rubarbă

Rubarba/Rheum officinale/este o plantă de foioase care are o tulpină dreaptă de până la 2 metri. Rubarba, uneori numită egală, se află în aceeași familie a măcrișului - familia Lapad. Are frunze decorative mari și tulpini uriașe cărnoase, cu flori roșii, albe sau roz. Rubarba este o plantă care înflorește din iunie până în august.

Rubarba este cultivată în principal în țările vest-europene, dar în Bulgaria, din păcate, proprietățile sale curative sunt mai cunoscute decât cele nutriționale.

Compoziția rubarbei:

Rubarba conține antrachinone legate glicozodic și libere - până la 7%, precum și o cantitate foarte mică de antrachinone reduse. Reochrysin, chrysophanein, gluco-emodin, gluco-aloe-emodin și gluco-rein se găsesc și în rubarbă - toate acestea fiind glucozide antracine.

Partea utilizabilă a rubarbei conține o cantitate mare de minerale, pectină, amidon și taninuri. Rubarba este foarte bogată în vitamine B, vitamina C, caroten, calciu, sodiu, fier și fosfor.

100 g de rubarbă congelată conține:

  • 21 de calorii,
  • 0,11 mg grăsime,
  • 1,8 g de fibre,
  • 94 ml de apă,
  • 1.1. d zaharuri,
  • 0,55 mg proteină,
  • 0 mg colesterol.

Beneficii pentru organism:

Ajută la dinți și oase sănătoase

Deoarece este bogat în calciu, rubarba ajută la menținerea sănătății oaselor și a dinților pe tot parcursul anului. Deficitul de calciu este o problemă obișnuită în zilele noastre. De aceea este bine să adăugați în dietă alimente bogate în calciu.

Ajută la sănătatea ochilor

Rubarba este o sursă excelentă de vitamina A, care este importantă pentru sănătatea ochilor. Planta conține beta-caroten, luteină și zeaxantină, care, de asemenea, ajută la o bună viziune și reduc riscul de a dezvolta degenerescență maculară legată de vârstă (boală degenerativă a retinei care determină pierderea progresivă a vederii centrale).

Susține sistemul imunitar

Rubarba este una dintre cele mai bune surse de vitamina C, care întărește sistemul imunitar. În timpul sezonului de primăvară, când apărarea organismului este mai slabă, ar trebui să includeți în dietă mai multe alimente bogate în această vitamină.

Ajută la o inimă sănătoasă

Rubarba este foarte scăzută în calorii și grăsimi și conține antioxidanți puternici - precum antocianina și licopenul, care reduc riscul bolilor de inimă.

Ajută la hipertensiune arterială

Potasiul conținut de rubarbă ajută la reducerea tensiunii arteriale crescute. Ei bine, nu există nicio modalitate de a vindeca hipertensiunea cu salată de rubarbă, dar studiile arată că consumul de plante cu măsură are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale.

Previne constipația
Rubarba are proprietăți laxative bune și poate preveni constipația sau vă poate ajuta să faceți față acesteia. Planta îmbunătățește pofta de mâncare, ajută la sănătatea sistemului digestiv și ameliorează durerile de stomac.

Este universal!

Unul dintre cele mai bune motive pentru a mânca rubarba în mod regulat - este ieftin și versatil. Îl puteți adăuga la rețete sărate sau dulci, salate sau plăcinte, sosuri, pizza, orez, îl puteți consuma și ca suc.