hrană pe bază de produse industrializate, studiul a constatat că papilele noastre gustative s-au schimbat datorită chimiei.

Citeste mai mult:

Saltul meu de pisică - Vedeți cum am pierdut și nu am pierdut 60 de lire sterline
Transformarea alimentelor - Ghiciți meniul care mi-a schimbat viața

În ultimii 20 de ani, am văzut o creștere dramatică a incidenței obezității la nivel mondial.

Potrivit unui studiu al Ministerului Sănătății, 52,5% din populația Braziliei este supraponderală.

În Statele Unite, procentul persoanelor obeze și supraponderale este de 62,9%.

Ce au în comun toți acești oameni?

Papilele dvs. gustative sunt instruite de industria alimentară.

În urmă cu cincizeci de ani, existau mai puțin de 700 de arome artificiale concepute pentru a reproduce gustul alimentelor naturale.

Astăzi acest număr ajunge la peste 2200.

Oamenii au între două și cinci mii de papilele gustative.

Fiecare are între 50 și 100 de destinatari de arome concepute pentru a recunoaște și prelucra cele cinci arome - dulce, sărat, amar, acru și umami.

Odată cu vârsta, precizia acestui sistem dispare.

În medie, o persoană pierde jumătate din acești receptori când ating vârsta de 20 de ani.

Adică, pentru a simți gustul, trebuie să stimuleze mai mulți senzori de fiecare dată, astfel încât informațiile să ajungă la creier.

Ca urmare a acestei defalcări, condimentăm mâncarea cu mai multă sare sau zahăr, ceea ce duce la probleme precum hipertensiunea arterială și diabetul.

În prezent, același fenomen se întâmplă și cu copiii.

Mugurii gustativi s-au mutat ca răspuns la substanțele chimice din formulele alimentare procesate.

Acesta poate fi unul dintre motivele epidemiei de obezitate din această grupă de vârstă.

Concluzia vine de la oamenii de știință de la Universitatea din Dresda (Germania), care testează papilele gustative ale copiilor cu greutate normală și ale copiilor obezi.

Cercetătorii au evaluat papilele a 193 de copii și adolescenți cu vârsta cuprinsă între șase și 18 ani.

Jumătate erau supraponderali, iar cealaltă jumătate erau obezi clinic.

Testarea a constatat că participanții la al doilea grup au avut dificultăți mai mari în a distinge gusturile.

Adică oamenii devin obezi pentru că papilele gustative se desensibilizează.

Deoarece nu gustă mâncarea, trebuie să mănânce mai mult.

Ca dovadă a acestei legături directe, consumul de condimente gata preparate în Statele Unite s-a triplat în ultimele două decenii.

Concluzia este că, pentru a cumpăra adevăratul gust al alimentelor, trebuie să mâncăm numai alimente naturale.

Limba, în special cea a copiilor, poate fi învățată să-i placă legumele și fructele, dacă doriți.

Prin urmare, cel mai bine este să începeți dieta cât mai curând posibil.

Bebelușii care sunt încă în uter, dacă sunt expuși la lichid amniotic sau alăptați ulterior de mame cu o dietă sănătoasă, tind să prefere alimentele naturale atunci când cresc - citiți despre studiu aici.

De acolo, noile generații se pot dezvolta mai sensibile la aromele naturale.

În cele din urmă, liber de amenințarea care ne lovește.